天了噜！你万圣节的南瓜竟然是……北瓜！
2017/10/31 20:45:14 热闹科学

    

     万圣节(All Saints’ Day)是西方国家的传统宗教节日。长久以来，人们认为这个夜晚会“闹鬼”，所以万圣节也叫“鬼节”。万圣节前夜在每年的10月31日，是西方的传统节日。

     许多亚洲地区的国家将“万圣节前夜”误称为万圣节。在中国，万圣节里最先火爆起来的，无疑是——南瓜!

     于是在这个南瓜当家的节日里，

     一个从小就有的困扰油然而生：

     为什么有冬瓜(东瓜)、西瓜、南瓜，

     唯独没有北瓜呢？

    

     ▲三缺一，这不科学啊!

     洋葱哥查询中国植物志，“北瓜”的名字赫然在列。然而让小哥懵逼的是……北瓜竟然是南瓜家族的一种，而且还有一个正式的中文名字叫笋瓜!

    

     这还没完，

     更让人瞠目结舌的是，据说——

     万圣节里的大南瓜，其实就是北瓜的一种!

     天了噜，脑子顿时有点乱!

     南瓜家族三兄弟那些事儿

     广义的南瓜是指葫芦科南瓜属的植物，它有三个常见的栽培种：分别是中国南瓜(Cucurbita moschata)、美洲南瓜(Cucurbita pepo)和印度南瓜(Cucurbita maxima)。

    

     中国南瓜就是我们平时所说的狭义上的南瓜，美洲南瓜就是西葫芦，而印度南瓜就是北瓜。在北美洲，人丁兴旺的南瓜属大家族成员被统称为“Squash”，也因此，南瓜被称为“葫芦科最显赫家族”。

    

     ▲南瓜家族图谱

    

     ▲这才是名正言顺的中国南瓜

    

     ▲美洲南瓜，就是所谓的西葫芦，炒着吃比较好。

    

     ▲印度南瓜，说白了就是北瓜。

     咱先说说美洲南瓜——西葫芦。

     西葫芦(C. pepo)是南瓜属乃至整个葫芦科里，果实变异最丧心病狂、最没有节操的一个种，放眼蔬菜界，估计只有辣椒能跟它比了。不信你看这位大爷的杰作……小哥只想问一句：大爷，您到底对西葫芦做了什么？

    

     ▲英国老人种出巨型西葫芦，全长112磅。

     当然，我们平时在菜市场见到的西葫芦外观还是比较保守的，这种瓜嫩的时候还挺好吃。可能是因为有的长得像葫芦，有的长得像瓠子(葫芦中没有掐腰的变种)，又是从外国来的，所以才有了“西葫芦”这个名字。

    

    

     ▲没……没想到吧。

     但总而言之，南瓜属的物种没有柑橘属那么淫(tang)乱(qiang)。然鹅，俗名之乱还是很让人头疼的。比如在我国的很多地区，北瓜直接被称为南瓜、西葫芦又被误认为北瓜等等。所以，1988年颁布的国家标准GB 8854-1988《蔬菜名称(一)》中用“笋瓜”作为北瓜的官方正式名称，一直沿用至今。

    

     事实上，尽管南瓜三兄弟的果实形状多变，但想从外观区分它们并不难——要看果柄和果实顶端的花被痕迹，也就是通常说的“脐”：

    

    南瓜果柄五棱膨大、脐内凹；

    

    西葫芦果柄明显五棱、脐外鼓；

    

    北瓜果柄呈圆柱状、脐是一个小点。

    

    ▲看清楚了，这是北瓜，北瓜，北瓜!

     南瓜中的巨无霸其实都是“北瓜”

     “北瓜”属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及其他南瓜属的高产量，因此，人们不太认识它。北瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国，已播种到世界各地，中国的笋瓜可能由印度引入，所以又被叫做“印度南瓜”。

    

    

     北瓜和南瓜非常相似，无论是植株或者花，甚至果实不仔细看，都不容易发现区别。其实南瓜和北瓜的区别主要在果实：

     南瓜瓜柄有明显的五楞，而北瓜的是圆的，在瓜柄和瓜连接的地方，南瓜会肿胀成帽，而北瓜则干干净净；南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤，而北瓜则只是一个小圆点，或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。

     如果你不知道北瓜，那你一定知道国外经常举办的“种南瓜大赛”，我们经常会看到网上报道某某农场主种出了×××公斤巨型南瓜，刷新世界记录。

    

     ▲嗯，您开心就好~

     但能长那么大的“南瓜”其实是“北瓜”，因为只有它才有长到那么大的天赋，这点从它的学名“Cucurbita maxima”(maxima原意是极点，最大量)就能看出来。而所谓的“万圣节超大南瓜”，大多数也是北瓜——这货虽然有与南瓜类似的外形，但是能长到惊人的体积，简直是为万圣节量身定做。

    

    

     ▲“再说一遍我是北瓜，你才是巨型南瓜，你全家都是巨型南瓜!”

     不过，长成这么大的北瓜已经没有吃的价值，瓜皮和瓜肉已经开始纤维化，不然怎么能撑得住那么大的身板？这么巨型的瓜只是人类培育的玩物罢了。

    

    

     ▲你眼中的这些南瓜，统统都是北瓜!

     南瓜兄弟中我们熟知的“中国南瓜”，它的野生祖先原产于墨西哥、北美、危地马拉一带，后传播到欧亚大陆。因为南瓜可长时间储存，葡萄牙人就带着南瓜远洋航行到中国，南瓜很可能就先从广东、福建的口岸登陆中国，在东亚的广大地区开始种植。

    

     还有一个有意思的记载。在鸦片毒害人民的时代，国人曾有一个惊人的发现：吃南瓜就不想抽大烟了。南瓜可以治疗鸦片烟瘾，史料记载非常多，比如道光年间的《英德县志》记载：“其白者加糖煮熟，可断鸦片烟瘾。”光绪年间的《曲阳县志》也记载：“食南瓜与花藤能解罂粟毒。”但到底治疗了多少人，却没有清晰的记录。

     南瓜还能戒毒？

     我看你是吃南瓜吃撑了吧!

     再来一波“南瓜”美食

    

    

    

    

    

     作者：白菜哥综合

    

     万圣节快乐

    

    

    

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