钾的那些神奇作用
2017/8/27 17:13:24 健康探理
钾(Potassium)是一种银白色的软质金属，蜡状，可用小刀切割，熔沸点低，密度比水小，化学性质极度活泼(比钠还活泼)。是ⅠA族的元素之一，属于碱金属。钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
钾的那些神奇作用
什么叫做吃好了？这可以是一个生存相关的问题，因此我们吃好的标准基本上就是吃什么和吃多少的问题了；当然这也可以是一个很有文化的问题，那就是世界各地的人们都有各不相同的吃的习惯，形成了吃的风俗，也造就了一批批批的美食家、吃货去专心致志的吃，文化就是他们吃出来的。但是我们关心的，只是和我们生存质量有点关系的那一类问题，文化问题只有交给文人去编故事才能编得出来。
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哪里有钾？
营养学家们对所有的食物都进行了测定，结果显示，香蕉的含钾量是非常高的，其次可能就要数柑橘了。含钾丰富的水果都比较甜，为了让他们甜起来，就必须施以钾肥，否则，土壤里自然存在的钾可能只能满足你吃上一个很小还很酸的水果。要吃上那种比较甜的水果，其实就是去品尝种植者补充钾肥的那种智商。
现在的红薯(sweet potato)， 含钾量高达694mg，却只有131卡热量，成为美国营养学家极其推崇的补钾食物。
柑橘的钾也是非常丰富的，还饱含着维生素C，就是它的热量也稍微高一点，喝多了桔汁很容易长胖。相反，香蕉的热量就很低。所以，需要补补钾的人可以多吃点这类水果。
白豆的钾含量高达595mg，蛋白质的含量比水果高，西式早餐常常有这种豆子供应。
西红柿也是低热量、高钾的好东西，半杯西红柿汁就可以有664mg钾，热量却只有54卡，完全可以忽略不计。
海鱼比如三文鱼、鳕鱼等都是含钾丰富的食物。
通常，人们通过适当的饮食，每天可以摄入1-11克钾，进食大量新鲜水果和蔬菜的人摄入的钾就多。
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钾就是碱
钾非常容易和磷、氯、硫这些阴离子结合，所有的阴离子都是酸性离子。由于人体在弱碱性的体液环境里是最健康的，所以，如果你体内的钾离子足够多，你的酸碱度也就足够好，充足的钾确保弱碱的体质，恭喜你，你会因此获得足够的精力和耐力、良好的运动能力，还能获得优秀的思想能力，钾补够了，你离思想家可能也就不太远了。
运动员一定是钾人，因为精准的身体动作、爆发的速度和力量能力都离不开这些钾离子。脑细胞之间的相互交流、神经命令肌肉收缩，这些神经的活动都是钾离子的事情，没有钾的脑子就是一个没有思维的脑子，缺钾必然缺“心眼”。
由于钾的碱性，它会提高血红蛋白的携氧能力，把更多的氧带进细胞。全身细胞的氧供改善、体液的酸碱度PH值稳定在弱碱的水平，病菌、尤其是霉菌在这样的碱性环境里是无法生长的。久治不愈的霉菌感染、“香港脚”，为什么不去试试减少碳水化合物以断掉霉菌发酵的原材料、同时大量补钾以碱化身体，这两招可以让霉菌完全无法生存，是对霉菌釜底抽薪加正面狙击的好办法。
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体内的钾钠平衡
细胞内的阳离子主要是钾，细胞内的钾通常会比细胞外钾高30倍。细胞外的阳离子主要是钠，细胞外钠又比细胞内的钠高30 倍以上。肾脏是调节钾、钠和水平衡的主要器官，肾脏保水保钠排钾的功能使得肾脏主要是在调节血中钾的水平，肾脏不排钠就基本上不调整血钠的水平。而皮肤汗腺才是钠排出的主要通道，所有的汗水，都是通过汗腺排钠而形成的，没有只有水而没有钠的汗水，所以大量出汗的耐力运动是可以缓解身体水肿的。
