为什么有钱人都喜欢喝洋酒？
2019/10/31 18:13:56 凤凰WEEKLY
丨图片来自网络
上面这个画面，想必大家都不陌生。无论是在影视剧里，还是在有钱人人们的日常中，F1方程式赛车颁奖礼现场、欢呼游轮起航的瞬间、重大的节日庆典，人生或欢乐或重要的时刻，都会出现这样一瓶香槟。
打开香槟瓶塞的瞬间，伴随着“砰”的一声，似乎所有的欢乐气氛，都随之而来。可以说，有钱人不能没有香槟。
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“国王之酒”、“宴会之王”、“庆祝之酒”……凭借其清爽的口感、细腻的质地与优雅的气泡，香槟酒自诞生起，就引得无数名人权贵的青睐。拿破仑曾言：“香槟是我胜利时赢得的奖赏，失败时寻求的慰藉。”
奥斯卡·王尔德也曾说：“只有没有想象力的人，才找不到喝香槟的好理由。”美国著名作家马克·吐温也说道：“任何事物过多无益，但香槟例外。”
香槟，来自法文“Champagne”的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区生产的起泡葡萄酒，才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
香槟区位于巴黎的东北部，气候寒冷，葡萄的糖分含量通常很低而酸度很高，这使得该产区非常适合酿造清新、爽脆的起泡酒。
这里典型的土壤是白垩土，它是一种寒性的石灰岩，质地较软，不但能够保持葡萄树所需的足够水分，还能很好地将多余的水分及时排出。风土是葡萄酒的灵魂。香槟区高纬度的地理位置、双重气候特征、独特的土壤类型以及众多的山坡葡萄园，共同组成的优质风土，孕育了不可复制、清新灵动的香槟佳酿。点击下图，即可购买▼
在香槟核心产区白丘，有一家非常罕见的，家族独立经营、世代相传的大型香槟酒庄——“Duval-Leroy(杜洛儿)”。杜洛儿香槟(Duval Leroy)创立于1859年，起源于法国香槟产区的Leroy家族和Duval家族，这两大家族前者是著名酒商，后者是优质葡萄园主。点击下图，即可购买▼
作为一家有着160年历史的香槟酒庄，杜洛儿香槟在多个领域开创了香槟界的先河：早在1888年，杜洛儿香槟就在“巴塞罗那世界博览会”上一鸣惊人，捧回一枚奖牌。点击下图，即可购买▼
今年是杜洛儿香槟创立160周年大庆，一条生活馆为大家找来了几款珍贵的杜洛儿香槟，其中160周年庆版的香槟，在一条生活馆首发。
杜洛儿160周年黑中白香槟 750ml杜洛儿香妃香槟 750ml(无年份)、750ml(2000年份)、1500ml(2000年份)杜洛儿香槟(花香风格)375ml、750ml
杜洛儿桃红香槟 750ml点击下图，即可购买▼
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杜洛儿香槟：酒好，故事更传奇
丨现任酒庄庄主Carol与她的三个儿子
葡萄酒酿造业和其他多数产业一样，往往都是男性当家。但现任酒庄庄主Carol，凭借自己坚强的意志，成就了香槟届的传奇。Carol原本只是家庭主妇，喜欢烹饪，梦想着开一家高级餐厅。1991年，Carol Duval-Leroy女士的丈夫突然因病过世，她承受着巨大的艰难和压力，接管了酒庄的经营。此后，即使困难重重，她依然成功地把杜洛儿酒庄，发展成为法国香槟地区完全家族拥有的酒庄之一。从家庭主妇到香槟女王，Carol近30年的传奇人生，至今仍是香槟界无人突破的神话。点击下图，即可购买▼
目前，杜洛儿酒庄拥有总面积达500公顷的葡萄园。
点击上图，即可购买Carol 非常注重香槟的品质问题。她要求葡萄要在采收后即刻压榨，从而避免果实氧化。采收期间会雇佣500多名人员工作于葡萄园、压榨中心、实验室和酿酒间之中，葡萄进行100%手工采摘分拣。点击下图，即可购买▼
每一个葡萄园的葡萄分开酿造，温度控制在16℃~20℃，获得风格不同的基酒以混合出风格各异的香槟。
杜洛儿酒庄采用传统香槟压榨法，只保留第一次压榨所得的头等葡萄汁。一部分在温控到16~20℃的不锈钢桶中完成酒精发酵，另一部分在橡木桶中完成。
丨现任庄主Carol Duval-Leroy(左) 与酿酒师Sandrine(右)1991年，Carol任命Sandrine为杜洛儿酒庄酿酒师的时候，该地区还没有女性担任这一职位。两位优雅的女性，联手酿制的杜洛儿香槟，也和她们一样，拥有浓郁的女性风格，优雅而有内涵。点击下图，即可购买▼
