为什么一夜之间，全网都想去淄博吃烧烤？
2023/4/15 7:37:57 秋叶大叔
观点丨秋叶大叔 编辑丨南山南责编丨小新
这是秋叶大叔第 1987篇原创文章
这两天，一个淄博老板娘为赶高铁小伙1对1烤串的视频又登上了热搜。
视频中，一位安徽游客点了许多食材想打卡网红顶流“淄博烧烤”，却要急于赶高铁，两难之下老板娘真诚相助，亲自出手为游客1v1烤串，让这位安徽游客赶车吃串两不误。
许多网友为这位老板娘点赞支持，并表示自己也想去吃了。
事实上，这不是淄博烧烤第一次上热搜，3月以来，以“淄博+烧烤”为关键词的相关网络信息已超28.5万条，平均传播速度为10179.07条/天。
淄博烧烤话题播放量超13.8亿次，微博话题阅读量超2.3亿次，与淄博烧烤相关的播放量、阅读量过千万话题均已超过10个。
在此之前，大家更耳熟能详的烧烤是新疆烤串、内蒙烤羊，淄博烧烤并没听过。
直到“大学生组团去淄博吃烧烤”第一次引爆网络，淄博烧烤就开始反复刷屏。
淄博文旅局更是亮出了旅游数据，淄博高铁站一日到达人次最高已经超越5万，几乎能和春运比肩。
淄博人更是自我调侃，上次淄博来这么多人还是齐桓公召开“五霸峰会”的时候。
可以说，淄博烧烤彻底出圈了，成为了新晋的顶流网红。
一个网红事物，通常就那么三五天热度，淄博烧烤这都快两个月了，还频频上热搜，甚至上了央视新闻，央视主持人康辉也喊话期待打卡淄博烧烤。
从三月份的爆火，到如今热度不减，淄博烧烤为何频频出圈？
与传统烧烤不同，淄博烧烤是全国上下唯一保留了火炉的烧烤，七八成熟的肉串要放在小炉上复烤，由食客判断火候，享受自己动手烧烤的乐趣。
烤串吃起来更是独特，区别于大多数烧烤单纯肉串的吃法，淄博烧烤小饼、小葱和肉串三位一体，一口下去，口感丰富，久吃不腻。
淄博烧烤凭借自己烧烤的差异化紧紧抓住了食客的胃，凭一己之力带起了风潮——“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
淄博烧烤的独特，更是诞生了很多名句“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”、“三人行必有烤串大师”等。
淄博烧烤凭借烧烤的差异化，成功站在了流量风口，但成为网红地标。
淄博烧烤如果只靠吃法，能红一时，却无法保证长久。
如何将爆红流量变成长期人流量，则是淄博打造烧烤城市名片的重中之重。
淄博烧烤的频频出圈，热度不减，更重要的还是淄博整座城市围绕烧烤整体运营，打造城市的品牌名片。
说几个细节你就会明白了。
在淄博烧烤火爆之际，淄博政府推出多项举措推广淄博烧烤，从网友自发正式上升到城市行动。
一些网友在高铁上，就收到了淄博文旅局长的亲自投喂，让人从进入淄博前就对淄博这座城市好感大增。
去淄博的高铁票难买，为解决这个问题，淄博政府在周五到周日开通了淄博烧烤高铁专线。
面对日益增多的游客的吃烧烤需求，还专门在高铁站附近规划了烧烤城。
为了方便游客出行，淄博政府发布淄博烧烤地图，推出21条“淄博烧烤”公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”。
当然，淄博政府也没忘了淄博烧烤出圈的主力——在校大学生，推出大学生来淄博吃烧烤、游玩可享受淄博青年驿站，每年4次、每次5天的半价入住等优惠政策。
淄博的街区还设有专门的观光车，招手即停，免费乘坐。
而淄博的出租车司机，更是透露上面反复强调，杜绝加价宰客。
淄博烧烤反复出圈不光是政府的积极应对，离不开淄博民众的参与。
普通民众自发把周末的就餐位置，让给远道而来的游客。
最火的牧羊村烧烤店老板，还站在门口拿着大喇叭“撵客”，这事很快上了热搜。
老板害怕的是，如果顾客排了几个小时还吃不上烧烤，会产生对淄博这座城市不好的评价。
面对老板诚挚的劝退话语，排队顾客不为所动，就要在这家烧烤店消费。
也有对淄博真诚不服气的，某打假博主专程去到淄博，大概怎么也没想到，会在淄博这个小城市败的一塌涂地。
在淄博八大局市场，他带着自己的电子秤，随机走了十家店，从路边卖烤红薯的流动摊贩到水果店卖草莓的老板，竟然没有一家缺斤少两，就连假秤重灾区的捞汁小海鲜也不例外。
淄博还专门成立烧烤办事处特事特办、举办烧烤节、接到宰客就重罚的强力市场监管、引流推广淄博旅游业...
能做到这样，淄博烧烤不出圈谁出圈？
淄博让我们看到一个城市好不容易抓住了流量机会努力发展，全员上下一起努力，没有一个掉链子，这种以诚待人的本质让人十分感动。
在许多旅游景点频频曝出天价宰客消息的今天，淄博确保来这里的每个人都“吃得开心、吃得放心”，以真诚建立起与游客信任度。
互联网的流量一茬接一茬，但淄博借着真诚建立的专业信任度，把偶然的蹿红，变为主动宣传城市名片，真正做到了将流量变成留量。
吃过淄博烧烤的人，对好味道有了印象，不但还会继续回来吃，还会广而告之，让更多人要去淄博吃烧烤。
打造个人品牌，就要像淄博烧烤一样，在美味上打造专业信任度，然后做好各种服务，真正把流量承接住。
这个过程真的好像我写出一本好书，读者看了喜欢，会认可我的专业度，以后我出书还会支持，而且还会告诉身边的人，秋叶大叔的书你放心去支持。
如果你真的让自己的专业信任度建立起来了，你会发现各种资源会不自觉的跑到你身边，帮你完成个人品牌的塑造。
我是通过图书打造了个人品牌，其实普通人建立专业信任度最好的方式，一样莫过于写一本好书。
在我们秋叶家的写作私房课，很多学员把过去的积累，变成一本书，不需要等流量风口，照样能在自己的专业领域内做好品牌。
别担心自己是新手写不出来，也别担心积累不够，我们秋叶写书私房课有专业系统的方法，有帮助170+素人成功出书的经验，可以帮你详细分析，避免你踩坑。
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