吃咖喱抗癌？你可能还不知道“姜黄素”的秘密
2022/10/10 19:00:00 卵巢癌关爱圈

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     咖喱大家不陌生吧，但是咖喱抗癌你会信吗？?

     其实这不是天方夜谭，经典黄咖喱的黄色来源于主料姜黄。

     姜黄和我们平常说的姜不是一种东西，姜黄里面含有的姜黄素，可以作为草药补充剂、化妆品成分、食品调味料和食用色素。但姜黄除了这些“功能”外，其实还被美国国立癌症研究所列为了第三代癌症预防药物，是一种很有“未来”的东西!

    

    图片来源：摄图网

     姜黄素能抗癌吗？PART 01

     1.抑制肿瘤细胞的增殖

     姜黄素可以通过调节微小RNA的表达，来抑制PI3K/AKT信号通路(这是一种参与细胞增殖、分化、凋亡和葡萄糖转运调节的通路)，从而发挥其抑制癌细胞的作用。

     此外还可以通过抑制Ras蛋白(原癌基因的表达产物)和细胞周期蛋白D1(参与细胞分裂的某种蛋白)的表达等方式，来间接抑制肿瘤细胞的增殖。

     2.诱导肿瘤细胞死亡

     姜黄素能够间接地通过抑制酪氨酸蛋白激酶信号通路、降低癌细胞的葡萄糖摄取和乳酸生成、上调死亡受体、下调抗凋亡基因等方式，来诱导细胞凋亡。

     3.抑制肿瘤细胞的侵袭和转移

     姜黄素可以通过降低基质金属蛋白酶(该酶大量激活可以破坏细胞外基质，促进肿瘤细胞转移)等方式来抑制癌细胞向原处转移。

     4.抑制肿瘤血管生成

     研究显示，姜黄素可以通过下调如血管内皮生长因子等血管生成介质等来抑制肿瘤血管的生成。

     5.抑制肿瘤干细胞

     “肿瘤干细胞”被认为是存在于肿瘤组织中具有干细胞(自我复制、增殖)能力的肿瘤细胞亚群，姜黄素在研究中显示了其抑制肿瘤干细胞自我复制的能力。

     6.增强放化疗敏感性

     姜黄素能抑制P-糖蛋白(是一种常见的保护细胞免受外来有害物质入侵的分子)表达，可能未来会是逆转癌症多药耐药问题的药物，还能通过间接抑制自由基产生等方式来增强癌细胞对化疗药物的敏感性。

     科普君总结

     以上功效仅在一些体内研究(也就是动物实验)中被证实。因此不能直接说姜黄素可以用于人体抗癌，但是姜黄素的确具有一定的研究价值。

     同时，卵巢癌患者平时吃点咖喱也是有好处的。

     卵巢癌患者可以适当吃咖喱PART 02

     咖喱中的香料，包括姜黄，八角、茴香、孜然、香菜、肉桂、大蒜、胡椒、辣椒等。卵巢癌患者没有肠胃不适，平时是可以适当吃点咖喱开胃的。

    

    图片来源：摄图网

     抗菌

     咖喱中的香料普遍有一定抗菌、杀虫的效果，其中姜黄被发现是相对广谱的抗真菌剂。

     食物中加入这些香料后，保存期限延长，发霉腐坏的概率降低，食品安全性提高。

     抗氧化

     咖喱中的这些香料还富含抗氧化成分。

     体内过多的自由基会导致氧化应激，氧化应激与许多慢性疾病有关(比如心脏疾病、智力衰退)，而吃富含抗氧化成分的食物被发现可以减少氧化应激的影响，从而对健康产生积极效应。

     一项收集了7634名韩国人饮食、运动与健康状况的分析研究发现，排除运动、吸烟等其他影响因素后，每月食用2-4次咖喱的人，与每月食用咖喱少于一次的人相比，血糖和血脂水平显着更好。此外还有一些研究表明，食用咖喱可能对血压水平产生有利影响[4]。

     也有一些研究证据表明，姜黄素可以改善氧化应激的全身标志物水平，增加抗氧化酶类活性，起到局部抗炎的效果[1-3]。

     提醒

     目前市面上已经有了层出不穷的、带有姜黄素字样的保健产品，声称自己解决了姜黄素使用上的某些问题，诱导大家购买。但姜黄素的研究目前仅在动物实验，还未到达人体试验，因此不建议大家高价购买这类保健产品。

     喜欢的觅友请顺手点个“在看”吧，祝抗癌顺利!

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     参考文献：

     [1] Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017;6(10):92. Published 2017 Oct 22. doi:10.3390/foods6100092

     [2] DiSilvestro, R.A.; Joseph, E.; Zhao, S.; Bomser, J. Diverse effects of a low dose supplement of lipidated curcumin in healthy middle-aged people. Nutr. J. 2012, 11, 79.

     [3] Cox, K.H.; Pipingas, A.; Scholey, A.B. Investigation of the effects of solid lipid curcumin on cognition and mood in a healthy older population. J. Psychopharmacol. 2015, 29, 642–651.

     [4] Kwon Y. Association of curry consumption with blood lipids and glucose levels. Nutr Res Pract. 2016;10(2):212-220.

     封面图片：摄图网+稿定设计

     责任编辑：觅健科普君

    

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