薄薄一片曾拍出13.8万高价？春季巧吃这一物，保肝又健脾胃
2023/4/4 6:00:00 南怀瑾国学智慧
随着前段时间热播剧的播出，“陈皮”也一路狂飙，多次冲上热搜榜。
很多朋友就问了，“陈皮到底什么来头？”“能有多贵？”
其实说到陈皮，还是广东朋友蕞有发言权。
小时候一感冒发烧或腹泻呕吐，长辈就会把收藏的陈皮拿出来。
熬上一杯陈皮老姜茶，伴着老姜味和微苦亦甜的味道，几口下肚，很快感冒就有好转，腹泻呕吐也能立马止住。
可以说，几乎每个广东家庭都会备些陈皮。
它是药，无论什么时候身体不舒服了，喝一碗用它熬的汤，身体立马恢复元气；
它是菜，不管蒸、炒、煮、炖，陈皮入菜，芳香怡人，味道妙不可言，还祛腥解腻；
它也是茶，取1-2片，拿来或泡或煮，滋味甘醇顺滑，温和滋补，老少皆宜。
关于陈皮的妙用，早在明代时期，李时珍就在《本草纲目》中记载过：
“(陈皮)苦能泄，能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其健气燥湿之功。”
且对陈皮品质也作了点评，“以广中(即新会)来者为胜”。
新会人专门种柑取皮已有700多年的历史。明清以前就已名声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。
【2018年北京保利秋季拍卖会，一款48年历史的211克陈皮，拍出了13.8万的高价，相当于32万元1斤】
陈皮其性苦温燥湿，而能健脾，可促消化、润肺。
喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，饮食偏油腻，消化不良、容易腹胀胃胀的朋友，建议可食用!
但陈皮贵在“陈”，功效好的陈皮至少储存3年以上陈化，也非一般橘皮可比。
为了让大家尝到正宗新会老陈皮，我们特意甄选了这款拥有新会陈皮百年非遗制作工艺的新宝堂品牌。
新宝堂始于1908年，经四代非遗传承。
2015年，被认定为“广东老字号”称号，就连《舌尖上的中国》也强烈推荐。
这次精选的陈皮，年份有5年、10年、15年陈皮可选，都是市面难得的正宗新会老树陈皮。
品质兼有高性价比，用来自饮或送礼都非常合适哦!
强烈推荐理由：
百年老字号，精选百里挑一新会柑，独特储存工艺，自然生晒；
足年陈化，药食同源，调养兼备，养生佳品；
可入药、入膳、入茶、入酒等，有润肺祛湿、健脾养胃之功；
宜食宜藏，取用方便，百搭百和，男女老少皆可食用。
新宝堂新会陈皮天然生晒 足年陈化 宜饮宜藏塔下商城限时团购价5年陈54.6/罐、10年陈75.6/罐、15年陈136/罐
为什么很多人都认为，只有新会产的陈皮，才称得上优质？
这是由于广东江门新会，地处亚热带季风气候，光热充沛、水源充足。
那里富饶的土壤层中有机质含量高，土壤呈微酸性，很适合新会柑的种植。
因此，新会当地产的陈皮，兼具皮薄、片张大、油室圆润的特点。
新会陈皮的原料来自于当地特有的新会柑，在古代被列为贡品，年年朝贡。
这也就决定了陈皮的起点，“医圣”张仲景在《伤寒杂病论》中提到，“以陈皮入药，并有润肺、化咳、化痰、益脾、顺气、止渴之效。”
新宝堂坚持只用上好的新会陈皮，甄选广东本地的优质新会柑。
原料由产地直供，并且建设了大型的自有种植基地，直接“包揽”了每年果园中品质蕞优质的一批柑橘，品质没话说~
陈皮好不好，除了跟原料和产地，制作工艺更是至关重要。
新宝堂多年来都始终坚持人工手作。从摘果、开皮到晒皮、陈化，每一道工艺和细节都一丝不苟，敢于承诺自然生晒、自然陈化!
