远离厨房中的“坏胆固醇”，做好5点，帮你预防心血管疾病
2023/2/10 13:02:43 内科王医生

     如今，心脑血管疾病越来越高发，而低密度脂蛋白胆固醇，与动脉硬化有密切关系，是心脑血管疾病发生的主要危险因素，被称为“坏胆固醇”。

     而这种坏的胆固醇，往往在我们饮食中存在，容易被我们忽视。

    

     隐藏在厨房中的“坏胆固醇”,

     西红柿炒鸡蛋等家常菜，暗藏着“坏胆固醇”。

     西红柿炒鸡蛋我们再熟悉不过，但这道菜中却包含了高脂、高糖，

     比如在炒鸡蛋时，为了使鸡蛋蓬松，要多放油，在炒西红柿时还要再放一次油，无形之中摄入的油脂就过多了，而在炒的过程中，还要放至少20克的糖，这样口感才会好，在高糖和高盐的作用下，是不是坏的胆固醇就增加了。

     还有像“爆炒三样”，用肝、腰花、肥肠，烹调的一道美食，光看食材是不是胆固醇就超标了。

     还有像冬季我们爱喝的浓汤、高汤等，这些都是隐藏在厨房中的“坏胆固醇”。

     做好以下5点，帮你预防心脑血管疾病：

     1、钠盐摄入不超标

     新版《中国居民膳食指南》建议每人每天，盐摄入量小于5克，可以用啤酒瓶盖称量，大约是1平盖，为了更好测量，也可以用控盐勺。

     饮食中少不了各种调味料和零食，这些隐形的盐，也要计算在内。

     比如，调味料、酱油、蚝油、黄豆酱、辣酱等，

     还有常吃的咸菜、榨菜、午餐肉、香肠、火腿、挂面等，这些食物中都含有盐。

     还有使用起来比较方便，大家都爱吃的方便面，面包中含有盐包，其中一包含盐量约6克。所以要控制盐，在吃方便面的时候最好使用一半的盐包。

     有些零食是我们消遣时不离口的，吃起来虽然不咸，但是含盐量也不少，

     比如，一包100克的非油炸薯片，含盐量约1.7克，一包80克的辣条，含盐量约4.3克，同时这些食物中还添加了不少的糖，

     所以，购买零食时要注意看配料表，吃的时候也要注意量，不要使盐分过量超标。

     2、厨房用油不超标

     指南中建议，每人每天烹调油摄入量在25~30克，如果体重超标的人群建议最好控制在25克以下。

     但是在我们烹调食物的过程中，无形之中用油就严重超标了，所以要掌握好油的量，还要掌握食物的烹调方法。

     另外，就是不要一直吃一种油，可以多种油轮换着吃，

     建议到超市购买不同类型的小包装的食用油，可以包括富含α-亚麻酸的紫苏油、亚麻籽油、胡麻油、富含亚油酸的大豆油、葵花籽油、芝麻油、玉米油等，或者是富含单不饱和脂肪酸的花生油、橄榄油等。

     3、糖的摄入不超标

     除了油和盐以外，就是糖分很容易超标，在烹调食物的时候难免会放些白砂糖，像各种红烧、拔丝、糖醋或者一些凉拌菜中，都都少不了糖的加入。

     另外，各种含糖饮料中，糖的含量也很高，像冰糖雪梨，一瓶全部喝下的话，相当于食用了60克左右的糖，

     而膳食指南中建议，每人每天添加糖的摄入量，最好控制在25克以内，而一瓶饮料糖分就远远超标了。

     4、戒烟戒酒

     烟酒对血管的损伤，毋庸置疑，可以肯定的是吸烟对血管是百害而无一利的，而且有研究显示，喝酒没有安全剂量，0饮酒量是最健康的，所以为了血管健康要戒烟戒酒。

     5、体重达标

     体重超标或者是腹型肥胖的人群，是心血管疾病的高危人群，

     所以要血管健康，就要使体重达标，使BMI控制在18.5~23.9，可以通过有氧运动和抗阻运动来控制体重。

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