乔布斯吃素还会得癌？事实令所有人受益
2019/2/13 18:54:59真原一 真原一人文健康
你一定会疑惑：乔布斯不是食素吗？食素者不是宣称不吃肉会有多健康吗？那乔布斯还不是被胰腺癌拿了命!
这里要说的事实其实是：其一，严格来说乔布斯不算素食，因为除了肉类不吃之外，他还是吃鱼的，这在西方是很流行的一种吃法，美其名曰鱼素。乔布斯最爱吃寿司、冰淇淋，这些都不是素食。
第二，要澄清的是，那些听说吃素食就能健康的，不是没听完整，就是遇到了不专业的老师。其实真正健康的是让饮食更趋近于最科学，从而让患病几率更低，而素食就是其中一种。
那你会问：别再说吃素了，你就讲讲什么样的饮食方式是更趋近于科学吧？
这个答案就是：植物性饮食
最近，世界营养学权威专家第一次向公众正式推荐更利于人类健康的一种饮食方式。这个推荐包括：人类在2050年前必须让自己的蔬果比例比现在翻一倍，而红肉和糖分必须减少50%......
你说：算了吧，目前那是研究层面，学术层面吧，到那时还好远呢!现在有几个能做到!
实际上哈佛大学的学生餐厅到处可见鼓励植物饮食为主、植物蛋白替代动物蛋白的宣传海报。哈佛大学营养学系七十多年来，只有三名系主任，其中一位Walter Willett教授(2019年EAT-柳叶刀报告的联合主席，是世界性权威报告)说：正确的植物饮食可以非常健康。
他们的数据是：中国肥胖率已经达到20%，是美国肥胖率的一半，而美国40%的肥胖率被称为灾难性数据。以长寿著称的日本只有4%。另一个来自哈佛营养学系的最新研究成果是：在190个国家和地区的膳食质量排名中，美国94名，而中国只有130名。
在他们的研究里，膳食质量对人类健康至关重要。仅仅只需要将现有的饮食状态改变到“正常”水平，就可以减少全世界1/4的死亡。要知道每年600多万男人和500多万女人因为不正确的饮食而丢掉了性命。
以上结论或许让你讶异，但那却是来自于顶尖学术研究机构。
你以为美国人大多数喜欢吃垃圾食品吗？可能目前的现状是，不过美国农业/食品领域，他们在做的事是从健康与环境的角度推动植物饮食，从研究、传播、民众导向、政策制定等布局。
他们正在比如营养搭配、食品安全、改善植物蛋白质的效能、寻找钠的替代、让植物饮食变得好吃等这些领域着力，这正是健康的方向。
http://weixin.100md.com
返回 真原一人文健康 返回首页 返回百拇医药