洗菜的这几个错误方法，会让菜越洗越“脏” ？
2023/4/8 11:36:00 医学生
写在前面：
大家好，我是你们无所不能的医叔。
作为一个经常在家做家务的“三好男人”，对于平时的生活细节的把控可谓是不在话下。
就像洗菜这件每天都面临的小事，其实要做好，也是充满着学问。不然新鲜的蔬菜，清洗不到位，或者处理不当，就会让口感和营养大打折扣。
日常的小事，更是对我们生活技能的考验。今天，医叔就和你们聊聊关于洗菜的几个误区，大家一定要避免。
你们平时洗菜，一般都是放在水龙头下冲几下就完事儿了？那可真的不行。
你们平时吃的瓜果蔬菜，最大的问题就是有农残。
很多人会说，什么农残，那岂不是非常危险，其实也并非大家想的那样。因为你们要知道，我国对农残标准有严格的规定。
国家允许使用的都是低毒农药，采摘之前会有两周时间，让农药自然分解，所以大家吃进去的果蔬，农残在合理范围内，就是安全的。
即便是这样，大家还是会比较担心，那医叔就跟大家讲几个农残比较容易留的果蔬，大家在购买前一定要注意。
空心菜：这种蔬菜的农残量还是比较高的，因为特殊的生长周期，上面的菜叶会被采摘，根部留在土壤，导致农药的累积。而且夏季的空心菜，需要不断打农药去虫害，所以空心菜根可谓是农残留最高的。
黄瓜：黄瓜是我们日常生活中参与感非常强的蔬菜。很多小伙伴买黄瓜的时候，都喜欢上面带着小花花的，但其实你们要知道黄瓜上面带花的地方如果多长了一块凸起的，就说明是打雌激素的。
菜花/白菜：你们平时减肥喜欢吃的菜花，一般为了避免被磕碰，外面都会加上一层保护纸，所以农药也会残留在菜花当中。
此外还有你们爱吃的白菜，很容易被虫咬坏，所以必须要打农药，菜叶子上也是农药残留的重灾区。
那很多小伙伴最关心的还是，怎么正确清理刚买来的瓜果蔬菜呢？
很多小伙伴一般都会用几种常规的清洗方法，还会以为自己很专业，其实有很多的误区。
譬如很多小伙伴用盐水清洗，觉得这样能清洗的更干净，虽然盐水能够清理掉蔬果上的虫卵等杂物。但是如果控制不了含量，反而会让水里面的杂质或者有害物渗透，更加影响果蔬的品质。
还有家人比较常规的清洗就是用淘米水，以为用这种方法既能不浪费又能洗掉农药。其实并不是，这样的淘米水只会让蔬菜更脏。
稍微注意一些的家庭，会选用果蔬清洗剂，但是果蔬清洁剂的成分很复杂，需要用大量清水冲洗才能保证安全。
下面医叔就给平时在家做饭的小伙伴，你们平时在清洗蔬菜的时候，一定要做到以下的几点，才能保证蔬菜瓜果的安全和口感。
蔬菜不能泡太久!
大家为了菜能够干净一些，就会选择多泡一会，甚至泡着就去追剧了，这是万万不可的，泡的时间越久，蔬菜中的营养物质就会流失，所以半个小时内，请你们赶快捞起来!
这些蔬菜建议去皮!
一些瓜类或者是根茎类的蔬菜，我们还是建议去皮再清洗，譬如黄瓜、丝瓜、空心菜这种，摘掉根部以及菜叶的部分，温水浸泡几分钟，然后用流动的清水逐片冲洗即可。
这些蔬菜合理保存!
一些不太容易坏的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜等等，其实我不建议你们就直接清洗完放冷藏，其实室温的储存更好一些。
同时也不建议把一些绿叶菜贴着冰箱的冷藏壁，容易腐烂，建议完整储存。
本期内容就到这里
咱们下期再见～
《 靠谱的知识 》 178 期
编辑 | 医叔
审核编辑 | 小秋
漫画|医叔团队
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