美国受农药污染最严重的12种蔬果，我们却经常买给孩子吃
2019/4/2 15:38:16真原一 真原一人文健康
如果没有数据，可能你很难相信：人类每天吃的蔬果中，可能含有多达200种以上的杀虫剂和农药。这跟美国人糟糕的健康现状关系密切。
有个农残排名报告来自EWG，这是美国的一个环境组织，它每年都会出一份常吃蔬果的农药残留排名报告。而且他们还专门测试过：到底强力水洗和去皮，能不能去除农药，答案是不能。
排名里的草莓、菠菜、葡萄、樱桃，都是父母们爱买给小朋友们吃的。
你可能会疑问：美国的农药使用跟我们中国一样吗？不一样吧!那你发这个报告有参考价值吗？有，因为农药使用可以反映作物本身的属性。同一种作物在中国的农药使用量虽然没有那么夸张，但也比其他作物来的多。
比如排名里第一的草莓，其实是中国孩子的发烧神器。在案例统计里，发烧的孩子里，竟然有一类共性，就是有不少是发烧前吃了很多奶油加草莓。
在北京，就有记者随机购买了几份草莓来检测，全部样品都检出百菌清和乙草胺两种农药，前者检出值在国家标准范围内，后者在我国不允许使用于草莓种植中，属b-2类致癌物。
但是这个结果用农业专家的话来说就是能检测出乙草胺是很诡异的事，因为按照常理来说，使用和超标的可能性很低。
农残榜单上还有菠菜。不是说菠菜生在冬天，耐冬的菜不生虫，全程不用打药吗？那是当季自然生长的菠菜。如果是大棚菜，温度高、生长快，湿度大，就要打保护性杀菌剂。
在我国的食药局对某区域的抽检中，就发现菠菜含有毒死蜱，超出国家限定标准量的5倍，毒死蜱有什么危害呢？有神经毒性和生殖毒性，对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效。也就是说某些蔬果作物因为它的特性，就会有某些病害虫袭击，要保证种植完整就得喷。
而榜单中的芹菜，也被检测出毒死蜱含量在正常限定标准的1-31倍。
这个检测结果打破了网上流传的所谓不打农药的蔬果，说菠菜是耐冬菜，不生虫全程不用打药；芹菜只要温暖和充足的水，就不会生虫。
专家告诉你怎么避开高农残
长期跟病虫害防治打交道的中国林业科学院首席专家杨忠岐的忠告是：豇豆韭菜最易有农残，红薯、花生农残不少，大白菜、天然野菜农残少，有刺激性的菜不易生虫，有厚皮的坚果类农残少，比如核桃栗子。有些人喜欢买市集里农民的菜，看起来有虫眼的就未必是农残少的。
怎么去农残
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，会破坏绿叶菜的细胞膜，会损失营养，还可能让农残进入菜中。
华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人研究，小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，，但是食用碱浓度低于2%或超过15%效果就不大了。
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