?采摘
工人熟练地使用园林专用修枝剪，小心翼翼地把挂着露珠的鲜果，连果蒂一起剪下来，保证果皮的完整。
?开皮
正宗新会陈皮，是开3瓣晒干的，外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。
人工采摘完成后，运用“二刀开三瓣”进行开皮，将精选大红柑去肉保留下完整柑皮。
?翻皮
先将鲜皮放在阴凉处略微皱干(约需6小时)，等皮身变软后进行翻皮，确保皮身完整性，保证其三瓣相连的外观。
?生晒
遵循传统工艺，选择在晴朗天气下进行摊晒，使其自然失水萎蔫。
自然陈化的速度虽然慢，但这样陈化出的陈皮品相上乘，才能给我们更好的食用体验。
?储存与陈化
陈皮“三分看品质，七分靠储藏”。
新陈皮日日都需要拿出来晒，年份老的也要适时进行返晒，年复一年，耗时耗力。
新宝堂坚持传统工艺生产加工，不添加任何人工物质。
均有由专业检测机构出具的检测报告，未检测出有害物质，老人小孩都可以放心食用。
新宝堂创立于光绪三十四年(1908年)，已有113年历史。
新宝堂第四代传人——陈柏忠，8岁开始学艺，多年来坚守新会陈皮传统制作技艺。
2012年，成为广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人，他对陈皮的专业知识和经验的传承是每一片陈皮质量的有力保证。
经过四代传人的努力，在新会核心产区建有多个种植基地，从选种、种植、采摘、开皮、仓储陈化、研发等，都实现精细化运作。
同时新宝堂作为《道地药材产品认证规范——新会陈皮》制定的承担单位，对陈皮的挑选严谨苛刻，入选之柑个大皮厚，皮紧纹细，体轻而气味清香。
在广东有口皆碑，还获得海关核发《出口食品生产企业备案证明》，远销世界各地。
2010年，国家质量监督总局确认新宝堂成为获得"新会陈皮地理标志保护产品"专用标志使用资格的企业单位。
同时，联合多家高校及科研单位加入陈皮科研工作，取得30多项陈皮研究成果。
并发表多篇相关SCI国际期刊论文，在业界贡献突出，还被美国药典收录。
所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。不同的陈化时间，也赋予了陈皮不同的价值以及风味与香气。
此次推荐的新宝堂陈皮，我们选取了5年、10年、15年三款，就算是入门新手都能找到心头好。
?5年陈
陈皮经过5年陈化，有自然剥落现象，油点分布密集，内囊味甘。
以其入菜，香气陈郁甘浓，醇润口感可增鲜去腥，点缀百味。
?10年陈
10年陈的老树陈皮，可见皮质暗红柔韧，油室清晰饱满，光泽显、不暗哑。
皮张自然收缩卷曲，柑橘香褪去，陈香浓郁，口感淳厚，气味层次丰富。
?15年陈
15年自然陈化下来，虽显陈，但片片仍旧精神奕奕。
表皮呈现猪鬃纹路，内里含有丰富的柑油精，油脂香与陈香高扬，汤色清亮通透，清甜润口，颇为耐泡。
陈皮茶道文化亦源远流长，在世界现存蕞早介绍茶的专著《茶经》中就已提到。
陈皮煮水入茶，汤色透亮，无杂味，入口不涩，甜润顺滑。
或其他茶类搭配，口感更饱满柔和，均能调和出上佳的品饮滋味。
常喝陈皮茶，能助益人体调和，清心静气，越喝越健康，气色也越来越好。
用陈皮来搭配入馔，还能去除腥膻，提味增鲜。
无论是蒸、炒、煮、炖，与各种食材相融，一丁点陈皮往往就能起“画龙点睛”作用。
诸如新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒等，早在宋代就开始以“广货”之名远销海内外。
以陈皮入菜，既丰富了滋味，又起到了滋补调养的作用，营养美味。
平时注重养身的朋友，根据需求将这3款陈皮带回家，宜茶宜食，药食同源。
无论用作自饮，还是孝敬父母长辈、馈赠亲友，以及送领导同事，它都是一个健康体面的送礼之选哦~
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