肿瘤患者一点点辣都不能吃吗？研究告诉你真相
2022/10/3 19:00:00 卵巢癌关爱圈
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抗癌路上有我相伴近年来有多项研究证明，辣椒碱具有抗肿瘤作用，不过也有研究表明辣椒具有致癌作用。
那么问题来了，吃辣椒能抗癌还是致癌？卵巢癌患者在治疗期间需要严格忌食“辛辣”食物吗？
图片来源：摄图网
01
辣椒碱与辣椒素
当我们在谈论辣椒是抗癌还是致癌时，其实是在谈论它的活性成分——辣椒碱。
辣椒碱 (capsaicin) 又称辣椒素，是茄科辣椒属植物中的一种活性成分，是一种香草酰胺类生物碱。而我们之所以感觉到辣，其实就是因为辣椒中含有辣椒素。
辣椒素具有强烈的刺激性，可以和我们体内感觉神经元的VR1(香草素受体亚型1)结合，让我们有灼烧的感觉，这就是“辣”!辣并不是一种味觉，而是一种痛觉。
02
辣椒与癌症的关系
辣椒抗癌？
研究1：1994年，《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员于1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例—调查”研究，统计结果表明：吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。
研究2：2016年12月13日，英国《乳腺癌标靶与疗法》正式发表德国波鸿鲁尔大学、登巴赫圣心医院、波鸿奥古斯塔医院、科隆大学的研究报告，发现辣椒素(辛辣物质如辣椒或胡椒的有效成分)能够抑制乳腺癌细胞生长。
辣椒致癌？
虽然有研究证明辣椒素具有抑制肿瘤生长的作用，但也有研究表明辣椒素具有促进肿瘤发生的作用。
比如在Hwang等的研究中就表明，辣椒素对于 TPA诱导的皮肤肿瘤具有促进生长的作用，并且相关机制研究表明这种促进作用是由辣椒素受体 TRPV1 与表皮生长因子受体相互作用，进而导致表皮生长因子受体降解所介导的。另有流行病学调查发现，大量食用辣椒能够增加胃癌和胆囊癌的发生率。
科普君总结
辣椒素能促进癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡，并不等同于我们吃进去的辣椒能抗癌或致癌。辣椒到底致癌还是抗癌，真的是让人犯了迷糊!
图片来源：摄图网
首先，关于辣椒素在这些细胞或动物实验中所得的成果，并不能直接等同于临床实验。因为在动物实验中的结果在人体上不一定能体现出来，关于剂量和用法以及其它方面的影响还有待研究。
其次，辣椒中不仅仅含有辣椒素还包含其它物质，吃下去的辣椒和辣椒素是否具有相同的效果，这一切都是未知的。只能说，我们不能根据这些实验来断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症，真正要考虑的应该是辣椒的剂量问题。
03
治疗期间可以吃辣椒吗？
可以吃，但要适当!
到目前为止，有大量研究关于辣椒与癌的关系，包括以上列举的研究中，都没有表明吃辣椒会刺激癌细胞生长。
当然，所谓的“辣”也不单单指辣椒，还包括胡椒、姜、葱、蒜、桂皮、八角、酒等在内的食物，也就是我们常说的“辛”。
所以答案是可以吃，适量为好。
这些患者不适合吃辣：
①肠胃功能异常，有腹泻、呕吐等化疗副作用(某些药物也会引起便秘)，这种情况下吃辣椒可能会加重这种副作用。
②在治疗期间，化疗药物也容易引起口腔黏膜炎和咽喉痛，所以在这个时候吃辣椒，无疑是刺激炎症，形成溃疡，加重症状。
③对于有急性胃炎、消化性溃疡以及痔疮患者，建议少吃或拒绝吃辣椒。总的来说，吃辣椒还是把握好度即可。
总结
身体情况允许的条件下，辣椒可以适当吃。卵巢癌患者治疗过程中营养很关键，除了要多补充优质蛋白外，还要记住一个原则——荤素均衡。好的身体是抵挡癌细胞卷土重来的重要“防御武器”!
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封面图片来源：摄图网+稿定设计
责任编辑：觅健科普君
参考文献：[1]Hwang MK, Bode AM, Byun S, et al . Cocarcinogenic effect of capsaicin involves activation of EGFR signaling but not TRPV1[J]. Cancer Res, 2010, 70(17):6859-6869.
[2]李魁君,李春刚,刘兴君.辣椒素受体(TRPV1)的生物学作用及其作为药物靶点的研究进展[J].沈阳药科大学学报,2011,28(11):917-927.
[3]李伯和,袁磊.辣椒碱对乳腺癌MDA-MB-231细胞迁移和侵袭的抑制作用及其机制[J].生理学报,2017,69(02):183-188.
[4]刘兆国,陶羽,吴红雁,韦忠红,沈存思,范方田,曹玉珠,孙丽华,王爱云,陆茵.辣椒素抗肿瘤作用研究进展[J].肿瘤,2014,34(04):383-386.
[5]陈茂剑,蒋玮,覃庆洪,韦长元.辣椒碱抗肿瘤作用分子机制的研究进展[J].中国实验方剂学杂志,2019,25(07):100-108.
[6]闫金萍,李秀凤,王庆辉,尚晓娴,杜蛟.四种调味香辛料与人体健康[J].辣椒杂志,2011,9(01):46-48
[7]Spicy compound from chili peppers slows lung cancer progression
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