数字未来里的数字牛奶，长成了伊利的模样
2022/11/16 秦朔朋友圈
· 36氪 | 文 关注秦朔朋友圈 ID：qspyq2015 字数 4k+ ·
总有人在脚踏实地的时候，愿意抬头仰望头顶的星星。
每年的世界互联网大会，也总能看到仰望星星的人。作为新技术的集中展示地，世界互联网大会所呈现的，是不同技术的最新成果和不同行业对技术的有效应用，一起印证互联网浪潮涌起时的变革预言。
互联网似乎对沿途的一切都进行了重塑与改造，这并不会因为行业的特性而停止脚步。即使是看似传统的乳业，同样也在跟紧时代的步伐，打开了“牧场”的栅栏。
刚刚落幕的2022年世界互联网大会上，伊利展示了一个可供观察的乳业数字化转型样本。网络空间命运共同体的数字未来里，有了属于“伊利”的可能性。
数字乳业的三种可能性
个体、大众与市场，已经被纳入互联网发展以来持续构筑的新秩序中。
罗伯特·W·迈切斯尼带有警示信号的著作《数字断联》，从侧面阐述了一个潜移默化发生的事实：无论是社会还是经济，都已经适应了互联网的存在。而现在，这份适应开始外散，以数字化转型的趋势，成为不同产业趋同的集体面貌。
乳制品行业横跨第一、第二、第三产业的漫长产业链，决定了其数字化转型的路径与方向会是一场穿越技术周期的大航海探索。而真正能够找到“美丽新世界”的正确海图，还停留在行业玩家们的航道探索中。
已经连续四次参加世界互联网大会的伊利，总会带来作为行业龙头的探索经验，一度被认为是外界窥探乳业数字化进展的企业窗口。而在本次互联网大会“互联网之光”博览会上，伊利没有缺席，并携金典超滤、植选燕麦奶、伊刻活泉、安慕希等高品质产品，以“数字牛奶”“数字伊利”“数字生态”三大展台，从产品、品牌、生态多个维度展示乳业品牌在数字未来中的可能性，为整个行业拥抱数字化的探索放下信标。
不可否认的是，整体市场环境中乳制品产品同质化严重是公认的行业现况，尤其部分竞争红海的品类中，产能过剩、消费增速放缓等供销双端现况，已经从市场隐喻转变成一种必须转型的行业信号。
本身位居全球乳业五强，连续九年蝉联亚洲乳业第一的伊利，在乳制品产品方面的体感更为直观。作为国内规模最大的乳制品企业之一，伊利的产品线涵盖液态奶、酸奶、冷饮、奶粉等全品类。数据显示，伊利一天会送出超过1亿份产品到达消费者手中，而每年都有超过13亿中国消费者享用到营养美味的伊利产品。
产品，是伊利陪伴在大众身边的直接媒介。而“数字牛奶”的方式，则进一步拉近了伊利牛奶与大众之间的实际距离。在“数字牛奶”展示区，伊利以互动问答、颠球大赛、金脚射门三种的互动游戏形式，将伊利的“健康密码”更为直观有趣地传递给参观者。这种与用户产生的数字互动，让伊利的优质产品获得了认知体感上的直接差异。
而伊利在品牌上的大众认知，也在其转型过程中不断改变，逐渐从解决牛奶需要的朴素概念，转向具备品质、健康、营养等多消费元素聚合的品牌符号。
这一符号的认知，在线下再次得到了重塑。位处“互联网之光”博览会核心位置的“数字伊利”展示区，可以清晰看到伊利吉祥物伊诺的身影。来自星际宇宙的航空伊诺现场开启伊利的“未来乳业太空实验室”，展示满足营养要求和品质标准的健康乳品。结合着高保真LED大屏与裸眼3D效果，伊利的抽象品牌印记被具象为可见的虚拟形象。
同时，活动现场的参观者可以通过“活力伊利”小程序参与到现场互动与趣味抽奖。从功能出发，“活力伊利”小程序可被视作伊利数字化转型的用户体验窗口，汇聚会员权益、活动优惠、线上商城、互动话题、奶卡定制等多种权益。配合极具科技感的IP形象叙事，在虚实交错之中，直观展示着伊利的数字未来。
余下的“数字生态”展区，可以视作伊利集团以自身为基点打造乳业数字化生态的集中映射。展台采用的全球先进的3D深度实时虚拟系统、实时光影融合算法以及元宇宙虚拟空间技术。在线上数字体验专区，体验者可以穿越“代码星”“算法星”“Data星”组成的牛奶星河，徜徉伊利全产业链的数字生态。