酿造好的香槟，装瓶后，再在白垩质酒窖里，进行2~7年的储藏陈年。
酒庄拥有浑然天成的白垩质酒窖，深达地下数十公尺，阴暗、湿度适当、终年固定十几度的凉爽温度，是上好的天然酒窖环境。点击下图，即可购买▼
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杜洛儿香槟系列1杜洛儿160周年黑中白香槟点击下图，即可购买▼
丨750ml
葡萄品种：莫尼耶，黑比诺这款160周年纪念版黑中白香槟，采用的是红葡萄的品种中的黑比诺和莫尼耶葡萄，混合酿造，这两种葡萄品种提取的色素也是深的，从而酿造出的黑中白香槟的颜色比较深。这款酒是杜洛儿酒庄为160周年庆典特别定制的香槟，中国国内市场由一条生活馆首发。
注：根据酿酒葡萄品种的不同，香槟之中有“白中白”与“黑中白”这两个特殊类别。白中白香槟是由100%白葡萄品种酿制而成，通常为霞多丽。黑中白香槟则是指完全采用红葡萄品种酿造的香槟，酿酒葡萄既可以是100%的黑皮诺或莫尼耶皮诺，也可以是两者的混酿。
点击上图，即可购买金黄色的的香槟，带有细腻绵长的气泡，散发着带有红色浆果和黑色浆果的香气，覆盆子，黑莓和黑加仑的气息尤为突出。
这款酒与圆润的果香完美融合，口感纯净，回味悠长。2杜洛儿香槟(花香风格)点击下图，即可购买▼
丨375ml、750ml葡萄品种：黑比诺，莫尼耶比诺，霞多丽这款香槟使用黑比诺、莫尼耶比诺、霞多丽三种葡萄混合酿制而成。除了带有香槟普遍拥有的清新的果香和酵母香气，它还带有丝丝花香，沁入心脾，入口圆润天成，香气微妙细腻。点击下图，即可购买▼
色泽：小麦般的金黄色
香气：带有清新的水果芳香和持久的花香，是这款香槟的特色。
口感：香槟入口柔和，拥有丰富的口感和顺滑的质感。有绿苹果的香味，回味悠长。3杜洛儿香妃香槟点击下图，即可购买▼
丨从左至右：750ml(2000年份)、750ml(无年份)、1500ml(2000年份)葡萄品种：80%霞多丽，20%黑皮诺香妃香槟，就是对这位传奇庄主Carol Duval Leroy的致敬款，它优雅细腻，又带有深层的坚定感。根据酿酒葡萄的采摘年份，香槟可分为年份香槟与无年份香槟。2000年份750ml杜洛儿香妃香槟，国内仅有36瓶，1500ml国内仅有18瓶。点击下图，即可购买▼
丨1500ml(2000年份)年份香槟指一款酒是由单一年份的葡萄所酿制，通常只在少数极好的年份才会酿制，比如这款2000年份的香妃香槟。其陈年时间比非年份香槟更长，因而会有更明显的吐司、面包和饼干等风味。点击下图，即可购买▼
750ml(无年份)无年份香槟则表示用于酿酒的葡萄不是在同一年份采收的，是由不同年份、不同葡萄园的基酒调配酿制而成，以确保自家香槟品质与风格的一致性。这款无年份香槟较之年份香槟通常酒体更轻盈，具有更为充沛的清新果味。点击下图，即可购买▼
丨左：2000年份香妃香槟 右：无年份款香妃香槟
色泽：金黄色香气：丰富的气泡带有春秋两季特有的芬芳，花香宜人，其中又混合了桃子和李子的果香。
口感：口感优雅丝滑，果味突出，多汁的黑比诺混合后赋予了香妃香槟无与伦比的复杂口感。入口后口感清新，酒体平衡，回味悠长。
4杜洛儿桃红香槟点击下图，即可购买▼
丨750ml
葡萄品种：黑皮诺，霞多丽所获奖项：《葡萄酒鉴赏家》: 93分，《品醇客》: 银奖 由霞多丽和黑比诺酿成的粉橙色，好像琥珀般引人注目，饱满馥郁的芳香中有着浆果，无花果还有些许姜和花卉的气息。 点击下图，即可购买▼
色泽：粉橙色，泡沫轻盈丰富。
香气：精致的红色水果气息，伴有无花果和淡淡的生姜味。
口感：口感圆润醇厚，结构平衡。
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“在过去10年里，杜洛儿香槟的质量一直傲视群雄，可以说没有任何一家酒庄可以打败她一贯的辉煌。”——《品醇客》“杜洛儿香槟干型珍藏的实力强硬，有着细腻的结构，白垩土的回味，夹杂着柿子、白蔓越莓、和蜂蜜，同时被杏仁和杏子的香气平衡。”—— 《葡萄酒观察家(2013)》
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