【肝“最想要”的是什么？】【医医医栏目】主持：王春雲。纽约中医论坛
2017/4/8 纽约TCM论坛
春
好雨知时节
当春乃发生
春天养肝第一，小伙伴们知道肝脏“最想要”的是什么吗
来看看专家学者是怎么说滴! 小伙伴们一定会说，这不是老生常谈吗?
不急不急，咱们一起来听听解放军302医院中西医结合肝病诊疗与研究中心副主任刘士敬老师的详细解释。
据说，还给我们配上了一些操作性强的护肝食疗方剂，大家可不要错过哦
1?脂肪不是肝脏的敌人看到身边得脂肪肝的人越来越多，不少人以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养。
要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。2肝脏爱“吃糖"
不少人不知道，糖是保护肝脏的重要物质(注：但这不是让大家大口吃白糖)。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。
糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁?、水果等。
3蛋白质能修复肝脏
鸡蛋?、豆腐、牛奶?、鱼[貼圖]、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
4维生素A可抗肝癌
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。每天喝一杯牛奶?就可以满足肝脏对维生素A的需求。
动物肝脏、鱼肝油及?乳制品中也含有大量维生素A；番茄、?胡萝卜、菠菜等含有维生素A的前体胡萝卜素。
5B族维生素是肝脏“加油站”?
B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
此外，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。
6维生素E是护肝新武器?
维生素E是护肝新武器?
国外最新研究显示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、?大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中富含维生素E。
7肝脏喜欢绿色?食物
中医认为，五色归五脏，“青色入肝”，绿色食物能有益肝脏代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜，青苹果等。
8坚果中的平民贵族——葵花籽
葵花籽含有丰富的油脂，脂肪含量达到50%，主要为不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇的作用。所含丰富的VE可安定情绪，防止细胞衰老，预防心血管疾病。
其中的铁和叶酸也很丰富，可预防贫血，富含的B族维生素和镁、锌等矿物质，有治疗失眠、增强记忆力的作用。吃葵花籽的时候注意尽量选择没有用盐炒的。
9西兰花隔水蒸?
01 虾米用温水浸泡十五分钟。
02 ?西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
03 西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
ChunTian春天
7?七种元素，肝脏最喜欢，身体轻松!配上对应菜色?，在这个大春天通过食补养好肝吧?
王春雲中医师
王春雲中医师，纽约州执照针灸师。毕业于河南中医药大学，纽约中医学院(本，硕)，纽约中医论坛【医医医栏目】主持人。主张医者除了治病救人以外，还要关爱医生自己的身体，提醒医生们，饮食平衡，顺应节气，劳逸适度。做医治医生的医生，此乃【医医医栏目】的立意。
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《春天养肝第一，但缺了这7种东西全白搭!护肝抗肝癌就靠它》
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