资国寺百位老人的养生秘方：每天几片醋泡姜，养胃驱寒，一身轻松
2023/4/27 6:00:00 南怀瑾国学智慧
千年古刹资国寺，始建于唐，兴于宋，曾是600多名僧侣精进修行的大道场，佛教香火已传承了上千年。
每逢佛教重大节日，四方信众齐聚于此，资国寺香烟燎绕，诵经礼佛令人叹为观止，每逢佛事，屡现瑞相，信众求拜，灵验频显。
▲福建省佛教协会副会长，资国寺住持贤志法师
可很多人会好奇，“为何在此立安养院？”
这也是人们常问的一个问题。印象中“养老”是世俗事，出家人不是已不问尘俗了吗？
这还得先从善根理念倡导者、养老和尚、资国寺住持——贤志法师的事迹开始说起。
贤志法师童真入道，家贫好学，幸赖寺院众老居士倾囊相助，乃得学有所成。
在中国佛学院毕业后，遵师命接手千年古刹，建寺安僧，复兴道场。
他白手起家，不顾非议，倾尽心血二十年，筹建弥陀村，只为满足老年居士们在寺院念佛养老的夙愿。
迄今安养院已建三期，可容纳千人养老，世人称誉“养老和尚”。
用贤志法师自己的话来说就是：
“我从小在庙里长大， 居士们用省吃俭用的血汗钱把我养大，供我读书。现在他们老了，有些不那么富裕，有些不再健康， 我希望能够知恩报恩，让善有善报成为一句真话，让他们的生命质量在风烛残年时多一点点保障……”
从1997年，贤志法师就开始创办安养院，理解的人很少，并且还总有人恶语相向：
“子女不孝的人，才会去养老院，天下哪儿那么多不孝儿孙？”
“没有子女的老人才进养老院?”
“养老是国家会考虑的事， 你一个和尚管这事儿干嘛，该不是有名利考量吧？” 
光是这样一个开端，你就可以想象得到他这23年来所经历的误解、艰辛与苦难。 那个时候国内一片蓬勃，“人口老龄化”几个字，听起来依然遥远。与宗教养老相关的行政审批手续、法律法规政策尚不明晰，想创办养老院举步维艰。
没有“参照物”，他就去日本、韩国、新加坡、台湾地区等地考察。
借鉴他们的政府养老、宗教养老、社区养老、旅游养老、智能养老，摸索中，对那些质疑，也有了清晰的“回应”。
“对出家人来说， 许多寺院在山野荒村，他们不得不凄凉终老，这会让更多人不愿意出家。
但如果这些僧人，晚年能被妥善安置，跌倒有人扶，病了有人照护，这就体现了教界的担当。”
多年过去了......
现在我们也看到资国寺养老院弥陀村创办的成功，把安养院的老人照顾的活泼可爱，乐观健康，手脚灵活、肠胃舒润、身强体壮。
老人们和来安养院之前形成鲜明对比，起初老人们刚来到安养院一到换季就开始感冒、困乏无力、没有食欲、身体沉重、虚胖水肿。
加之到了冬季就会手脚冰冷，湿气太重，导致阳气不足，肠胃虚弱，甚至有气管炎的就更加严重了。
古人云：“千寒易除，一湿难去，湿性黏浊，如油入面。”
湿气之所以被称为“万恶之邪”，就是因为湿气不分季节，不分体质，不分男女，随时趁虚而入。
老人家告诉我们，“其实祛湿气很简单，每天吃几片醋泡姜就够了。”
听起来简单，这却蕴含极大的中医智慧。
姜自古以来就被称为“还魂草”。
它性辛微温，能入肺、胃、脾经，具有养胃、减肥、祛风散寒、预防感冒的功效。
现代研究表明，生姜中的成分能促进，血液流动，振奋胃功能，达到强健脾胃、温热身体的作用。
但姜有辛辣味，单独吃极易上火，很多人对姜都望而却步，与此相对，醋泡姜就是一个不错的选择。
其实，“醋泡姜”之说在民间早流传已久。
电视台曾专门报道北京国医大师路志正健康长寿的秘密，就是吃这醋泡姜。
