头痛欲裂，全身发紫！19 岁男孩患怪病，竟与爱吃的腌制食品有关！
2023/4/19 9:00:00 公共卫生与预防医学

     近日，19 岁的大二学生小丰(化名)突然头痛欲裂，发低烧，全身出现多处紫绀，变成了一个“小紫人”。

    

     图片来源：新闻晨报

     经相关检查和问诊，小丰变成“小紫人”的原因是亚硝酸盐中毒。

     今年上大二的他自升入大学开始，没有了父母的约束，饮食上彻底放飞了。他的外卖列表里，几乎全是腊肠、酱肉、腌菜之类的腌制食品。

     亚硝酸盐中毒变成“小紫人”

     接诊小丰的医生仔细观察了患者的体貌。

     发现

     其嘴唇、指甲、舌尖等部位，呈典型的蓝灰色发绀样改变；

     触摸其四肢偏冷，有低热，测口温为 37.5℃(正常为 36.3℃~37.2℃)；

     氧饱和度低，经皮血氧饱和度仅有 85%~90%(正常人为 93%~100%)；

     血气分析显示，其高铁血红蛋白明显升高。

     高铁血红蛋白升高，临床上最常见的原因是患者接触了某些药物或者毒物，比如亚硝酸盐、非那西汀、普鲁卡因或者是苯胺等。

     鉴于患者还是大学生，医生考虑亚硝酸盐中毒。他详细询问了患者平时的饮食习惯，小丰表示自己非常喜欢吃腌制食品，腊肠、酱肉、腌菜经常出现在他的外卖列表里。

    

     图片来源：稿定设计

     这更加印证了医生的猜测。小丰变成“小紫人”的原因，就是因为一次性摄入过多亚硝酸盐，导致亚硝酸盐中毒。

     目前，小丰已脱离生命危险。

     腌制品虽美味但切莫贪多

     医生解释说，日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因包括——

     01

     误将亚硝酸盐当食盐食用；

     02

     食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜；

     03

     饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水。

     据医生介绍，亚硝酸盐中毒起病骤急，一般食用含有亚硝酸盐的食物后半小时至3小时内发病，短则十几分钟，长者可达20小时。

     亚硝酸盐中毒主要表现

     缺氧，全身皮肤和黏膜会呈现不同程度的紫黑色、蓝灰或蓝褐色，尤其以口唇和指甲处最为明显；

     伴有头晕、头痛、乏力、心悸、呕吐、烦躁、呼吸困难等症状；

     严重者可以出现休克、惊厥、窒息、呼吸与循环衰竭、肺水肿征象等，如果不及时救治，会严重危及生命。

     医生提醒大家，腌制品虽美味，但切莫贪多。

     平时生活中，一旦出现亚硝酸盐中毒的类似症状，应立即前往医院急诊科就诊。

     在等待 120 赶到期间，可以通过催吐、大量饮水等办法，尽早清除进入人体内的毒素。

     来源：广西疾控、、人民网科普、科普中国等

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