运动营养学的研究指出，每升汗水含排钠可达80mmol，而排钾只有4-8mmol，可见皮肤和肾脏正好相反，皮肤是保钾排钠排水的。自然界非人工养殖的动物基本上都是用肾排钾、用汗排钠，包括野人。现代化的当代人从某种意义上讲都是人工“饲养”的人，我一直怀疑今天的进化过程已经不存在什么自然的选择了，所有的生物包括我们人类，都正在经历惨无人道的人工选择，因为所有能够吃到嘴里的都是人工种植的植物和人工饲养的动物，人工饲养的动物同时也在吃人工种植的植物，有的科学家极力倡导进食石器时代的那种类型的食物、过野人一般的生活，你再看看我们今天吃的这些充满了现代感的东西，你就会明白他们基本上开始了白日做梦。对于钾、钠而言，现代的人工饲养生活会导致食盐补钠比野人时代多了很多、大量出汗的奔跑运动又比野人少了很多，野人善跑而我们爱坐，向野人学习居然都已经缺乏了学习的基本体力活动条件了，野人遗传下来的那些爬树吃野果的基因也基本上被我们自己莫名其妙就给废了，所以所谓的遗传倾向也完全是有可能被我们自己的行为改变的，就看我们选择什么样的生活方式了。
由于现代人每天吃的盐高达12克，已经高于每天吃1-11克钾的水平了。食盐多过了，食钾又太少、不活动的人出汗也少，慢慢的我们这些现代人通过很享受的现代化生活就把自己养到了钾离子相对缺乏的境地。而钠离子在体内一旦增多，它就会把它所在的细胞外液的水分装得满满的，随时准备去出汗，汗水也是细胞外液，但是我们又没有机会出汗，钠和水憋在身体里也真是够着急的。如果你在钠多水多的时候不敢运动也不善于运动，钠和水就只能静悄悄的呆在血液里、组织液里，这样，血容量就多了，血压也高了，脚踝也浮肿了。这时我们该怎么办？我们最好的办法就是多补充一些钾，只有钾可以去平衡钾钠的比例。把多一点点的钾交给肾脏去排，比让肾脏排钠容易很多很多。由于肾脏保了钠，又缺钾，要想用钾来维持肾小管的晶体渗透压以便形成尿液(这是尿液形成所必须的)就是不可能的了，肾脏就只好转而排钙了，血钙不够排了就去骨头里面取钙，这就有机会同时造成骨质疏松和肾结石，体液还会呈酸性，所以肾结石是在酸性体质、体液弱酸性的时候形成的。只要一个人的肾功能是好的(没有肾功能衰竭)，给他补充足够多的钾，肾脏就会尽情的去排钾，肾小管的晶渗压就会随着尿液的钾浓度而增加，尿液于是也就大增，身体里被多余的钠潴留着的那些身体用不了的多余的水也就这样被排出去了，水肿于是就消除了，血容量也减少了，血压当然也就正常了。钠呢？钠此时还没有排出去，但是钠钾比例的平衡，比绝对的钠量要重要得多，细胞外充足的钾会改变体液的钠钾比例，因此也就改变了钠的绝对高比例所形成的细胞外高晶渗压，细胞外晶渗压毕竟是靠钠在维持。肾脏又可以通过体液里钾钠比例的多少而主动安排排出多少钾，所以你的肾脏等着你补充钾，这样既可以确保身体的碱性，又能保证骨骼钙不从尿液中流失，避免骨质疏松。可见补钾就是补脑、就是补钙、就是治疗高血压、就是防止肾结石。那么，细胞外液钠钾比例多少为最好呢？没有人知道，至少现在科学家还没有明确一个最佳比例，但是，我们通过美国政府的建议还是可见一斑：成年人每天摄入钠不超过2300mg(相当于6克食盐，我们国内限盐的标准)，每天摄入的钾不低于4700mg。要健康，必须要多吃钾、少吃盐。
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钾对身体的二十大好处
增加充足的钾，会对你的身体产生很多好处，这里只列出其中的二十种好处供你喜欢：
