奔跑吧！万能的大蒜
2015/3/4 整体自然医学

    

     大蒜君，饮食界中一朵花，药用界的小当家。它来自古代神秘的地中海，带着异域情调，顺着丝绸之路来到中国，征服了亿万华夏子民的味蕾。

     一直“蒜”是个配角

     2000年前，张骞从西域带回来大蒜，来到中国后就一直很委屈的做了配角，配水饺、搭面条、做炒菜，是我大中华子民做菜必不可少的调味品。到了近现代，随着对大蒜药用价值的不断发掘，国外甚至出现了一群狂热的“大蒜爱好者”，他们把大蒜引入了生活的方方面面，甚至成为时尚单品!

    

     “蒜”你有本事

     大蒜的功能多种多样，关于它的使用可追溯到五千多年以前：据说古埃及建造金字塔的时候，工人都依靠大蒜提高体力和免疫力，法老每日都花费大量黄金购买大蒜用来维护工人饮食；古希腊的运动员吃大量大蒜以增强体力和耐力；古代北欧的海盗，出海时也都储存大量的大蒜供海上食用，借以防疫灭病；印度的医生还曾向舞台艺术家们推荐，说吃大蒜可以增进智力，并使嗓音洪亮圆润；大蒜的功效，比我们想象的还要多。

    

     1防癌小卫士

     在美国国家癌症研究所(NCI)的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

     2血管清道夫

     半个多世纪以来，世界上有2300多家医学科研机构对大蒜作了深入研究，得知大蒜共含有400多种成分。其中就包括蒜辣素，它能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好胆固醇”)，而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。(《中老年健康》2006年第2期)

     3情趣助力剂

     大蒜有提高精子量的作用，同时可消除疲劳、增强体力，是男性不可缺少的食物。中医认为，大蒜具有温补的效果，是阳性的药食同源食物，因而可以增强性能力。有研究者认为，食用大蒜后，由于蒜素逐渐被人体吸收，刺激了内分泌水平的提高，其作用是持续性的。同时，大蒜对人体的作用是整体性的，在提高性能力的同时，还能增进健康水平。(《大蒜书》，中国农业大学博士黎霆博士著)这一点来说，大蒜比蓝色小药丸的“精力衰竭”好太多。

     4杀菌小能手

     大蒜提取物不仅能直接杀菌，而且对霉菌感染、真菌感染都有效。所以，大蒜被称为“土生土长的青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性，不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题，没有副作用，也不会产生耐药性。

     这样吃，才“蒜”牛!

     1每天该吃多少大蒜？

     “大蒜是个宝，常吃身体好”，坊间流传着这样的谚语。不过，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。

    

    2变着花样吃大蒜

     大蒜的精华在于大蒜素(allicin)，大蒜的神奇本领可都是大蒜素赋予的。怎样才能让这种“神素”最大限度服务于我们的身体呢？

    

    

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