每天3片醋泡姜，路老虽已99岁高龄，但身体依然硬朗，体检表明他“90岁的年纪，40岁的身体”。
虽然姜、醋都是常见的，但自己在家做难度很大，卫生也很难达到标准。
除此之外，比例不对，材料不好，都会让效果大打折扣。
由此，资国寺监制了素食品牌——善根。
一来，是希望通过推广健康素食，把融入淡泊、清简、慈悲的素食文化传递出去。
二来，也希望通过自力更生，让安养院得以自养，减少向社会的募款，靠自己的力量，对养老志业有更多的承担。
今天请大家购买的这款善根醋泡姜，以古法配方为基础，精选食材，不含添加剂。
国内高级食品研发团队把控品质，更好保留了原料营养，一推出就深受大众好评。
而且它的味道也很好。
厚度、大小入口刚刚好，姜片鲜嫩，芳香四溢，少了姜本身的辛辣味道，酸酸甜美味。
每天早上一碗清香的小米粥，配上三四片醋泡姜，口感丰富，又能滋养身体。
吃上两周，手脚暖和了，痛经也减弱了，身材也没那么水肿，变得轻盈多了。
根据临床研究，醋泡姜确实能有助于改善脾胃功能。
而在中医看来，脾、胃是人生存的根本，“内伤脾胃，百病而生”，当脾胃功能正常，很多问题都能迎刃而解。
所以看似简单的醋泡姜，好处多着呢：
保养脾胃，解腻助消化
姜性温，能止胃寒、解腻助消化，民间素有“饭不香，吃生姜”的说法，同时醋能帮助促进食欲。
每天吃几片醋泡姜能帮助调养脾胃，跟胃寒、胃胀、消化不良等问题说再见。
祛寒湿，消水肿
夏季寒湿肆虐，姜可温中煽动寒，寒湿除了，水肿也就消了，醋还可清肠毒，轻松养出好身材。
保护心血管
醋中的营养成分对心血管、血脂有一定保护作用，姜可保护心脏。
醋泡姜的养生方法也被大家熟知，每天早上吃两片醋泡姜成为很多养生人士的选择。
不少人都表示吃完身体确实有改善。
这里说的姜跟咱超市买的可不一样，超市姜多为菜姜，姜肉肥实，但药用价值并不高。
做醋泡姜还得用小黄姜。
小黄姜含有的姜黄素、姜辣素是普通生姜的3倍。姜黄素具有——抗炎、抗氧化、降低肿瘤风险、预防老年痴呆。
而且小黄姜还可养护脾胃、补阳驱寒。
醋选用的是老陈醋。
陈醋色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长，在腌制过程中能够更好的收敛了姜自身的宣发特性，又能活血，搭配食用效果更好。
然后将切好的姜片浸泡在陈醋中，密封于坛中发酵，剩下的就交给时间了。
长达40余天的发酵，遵循古法炮制，香味尽于生姜之中，通过醋的酸，姜变得平和，食之芳香四溢。
挖姜、洗净刨皮、腌制、晾干、切片、灌汁。
全程不添加防腐剂，香精人工合成色素等原料。
从鲜姜到成品，每一道工序都遵循古法，精耕细作，只为每一口非凡。
而且产品是经过长达半年以上测试和专业认可后才被允许推上市场，经过多重检验，品质尽可放心。
▲检验报告
如果你脾胃虚寒，消化不良，常常手脚冰凉，容易感冒，早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺，吃到胃里暖暖的，会特别舒服。
贤志大师，常说一句话：
“人这辈子，在职时，年轻时、朋友遍天下。老了，还有联络的，也就几个老友，往生时，能够守护的，也就几个亲情子女。无论多富贵显赫，到老了都是平等的!我们希望佛教慈悲济世的精神，惠益每一个需要灵魂归处的生命。”
愿我们每个人，都老有所依，有人照顾，幸福安康，可以安详生活、安详地往生。
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