① 碱性尿液的增加确保了体内代谢废物的排泄；
② 增强了动、静脉的循环；
③ 改善了酶促生化反应；
④ 改善了心功能；
⑤ 维护神经系统和脑功能；
⑥ 调控细胞的生命和细胞的功能；
⑦ 碱化血液和身体；
⑧ 维持正常的神经电传导；
⑨ 改善、促进头发的生长；
⑩ 有利于皮肤健康，特别是抑制霉菌的生长；
促进纤维蛋白的形成；
改善肌肉的协调性；
减少体内氧化；
减少疼痛；
减少细胞间质的水肿；
改善精力和低能量水平；
减少烦躁、焦虑；
维持正常的心拍；
高钾低盐可以抑制新的肿瘤生长；
钾的水平正常时，钾会与体内钠、铯、铷、碘、锂等阳离子达到平衡态，从而抑制纤维囊性肿瘤的生长，包括乳腺增生。
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钾对我们身体健康的作用
钾对我们的健康正面作用很大，这里列出几个健康方面的好处。
① 预防骨质疏松症
有研究者在2009年对补钾和不补钾的妇女进行了一番研究，他们发现，大剂量补钾的妇女的骨密度要比只补充了少量钾的那些人要致密得多。钾不一定能治愈骨质疏松，但是可以在一定程度上预防骨质疏松的发生。
② 防治高血压
经常吃高含钾的食物，会降低你患高血压的机会。许多流行病血调查都已经证实，高钾饮食者高血压的发病率比低钾饮食者低。这是因为适当的补充钾能够纠正高钠带来的细胞外液、血容量过多，从而降低心输出量，减轻心脏负担，降低血压。
③ 防治中风和心脏病
研究者早已证实，富含钾的饮食可以降低心脏病发作和脑卒中发生的风险，相反，少钾的饮食会增加心脏病发作、发生脑卒中的风险。缺钾的最大危害就是对心脏的影响，心肌梗塞、心律失常等心脏病的发作常常是低钾、高盐、纳钾不平衡诱发的。
④ 预防肾结石的发生
补钾不能祛除已经发生了的肾结石，但是，由于钾是一个碱性离子，肾脏又要排钾，所以，富含钾的血液是碱性的，富含钾的尿液也是碱性的。补钾多，排钾就多，尿液也多，碱性尿才能防止肾结石的产生。在血钾不够的时候，肾脏就会排出钙来确保产生尿液，这就加大了身体钙流失、骨质疏松、缺钙的风险，也造成了产生肾结石的风险。哈佛大学的研究证实，补钾后肾结石的风险确确实实的降低了。
⑤ 防治肌肉痉挛
运动、锻炼以后，很多人会发生肌肉的痉挛，也就是我们常常说的抽筋。一般都认为这是缺钙，但是钙刚好是主张肌肉收缩的，没有钙，肌肉就不会收缩，所以，缺钙对肌肉的影响不是让肌肉痉挛，而是让肌肉软瘫。真正让肌肉不能松弛、持续收缩、最终造成痉挛的原因是缺鎂，这个元素和钙的作用正好相反，它会松弛肌肉、缓解痉挛，缺鎂的时候，钙造成的肌肉收缩就无法松弛下来。另一个导致痉挛的原因就是缺钾，因为血钾的低水平，使神经、肌肉细胞的去极化、复极化过程发生一些障碍，反反复复的活动电位(反复的去极化复极化)就产生了肌肉的强直收缩。大运动量消耗了肌肉、神经的ATP也是细胞内外纳钾浓度差难以快速恢复的一个原因，因为细胞膜上纳钾交换的酶是需要消耗ATP的。
⑥ 改善便秘
由于肌肉的收缩和肌肉的功能都离不开钾，缺钾就会影响肠道肌肉的收缩能力，导致便秘。便秘的严重程度取决于结肠蠕动减少的程度，结肠蠕动的程度又取决于血钾缺乏的水平和持续的时间。吃现代化人工精食的人们，盐多钾少是必然的，人工食物的生产还没有考虑到纳钾平衡问题，这一点可以回去向野人取经。钾的相对缺乏可以快速让人产生疲倦、没精打采、失眠、低血糖、腹部胀气胀痛(gas pains)和便秘，肌肉也会变得软弱无力和松弛。
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