一天卖出1691盒的方便火锅 只需一杯冷水15分钟即食
2017/8/17 9:47:03 铅笔道
◆王喻哲吃遍了北京近50家火锅店。
文| 铅笔道 记者 玛依热
导语
寒风来临之际,三两朋友聚在一起,一边讨论时事八卦,一边望着眼前咕嘟咕嘟翻滚的汤底。
火锅里撒满了花椒、融化的牛油、煮沸的红油,不时地下筷猎获一块涮得刚刚好的肉,或是一堆汤汁浓郁的蔬菜,入口麻醉了舌头,暖了身也暖了情。
但受时间、地点限制,想要尝到美味火锅只能屈身前往火锅店,作为火锅迷的王喻哲不甘心于此。
今年4月,他创立小辣龙——一个方便火锅品牌。四方的橘色包装盒内蔬菜包、牛肉包、禽肉包、火锅粉包、底料包一应俱全。打开加热包,15分钟后,一份速食火锅便可供食客大快朵颐。
目前,小辣龙销售渠道为淘宝和有赞商城,单盒售价为29.8元,平均日订单500笔,总流水约20万元。
注:王喻哲承诺文中数据无误,为其真实性负责,铅笔道已备份录音速记,为内容客观性背书。
从小面到火锅
“好吃的火锅当属四川牛油火锅,麻辣鲜香,加入毛肚、鹅肠、黄喉简直是一绝。”说起火锅,王喻哲头头是道。
王喻哲是一名实打实的吃货。他可以后半夜从北京飞去成都,只为了那一口地道的火锅。
但在今年4月以前,王喻哲创业的方向却是重庆小面。
彼时,出走中国银行的他,一头扎进了餐饮行业。“金融创业资本门槛过高,而我想按照自己的想法规划人生,也算是一个吃货的梦想吧。”
初期,项目发展顺利。王喻哲一鼓作气开设了12家重庆小面馆,其中2家直营,10家加盟,“店铺当月盈亏就可持平,第二个月就会产生盈利”。
但好景不长,因直营店面选址位于街边,2015年10月26日中午12点,拆迁队“登门造访”。半小时不到,曾待客无数的店面只剩下一地废墟。
◆打开加热包加热15分钟即可吃到一顿火锅。
融资未到账,核心店铺被拆损失近50万,王喻哲预感这条创业路走到头了。
沉寂下来的他,一边料理小面馆加盟商事宜,一边开始思考新的创业方向。
今年4月,王喻哲偶然间在朋友圈看到有微商售卖方便火锅,但下单品尝过后体验却非常不好。“粉包都是坏的,包装、品质都有问题。”
但同时他也想到火锅竟然可以这么吃,“一下子感觉看到了希望,这似乎是一个不错的方向”。
选好赛道后,王喻哲便奔赴重庆、成都考察方便火锅发展情况。通过十几天的调研他发现,方便火锅虽刚刚兴起,但发展速度却令人咂舌:2016年~2017年方便火锅的产量以20倍的速度在增长。不止如此,两地生产方便火锅的代工厂也不在少数。
于是,王喻哲决定不再开设餐饮门店,只做食品进而销售。品牌一端连接代工厂,自建方便火锅生产线,另一端连接食客,中间运输由第三方负责,并通过第三方平台如淘宝、有赞商城交易。
现在,他笑称,若半夜嘴馋,自家品牌就够吃了。
单日销售1691盒
4月底,王喻哲再一次与创始团队前往重庆寻找合适的代工厂。他认为,如果要还原最真实的老重庆火锅口味,好的底料必不可少。
扬言已吃过北京近50家火锅店的他,在试吃了近十家代工厂的底料后,选择了海底捞战略合作伙伴友联味业作为底料生产商。
接着,他又继续考察各类菜品、肉类产品代工厂,前后共挑选代工厂6家,分别负责底料包、蔬菜包、牛肉包、禽肉包、火锅粉包、加热包的生产。最后,产品在友联味业统一包装、配送。
之后,王喻哲开始思考品牌包装及推广方式。一个月内,他对标了三只松鼠的品牌战略发展模式,并设计了自身的品牌形象——一只外型可爱的龙。
今年5月,小辣龙正式成立,王喻哲开始联系代工厂进入生产环节。
◆小辣龙外型为一只可爱的卡通龙。
两个月后,6000盒小辣龙方便火锅出厂。产品主要通过淘宝店售卖,由第三方物流完成配送。上线两周,产品售罄,单日最高销售约1691盒。
王喻哲表示,方便火锅的食用方法非常简单。盒内附有加热包,用户将加热包放置盒内加少许凉水,再将菜品盒加水后放置上方,密封加热15分钟后即可食用,“菜品均为半熟品真空包装”。
目前,小辣龙销售渠道为淘宝和有赞商城,生产周期约10天,单日可生产约3万盒,单盒售价为29.8元,平均日订单500笔,总流水约20万元。
此外,王喻哲从部分用户的反馈中了解到:首款方便火锅底料过辣,所以团队决定调整辣度,同时会更改底料包的设计形式,附上微辣、中辣等标识,尽最大程度满足用户的口味需求。
现阶段,小辣龙的素食方便火锅、菌汤方便火锅也已进入研发流程。
据悉,项目正寻求天使轮融资,拟融资300万元,出让股份10%。此前,项目已于今年5月完成100万元种子轮投资。
编辑 赵芳馨 校对 毛 宁
如需转载文章请联系铅笔道微信客服号铅笔道大芯芯(微信id:qianbidao2017)获取授权资质,否则我们将依法追究相关责任。
阅读完莫急走
我是本文作者玛依热,关注汽车交通、本地生活的小玛姐姐,相关行业创业者求报道,咱们微信聊聊:Mayira_ra(加好友请注明公司、职位、事由哦)
长按识别图中二维码,或点击“阅读原文”,即可报名金芯计划。
http://weixin.100md.com
返回 铅笔道 返回首页 返回百拇医药