【健康探理】维生素B2
2017/11/9 11:30:10 健康探理

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     导读：本篇文章《维生素B2》约2040字。

     本文通过维生素B2的发现史、对人体的作用、缺乏的症状与能参与治疗的疾病来介绍维生素B2。

     维生素B2

    

     维生素B2，又叫核黄素。在细胞生物化学反应过程中，特别是线粒体内有氧代谢反应中有两个重要的辅酶，一个是黄素单核苷酸(FMN)，另一个是黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。我们知道，线粒体内的有氧代谢过程是离不开黄素腺嘌呤二核苷酸的参与的，换言之，要把糖、碳水化合物和脂肪酸完全转换成能量，是少不了黄素腺嘌呤二核苷酸的参与的。

     科学历史上，在发现并研究黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的早期阶段，这两个生化代谢的辅酶曾经都被认为是核苷酸，维生素B2又是这两个重要辅酶的前身物质，所以就将维生素B2命名为核黄素，其中的＂核＂代表核苷酸，＂黄＂代表黄素，这标志着维生素B2是黄色的。今天我们已经知道，FMN和FAD并不是核苷酸，但确确实实是能量储备物质三磷酸腺苷(ATP)和核苷酸的前体物质，与嘌呤代谢密切相关。我们可以理解为，维生素B2就是利用糖和脂肪生成能量、维持细胞遗传物质(核苷酸)稳定所必不可少的基础生化物质，是人体细胞维持正常与活力的基础物质。

     动植物食品中都含有一定量的维生素B2，其中乳制品的B2含量是很丰富的。喜欢喝什么都加牛奶的美国人十分担心不怎么喝牛奶的中国人，他们猜对了，中国人在全球食用乳制品的排名中十分靠后，不吃牛肉只吃点鸡肉的印度人都比中国人多饮了十几倍的牛奶。中国人处于维生素B2缺乏的高风险之中。

     生化反应中维生素B2的作用是十分重要的，维生素B2和维生素B3两者都是线粒体内氧化还原反应的不可或缺的参与者。如果缺乏维生素B2，就会在线粒体产生氧化应激反应并生成对人体细胞相当有害的过氧化物和自由基，使脂肪、蛋白质和DNA代谢受到伤害。遗传物质DNA受到自由基的伤害，就会产生基因突变，癌症就是基因突变的结果。所以，缺乏维生素B2，就是把我们的细胞暴露在氧化损伤、产生癌变的风险之中。

     也可以把维生素B2参与氧化还原反应的原理简单理解为B2就是一个强大的抗氧化剂。我们人体内、尤其是肝细胞内有一个非常重要的抗氧化、抗衰老的物质，叫谷胱苷肽(GSH)，一但GSH受损或者缺乏，这个人离死亡就很近了，所以现在的危重病人抢救治疗，常常会输入谷胱苷肽。而谷胱甘肽作为主要的抗氧化剂，随时都被氧化、过氧化，能够让谷胱甘肽从氧化状态还原到正常，主要依赖维生素B3(烟酸)提供还原所需要的氢离子，维生素B2核黄素则维持着谷胱甘肽还原酶的活性、并维护着氧化还原反应的平衡。核黄素的缺乏，会增加肝脏脂质过氧化。

     由于核黄素的抗氧化特性，有些科学家因此提出用B2来预防白内障。中国的白内障发病率很高，会不会和长期缺乏B2有关呢？

     对铁、锌等金属元素的氧化还原作用，维生素B2起着决定性的作用。我们都知道缺铁性贫血需要补铁、补充维生素B12，但是，纠正贫血的效果并不太好，为什么？因为铁被氧化了、B12的钴被氧化了，简单的说，人体无法用被氧化了的铁和钴来生血。这个时候就必须要补充维生素B2了，只有这个还原剂可以使铁、钴还原到人体能够用来造血的状态。

     人们普遍关心的是脂肪的代谢。我们知道，所有的脂肪酸都是经过一个称为β-氧化的生化反应过程进入线粒体的有氧代谢，也就是进入了依赖维生素B2、B3的生物化学反应过程。缺乏维生素B2，任何脂肪燃烧成能量的脂肪分解反应将无法进行。这就是说，如果一个人想减肥，缺乏维生素B2是不可能烧掉脂肪的。糖(碳水化合物)多一个酵解产生能量的渠道，酵解不在线粒体内进行，因此不需要维生素B2。癌细胞线粒体功能基本丧失，所以也不可能利用脂肪作为癌细胞的能量来源，癌细胞只能使用糖酵解产生能量。对癌细胞断糖、断碳水化合物，补充蛋白质和脂肪，以及大量的维生素(癌细胞用不了B2、B3，因为线粒体异常)，这类饮食方式，称为＂饿死癌细胞＂。

     对神经系统、皮肤，B2都有巨大的影响。但是，B2对肝细胞的影响可能是最大的，因为肝脏是人体的化工厂，线粒体最多，氧化还原反应最为旺盛。所有的肝脏疾病，都适合大量的补充维生素B2。而许多肝脏疾病，特别是脂肪肝、酒精性肝病，普通存在着维生素B2的缺乏。

     维生素B2对人体的作用

     简单总结一下维生素B2对人体的作用：

     作为辅酶催化几种生化反应，是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢最重要的辅酶之一。

     对于细胞色素P450系统至关重要，细胞色素P450是一系列代谢、解毒各种内源性物质包括药物、外源性物质包括环境毒素的单胺氧化酶。

     参与维生素K的代谢，维生素K与凝血功能相关，缺乏B2会继发维生素K的缺乏，引起出血。这在肝功能障碍的病人很常见。

     能量代谢必须要有维生素B2参与。

     体内产生的强抗氧化剂谷胱甘肽的再生必须要有维生素B2。

     维生素B6、叶酸、维生素A以及维生素B3必须依靠维生素B2才能转化成有生物活性的形式。

     缺乏维生素B2的症状

     抑郁。

     皮肤干燥、开裂。

     对光(紫外线)过敏。

     维生素B2参与治疗的疾病

     痤疮。

     酗酒。

     关节炎。

     脚癣。

     秃顶。

     白内障。

     抑郁。

     糖尿病。

     腹泻。

     不能够有效的解毒。

     歇斯底里。

     消化不良。

     光敏。

     神经损伤。

     眼睛泛红。

     阴囊皮肤改变。

     脂溢性皮炎。

     口周皮肤改变。

     压力。

     视力下降。

    

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