无需佩戴繁琐的VR设备，也无需舞台实景搭建，体验者只要通过手机与绿箱虚拟空间，就将与“伊诺”一起，在伊利现代智慧健康谷、智慧牧场、智能工厂、零碳实验室、太空站等虚拟空间中，沉浸式体验伊利零碳产品的打造过程，感受星辰大海与广阔草原。
进入这片名为“数字穿越milky way”的虚拟空间，用户可以在智慧牧场为奶牛“化个妆”，在智能工厂了解智能生产的全过程，在销售端感受个性化创新产品与服务……借助小程序“一个码”的体验串联，体验者就可穿越数字牛奶星河，实现线下打卡、现场体验、线上分享的观展闭环，进一步打破虚拟与现实的次元壁，身临其境地感受伊利上中下游数字化转型，体验一杯“数字牛奶”的诞生全过程。
产品力、品牌力、生态力，关于乳业的数字未来，伊利将三种乃至更多的可能性展示到了公众面前，也为乳业的转型探索，交付了一个符合其行业地位的范式。
互联网大会上的“数字牛奶”
为什么是伊利？这个问题的答案，或许是“只能是伊利”的陈述句。伊利集团执行总裁刘春喜在本次互联网大会上发表关于“伊利数字化转型”的主题演讲，从中或许能更细致地了解伊利作为行业巨头的转型心路。
“企业只有启动数智引擎，才能深化全链协同、推动行业高质量发展。才能持续探索用数据科技护航营养健康的新方法、新路径、新模式，为消费者提供营养和科技兼具的‘数字牛奶’，建设一条让世界共享健康的‘乳业丝路’。”在伊利看来，做出数字化转型的抉择，是一种基于消费者需求洞察的商业反馈，也是基于其一以贯之的“以消费者为中心”理念，在应对消费需求变化时必然的经营惯性。
什么是消费者需要的产品？时下的消费市场，已经呈现出较为明显的需求表述。后疫情时代下的健康需要，成为乳品需求的核心关键词，相关品类增速极为明显；而用户消费的实际场景也同步发展变化，在惯性的线下近场渠道之外，线上渠道成为一种近乎必备的选项。
为此，伊利早在2019年就提出了构建“全球健康生态圈”的想法，并将数字化转型战略视为“生态圈”建设的重要部分。甚至成立了独立的数字化转型赋能部门——数字化中心，试图从企业的组织基因层面，让伊利成为未来数字化原生组织。
值得注意的是，伊利进行的数字化转型尝试探索，并非只是炫技式的商业花腔，更是落地到实际产品的企业价值交付。
凭借科技创新，植选燕麦奶成为了世界互联网大会指定植物奶。其以靶向酶解黑科技和蛋白提纯专利技术的双重保障，将营养和口感都推向了新的高度，成为当下健康营养补充的新选择，也引领植物基品类进入4.0时代。
“相信通过伊利的科技投入，未来植物营养的价值会被挖掘得更充分，也给消费者提供更多元的选择。”农业农村部食物与营养发展研究所副研究员、食品工程博士刘锐在11月10日 “植物营养4.0时代”启动仪式上对伊利的植物营养探索表示了肯定。
植选燕麦奶获得市场好评与业内认可的背后，是其创新的谷物靶向酶解技术与专利提纯技术。而在解决营养与口感后，其帮助乳糖不耐和动物蛋白过敏人群有了新选择，也让更多追求膳食纤维、维生素的健康需求人群有了更优选。
除此以外，还有两项产品作为伊利数智化转型的结果呈现，被本次世界互联网大会作为指定产品。一者是金典超滤牛奶，在通过伊利自建数据平台洞察不同地域人群的真实营养需求后，金典以实际需求数据为指导，集成伊利在乳品工艺上的优势创新技术，用采用先进的超滤技术，优化重组了牛奶中的关键成分，以“原生高蛋白+原生高钙+低脂+低钠”的营养核心优势，实现无负担的2倍营养体验，提供真正符合不同消费者个性化营养需求的健康乳品解决方案。
另一者则是作为指定饮用水的伊刻活泉火山天然矿泉水。伊利突破传统用臭氧消毒工艺，凭借行业先进的超滤与紫外杀菌结合的水处理工艺，既消除可能致癌物质溴酸盐的可能性，又规避化学杀菌消毒产生的排污废料，让火山天然矿泉水这一自然的馈赠，得以被大众体验。
