爱吃辣椒，这些事儿你得知道……
2017/11/10 23:40:43 热闹科学

    

    

     立冬之后，

     济南的天气一天比一天凉。

     这反而让嗜吃的猫猫大王偷着乐呵，

     毕竟吃火锅这种事儿，天气越冷越够味!

     据说这大半个月的日子里，

     猫猫大王的火锅地图遍布整个济南，

     从人满为患的海底捞到大明湖畔的老铜锅，

     从和谐广场的大渝毛肚到宽厚里的九宫格，

     啧啧……吃遍了!

    

    

     作为资深吃货身边的美食拍档，

     小Q同时也是川派火锅的忠实拥趸，

     降温第一天，小Q在家翻箱倒柜找衣服，

     然后忧心忡忡地望着衣柜自言自语：

     “胖就胖点儿吧，反正明天双十一!”

     忧桑的分割线

     每逢周末胖三斤，

     今晚在山大南路集体约完例行火锅之后，

     帽老头开始“严肃”地布置作业：

     “吃火锅的时候，受刺激的明明是口腔，

     为什么还会满头大汗流鼻涕？”

     然后以迅雷不及掩耳盗铃之势，

     自鸣得意地开讲了——

    

     当你吃辣的食物时，

     身体和大脑会发生怎样的变化？

     先来看看《环球时报》发布的短视频吧!

    

    

     那是发生了什么？

    

    

    

    

    

    

    

    

    

     咽下去辣椒之后，

     辣椒素会与更多受体产生反应，

     严重的话——

    

    

    

    

    

    

     为什么还有那么多人喜欢吃辣？

     那是因为——

    

    

     天生不喜辣椒的洋葱哥一脸蒙蔽：

     原来吃个辣椒还有这么多学问!

     活了三十多岁还没享受过“奔跑的快感”

     此时我们的“厅座”帽老头根本停不下来，

     小课堂的马达滴滴答滴答：

    

     辣是一种痛(并快乐)的触感

     “酸甜苦辣”中，只有辣不是味觉，准确来说，辣只是一种痛觉。辣椒的成分中含有辣椒素，在我们的口腔和皮肤上，有一些特定的神经受体，与辣椒素结合后会产生“热”和“疼”的讯号，人体就会感受到高温灼热的感觉(痛感)。

    

    

     为啥一吃辣椒就冒汗？

     人感受到的“热”和“痛”也会通知汗腺，它接受到了指令就会开始排汗来调节身体的温度。

    

    

     为什么有时还会鼻涕一把泪一把？

     辣的东西多数带有挥发性，不但刺激味蕾，同时还会通过鼻腔和口腔的相接处刺激鼻腔里的感觉神经末梢。有时还会刺激到眼睛，泪腺为了保护眼睛会分泌泪液，泪液太多的话会顺着眼睛跟鼻腔的通道(鼻咽管和鼻泪管)流到鼻腔内。所以当人吃太辣的东西时，免不了要涕泗交下了。

    

     人们对辛辣食物的反应，

     在很大程度上也取决于自身的忍耐力，

     就像洋葱哥这种天生惧辣的人，

     随着慢慢练习，也能逐渐适应辣椒。

     不过即便像猫猫大王这样无辣不欢者，

     也要克制、克制、克制!

     摄取过多可能辣坏脑子的~

     不信你看——

    

    

    家住内蒙古的居民王先生在一家“疯狂烤翅”店内吃了烤辣翅后，出现肠胃难受症状并且呕吐。据王先生介绍，他和妻子带着两个孩子来到“疯狂烤翅”店，要了11串烤辣翅，吃完后，一家人辣得喝掉了14瓶水。到了晚上，他和妻子的胃发生剧痛。第二天他还心有余悸。

    

    

    家住武汉的17岁娜娜网购了韩国一种所谓的“世界第一辣”泡面欲尝鲜，结果嘴被辣肿、全身发麻而进了医院急救。据女孩回忆，当时是受到网上的广告吸引，本想尝试下，没想到吃了几口就辣的口腔发麻，强忍着刺激吃完一半后，娜娜的嘴唇周围全部红肿，还隐隐觉得全身发麻、腹泻，最后只有进医院，经过医生治疗才有好转。

    

    

    英国一位22岁的主厨，挑战印度尼西亚最辣面条。结果吃了之后不停出汗，头晕目眩，还经历短暂的失聪。为了减轻症状，他喝掉了大量水和奶昔，还用冷水冲头，以防失去知觉。

    

     那么问题来了，

     每天吃多少辣椒最合适？

     这个问题需要根据不同的地域和机体来共同决定。如果在湿气重的地区，吃辣椒有助于排汗，只要分量不是太夸张，一般不会有什么事儿。像湿热比较重的广东地区，人吃辣则很容易上火。再者，不同的人对辣的承受程度也不同，对于很少吃辣的人来说，一个辣椒的分量就辣得够呛，此时必须要循环渐进，逐步扩大自己对辣椒的承受程度。

     所以说，

     做个有文化的吃货还是很有必要的!

     来看看，这样吃辣不伤身体：

    

     烹调要注意：如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更易上火。烹调前，可以把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，缓解上火。

     搭配食材很重要：吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用：鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等。

     主食最好选粗粮：膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。

     吃辣时要多喝水或汤：菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

     吃辣后最好多吃酸味水果：水果中的含鞣酸、膳食纤维能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。

     萝卜白菜，各有所爱。

     其实只要有一个好胃口，

     不喜欢吃辣也就别再强求啦!

     不过要是摊上这样一个妈，

     嗯!算我啥都没说~

    

     最后，

     洋葱哥隆重而热烈地宣布，

     从本篇开始，

     筒子们可以“写留言”调戏小编啦~

     呦吼，还可以打赏呢!

    

    

    

     来源：洋葱哥综合整理帽老头及度娘

    

    

    

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