【医医医栏目】【芒种节气 第一肉：鸭肉】主持：王春雲。 纽约中医论坛
2017/6/13 纽约TCM论坛

    

    

     子姜

     上期3医节目里讲到芒种 “第一肉：鸭肉”，这期为大家推荐一款关于“鸭”的菜谱 --“子姜鸭”

     “农历五月子姜脆”

     "冬吃萝卜夏吃姜 不劳医生开处方"

     "冬吃萝卜夏吃姜 无病消灾寿命长"

     民间对于姜的记载和谚语，大部分为大家所熟知，由此可见姜的保健疗效可见一斑

    

     夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属，鸭属水禽。故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经有滋补、养胃、补肾、除痨热骨、止咳化痰蒸等作用

     鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重、大便干燥和水肿的人都适合吃鸭肉。

     鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中

     而子姜与鸭肉的搭配，更是具有营养又美味口感清冽脆嫩、香辣开胃、鲜嫩可口。两者搭配无论营养还是口感都属经典中的经典

     子姜鸭是道非常适合夏季的时令菜。

     子姜鸭是道非常适合夏季的时令菜

     【子姜炒鸭】

    

     【材料】：鸭半斤，子姜半斤，花生油、食盐、蚝油适量

     【做法】：

     1.鸭肉过沸水洗净，子姜切片。

     2.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里(注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的)。

     3.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

     4.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

     祝?愿各位大医生们健康一夏

    

     【链接】

     子姜鸭—搜狗百科

     http://baike.sogou.com/baike/fullLemma.jsp?ch=wx.item&lid=291046&src=wechat&from=singlemessage&isappinstalled=0

     [【健康】原来番茄和它才是绝配!降血压、抗衰老...营养翻倍! :

     http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTA0NDIyMQ==&mid=2653887542&idx=8&sn=ccb53694fd33ea22a62faf899ca34b26&chksm=8b53e224bc246b3246c3122691cbb397b92410eb84a1773f7b18a4c408742d289298ad1527f6&mpshare=1&scene=1&srcid=0610YDkEX96N7HwSR3vs2jIg#rd

    

    

    

    

    点击“阅读全文”了解更多资讯

     【纽约中医论坛-医医医栏目】

    http://weixin.100md.com
返回 纽约TCM论坛 返回首页 返回百拇医药