产品所蕴藏的生产技术与展区所体现的数字体验，一方面固然是伊利长久以来所理解的技术底蕴与品牌资产，在积累后发生的自然舒展；另一方面，品牌展区与用户之间的火热交互，是大众对于伊利数字化转型进程的有效认可，而产品在市场与行业双端受到的肯定，则真正在商业价值上为乳业数字化转型和产业创新变革做出了例证。
值得注意的是，伊利已然用产品与体验，将数字乳业的未来具象为一杯互联网大会里的“数字牛奶”。
一杯牛奶背后，再塑“伊利”
这杯牛奶的背后，是伊利的自我重塑。
事实上，从伊利部署产业全局而又具化单一环节的数字化动作出发，伊利在数字乳业方面的实践，完全可以视作中国乃至世界乳企数字化水平的可视化顶峰。
这一点，可以从伊利数字化转型的体系框架中，看到行业领导者的商业认知。全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的“四全运营体系”，是伊利关于乳业数字化最终形态的一次畅想。
在数字技术、数字资源、数字人才等基建元素之外，乳品企业作为多产业形式聚合的商业组织，势必需要完成组织结构与运营模式上的数字化重组，才能真正打破新旧模式代际更替之间产生的商业膈膜，这也是上述伊利旨在打造“数字化原生组织”原因所在。
正如伊利数字化中心总经理尚直虎在互联网大会现场面对媒体时所展示的态度，“数字化是业务发展的新型核心驱动力，与伊利所沉淀的品牌力、产品力、技术力、管理力等不同能力融合后，聚合伊利与产业链整体的生态资源，才能更好地创造消费者价值和客户价值。”在伊利看来，数字化是催化剂、加速剂和放大剂，也是未来企业竞争力的核心因素，而伊利更有行业魄力的点在于，其始终坚信行业生态会是企业发展的基础。
因此，伊利拥抱数字化的方式，是围绕自身产业生态，由点及面的带动行业生态向上升阶。在2022年4月，伊利发起“数字N+伊”生态创享计划，第一站携手微软加速器联合举办“数字化转型生态创新大赛”，引入全球用户体验、数字营销、数据洞察、产业链协同等不同领域的科创企业新生力量，将跨领域碰撞的技术火花作为乳制品行业全产业链的跃升能量，并将这一计划持续延展，构建起长期的数字化转型创新合作平台。
伊利产品映射在消费者端的实际体验，或许是好喝、营养、健康这类正向的体感价值。而伊利实现高品质乳制品交付的数字化转型链路，拆解为全产业链上中下游的差异化能力。
对于上游来说，智慧牧场已经不再是停留在科幻作品中的畅想，而是伊利追溯到产业源头的转型推动。耳标识别系统实现信息集成、数字化牛群实现智慧分群、精准饲喂系统实现智慧饮食管理，让智慧牧场管理平台，不止是对于牧场本身的精细化管理，更能实现乳品全生命周期质量追溯系统信息可查询、来源可追溯、去向可跟踪，让消费者喝到的每一滴牛奶都能实现质量溯源。
中游的实际生产制造方面，伊利也在寻找“智能制造”的更多可能性。以打造MES(即制造执行系统)的方式，构筑智慧生产的产业核心，根据上游生产情况合理安排生产计划，并引入可自动感应识别牛奶品相与日期的码垛机器人，搭配可以智能调配的WMS仓储系统，把单一数字化的转型需求，开始向内、向深延展，延伸为数智化的综合需要，在智能生产技术和智能生产设备软硬两方面双向探索，实现上下游的智慧融合。
最终下游终端与消费者端，则享受到了更贴合实际需要的产品。云商系统使得销售终端无需受到压货等库存影响，而在消费者体验平台之中，品牌所能感知的消费者需求更加明晰，对于生产调整的指导意义更为有效，从技术层面实现了消费者主权在数字时代的彰显。
行业的前行，需要埋头赶路的人。伊利显然以实际动作和行业成绩证明自身的脚踏实地。而行业的发展，更需要仰望星空的人，抬头看看行业应该前行的方向，找到行业转型升级的正确海图。这一点，伊利展示出了龙头乳企的行业担当，以方向、战略、生态的综合数字化成果，帮助身处变革时期的乳品行业，握住周期变化之中的确定性。
「 图片 | 视觉中国 」
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