吃生鱼片患上肝吸虫病?还有比这更糟糕的……
2022/6/30 18:30:00 科学辟谣
近日,一男子吃淡水生鱼片患上肝吸虫病的新闻冲上了热搜,这里要再次提醒大家,就如科学辟谣在《生鱼片能随便吃?寄生虫可不是闹着玩的》一文中反复强调的,不论海里还是河里,很多水产都带着寄生虫,生吃有风险。
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来自微博
可能有朋友觉得,这还不简单,不生吃鱼片什么的不就完了吗?其实,不仅吃未做熟的鱼、虾、蟹、螺等动物有隐患,吃水草、喝生水也可能带来风险。
就在2022年2月份,广西桂林全州有位俸女士,因不明原因的上腹胀痛、恶心,前往医院就诊。经过医生的检查后发现,俸女士是感染了肝巨片形吸虫,并且已经被寄生虫吃掉了1/3的肝脏。
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注意尺子刻度 | 图片来自网络
据了解,这条寄生虫体状似鱼形,大小约3.5X2.0cm,比大家熟知的肝吸虫要大好几倍。取出来之后还能游动且仍然具有破坏力。这么大的寄生虫,看着真是让人毛骨悚然。
肝巨片形吸虫很多人还是头一次听说,它到底是啥?要想避免感染这类寄生虫,这篇文章中的4点提醒可得记好了。
01
肝巨片形吸虫是什么?
肝巨片形吸虫是一种寄生在哺乳动物体内的大型吸虫,人畜共患,十分罕见!我国自1921年报道首例来自福建的肝片形吸虫感染患者以来,有记载的确诊病例报道只有50余例,且多为肝片形吸虫感染,少数被确诊为巨片形吸虫感染。
早在2011年12月,云南宾川县就上报过28例肝巨片形吸虫病例,对人体危害极大。
主要是因为生食了被肝巨片形吸虫卵污染的食物后,它会在人的小肠中长成幼虫;然后经肠壁进入腹腔发育为童虫;童虫会钻破肝被膜进入肝脏,这时候它会在肝脏中迁移,破坏肝脏组织、形成很多小孔,导致出血和坏死,让人出现发热、腹痛、荨麻疹、肝脏肿大等不适症状;经过6周后进入肝胆管,再经过4周发育为成虫,然后留在肝胆管中寄生,寄生时间可长达十几年之久。
02
哪些食物可能被肝巨片形吸虫污染?
在对云南宾川县的病例进行流调时发现:在患者居住地锥实螺内找到巨片形吸虫的尾蚴,在家畜粪便中找到巨片形吸虫的虫卵,在患者家中牛的肝脏中找到巨片形吸虫成虫。
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这是因为当动物吃了含有肝巨片形吸虫的食物后被感染,成虫在动物的肝胆管内产卵,然后随胆汁进入肠道,随着粪便排出。这种虫卵会在适宜温度的水中存活,进而污染了螺和水草。而家畜和牛羊等动物喝了被虫卵污染的水或吃了粘有虫卵的水草,便也导致肝巨片形吸虫在体内寄生。
所以,肝巨片形吸虫主要存在于水生动植物中,比如螺、荸荠、水芹菜、鱼腥草、莲藕等。
03
如何避免被感染?
虽说肝巨片形吸虫的患病率不高,比较罕见,但日常生活中也得格外注意,以下4点要牢记:
①不生吃水生动植物:比如螺、荸荠、水芹菜、鱼腥草、莲藕等。
②砧板生熟分开:在对宾川县病例的生活习惯调查中发现,平时经常会生熟共用一块砧板,这也是感染肝巨片形吸虫的危险因素之一。
使用砧板生熟不分很容易交叉污染,建议大家一定要生熟分开,用不同的砧板,或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板,悬挂晾干。
③少点凉拌菜:宾川县病例中的患者大多喜欢吃凉拌菜,桂林全州的俸女士也比较喜欢吃凉拌鱼腥草,这可能与感染肝巨片形吸虫有关。如果是自己家做凉拌菜,水生植物的食材一定要焯水后再吃,比如凉拌鱼腥草、凉拌藕片等,在外就餐的话,则应该尽量少点这类凉菜,因为不一定能保证处理得卫生。
④不要喝生水:据了解,桂林全州的俸女士夏季就有喝生水的习惯。生水中可能会存在某些寄生虫的虫卵和细菌,特别是河水、江水、小溪等,无论再清澈也绝不能直接喝!即使是自来水,一定要煮沸后再饮用。
总结:
“寄生虫”这三个听着都挺让人害怕的,更何况大个头的肝巨片形吸虫,看着就吓人。虽然这属于比较罕见的病例,但俗话说“病从口入”,要想避免感染,平时一定要注意饮食卫生,慎吃不洁生食,尤其要注意尽量不要生吃水产,不要喝生水。
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师
审核 | 李南南 湖南省科普作家协会理事 湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长 二级调研员 中国科普专家(医学方向)
责编 | 丁 崝
参考文献:
[1] 李琴,杜伟,张靓等.人体肝脏巨片形吸虫感染影像学表现[J].影像诊断与介入放射学,2014,(3):200-204.DOI:10.3969/j.issn.1005-8001.2014.03.002.
[2] 杨汝军,刘彦才,杨锡铭等.人体巨片形吸虫病18例分析[J].国际医学寄生虫病杂志,2012,39(4):246-249.DOI:10.3760/cma.j.issn.1673-4122.2012.04.012.
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