喝错茶反增疾病风险？这五点请千万要注意！
2023/3/31 19:00:30 卵巢癌关爱圈
绿茶里的茶多酚会帮助我们洗刷肠胃里的脏东西？
经常喝茶可以防癌？
相信一提到茶，不少觅友都觉得喝茶具有消食、减脂、降压、抗癌的功效，可以说是现代较为完美的养生方式。
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然而新答案可能会让你大吃一惊!
在今年8月份发表在《欧洲流行病学杂志》(European Journal of Epidemiology)的一项将中国5个城市和5个农村将近50万志愿者作为研究对象的研究数据显示：喝茶并不能防止癌症；且相比于不怎么喝茶的人，喝茶多的人且几乎每日都喝茶(且每次加入的茶叶平均重量均在4克以上)反而会增加患胃癌的风险!
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这个结论一出，让网络顿时炸开窝，这是怎么一回事呢？难道喝茶不会防癌还会容易致癌？
但其实，不是这样的!
细究下来，之所以该研究会有这样的结果，是因为这些喝茶多的人往往抽烟喝酒也多，如果不将抽烟喝酒的两个因素排除掉，单看这个数据就会让人误以为喝茶与患癌的几率有所相关，茶成了“烟酒”的替死鬼了。
果然，在排除了烟酒的影响后，喝茶与癌症风险之间的关系明显减弱。在不抽烟也不过度饮酒的人中，喝茶和整体癌症风险并没有相关性。[1]
喝茶不致癌，能抗癌吗？
2010年复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰霍普金斯大学医学院合作的一项研究发现：绿茶中的茶多酚主要成分——表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)可以通过与肝脏内的一种酶结合，降低对小鼠肝脏的毒性，还能显著增强了柔红霉素对肝癌细胞系的抗肿瘤活性。[2]
无独有偶，2018年刊发在《中国茶叶》杂志的《茶叶抗癌功效与机理》研究指出，在动物实验中，确实能看到茶叶中的茶多酚等有效物质能够较好地抑制许多器官部位的肿瘤的形成和发展。
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但需要明确一点是，目前大多数证明茶具有显著性抗癌作用的研究均基于细胞体外实验和动物实验，对人是否也可以起到抗癌，还没有一个准确的定论。
可以确定的是适量、合理的喝点茶，对心血管有一定的好处。但喝茶也有讲究，如果你喝茶方式不正确，反而给自己带来不必要的麻烦。
饮茶的五个注意事项，你get到了吗？
1.不喝头道茶
头道茶指的就是第一次泡茶的水，中国工程院院士陈宗懋在2013年中国茶博会上指出，中国茶叶的质量安全问题，80%出在农药残留上。[3]现代茶叶在种植、加工、包装的过程中不免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染，所以建议第一次泡出来的茶水觅友们最好倒掉。
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2. 不喝烫茶/冷茶
喝茶的温度也值得觅友们注意，一般来说，茶宜温热而饮，温茶、热茶能使人神思爽畅，耳聪目明。温度过低过高的茶水都对身体都有一定的影响。
温度低的茶水易造成滞寒、聚痰的不良现象。太烫的茶水对人的咽喉，食道黏膜和胃刺激较强，如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
贴士：
浸泡绿茶的水温在60℃~85℃为最佳，一般浸泡1~3分钟即可。这个温度有利于儿茶素快速溶解，较低则会阻止鞣酸等健康化合物分解。
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而关于喝茶的适宜温度，北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军指出，食物温度对食管黏膜的最佳温度为10℃～40℃，超过65℃，则易造成烫伤(一颗热水饺就能超过65℃)。[4]
3.不空腹喝茶
有研究报道指出，茶叶中，尤其是绿茶，其富含茶多酚，咖啡碱等成分，空腹饮用的话，部分活性物质会和胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。还会使消化液被冲淡,影响消化。
同时，在空腹状态，茶里的一些物质容易被过量吸收,比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、莫名亢奋等症状，医学上称之为“茶醉”。
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尤其对于一些胃肠不好的觅友来说，更要注意莫要空腹喝茶。
4.不喝浓茶
看到这个，可能有些年纪偏大的觅友会犯嘀咕，不喝浓点，那这跟白开水没什么两样啊。是，淡茶口味是比较轻，但需要知道的是，浓茶中含有大量的鞣酸，常喝浓茶会阻碍铁的吸收；
另外，相比淡茶，浓茶所含的咖啡因也容易过量，对胃有强的刺激性，且易引起神经过度兴奋，导致失眠，建议每次泡茶，茶叶量2克左右即可。[6]
贴士：
茶中的草酸能够跟铁结合，从而影响铁的吸收。对于本身就有缺铁性贫血的朋友，在贫血治愈前不建议喝茶。茶也不要和补铁剂一起喝，避免影响补铁剂的效果。
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5.不饭后马上喝茶
民谣有云：“饭后一杯茶，体神百倍加。”话是不错，茶能提神，但喝茶也要讲科学。
有学者发现，茶叶中含有大量的单宁酸,饭后喝茶,会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,从而影响蛋白质的消化和吸收;且茶叶中的鞣酸会与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低身体对铁的吸收,从而诱发贫血。
建议最好是在饭后1小时后，等食物的营养物质被身体吸收差不多，再喝茶比较好。[7-8]
另外，需要提醒觅友的是，在服用药物的时候切勿与茶水共饮，要知道，茶叶中的很多物质都会跟药物发生反应，从而影响药效。
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编后语
世上没有任何一种东西单靠它就能够起到抗癌，防癌等功效。所以任何东西都切忌“一概而论”。
另外，从预防癌症的角度来说，节制烟酒，养成良好的习惯会比单纯依赖某种“防癌食物”要靠谱得多。
温馨提醒：本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。
封面图片来源：稿定设计
责任编辑：觅健科普君
作者：觅健茶茶
参考来源：
1.Xinyi Li, Canqing Yu, Yu Guo,等. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese adults[J]. European Journal of Epidemiology, 2019, 34(6 Suppl).
2.Huang W , Ding L , Huang Q , et al. Carbonyl reductase 1 as a novel target of (?)-epigallocatechin gallate against hepatocellular carcinoma[J]. 2010, 52(2):703-714.
3.郑庆伟. 陈宗懋院士表示:茶叶的质量安全问题80%出在农药残留上[J]. 农药市场信息, 2013(28):55.
4.健康时报
5.王景荣. 危害健康的喝茶6大误区[J]. 烹调知识, 2016(9):72-72.
6.喝茶五不饮[J]. 长寿, 2014(12):42-42.
7.彭湛峰. “时”全“时”美的健康[J]. 开卷有益-求医问药, 2004(8):59-59.
8.何丽娜. 饭后不宜马上喝茶[J]. 健康博览, 2015(5):15-15.
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