薯片有致癌物质，那薯片还能吃不？
2020/11/9 11:42:58 本能系统医学论
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本能按：说实话，超加工食品，零食，添加剂过多的食品尽量少吃，能挡住诱惑的就不要吃了，因为现代加工食品太多了，不吃也不现实，总会让你吃到。添加剂是在合理范围添加的，可是我们吃的品类多，摄入量恐怕早就不合理了。
薯片香脆可口，相信我们每个人都曾经吃过，也都会喜欢其味道。可是，薯片安全吗？对健康有没有伤害呢？
一、薯片含致癌物
2020年10月29日，深圳市消费者委员会发布的一份报告显示，在其检测的15款国内外知名品牌薯片中，7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。
二、我们还能吃薯片吗？
看了以上这份报告，我们可以这样解读：薯片无益于健康。其中焙烤型薯片比油炸型薯片更容易伤害健康。理由是薯片中含有致癌物丙烯酰胺。
世界卫生组织在2005年发布报告时强调，尽管动物实验表明，丙烯酰胺能够致癌，但是从动物实验推导到人体，以及对丙烯酰胺人体的致癌机理仍存在很多不确定因素，有待进一步研究。
我这样解读：人与动物不同，动物会因丙烯酰胺致癌，但人可能不会；再者，就算丙烯酰胺对人会致癌，但其机理不清楚，所以，食品中还可以继续添加丙烯酰胺!等以后确定丙烯酰胺会导致人体致癌，且致癌机理研究清楚了，再考虑禁止在薯片中使用——加工食品的背后原来都是这样的道理，令人不寒而栗!!!
有人说，丙烯酰胺的确致癌，关键是看每次摄入量有多少，如果离开剂量谈致癌、谈伤害是不科学的。他的意思是说，丙烯酰胺有毒，但每次少点吃，就无毒了——可是，即使有致癌的风险，为什么一定要吃呢？
我的观点是，为了吃一口香脆的薯片，却冒着患癌的风险，我们还是不吃最好。
三、食品生产商的观点
既然检查发现薯片含致癌物，那么，薯片生产商是什么观点呢？2020年11月2日三家薯片生产商对此回应称：“我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全标准，目前相关产品仍正常销售”。
薯片生产商认为，虽然丙烯酰胺会致癌，但国家没有限制，所以，这是合法的——即使患上癌症，也不是我的责任。
这样的回应让我非常失望。我一直认为，食品生产商应该为大众的健康而生产食物。若有检测发现薯片含致癌物，那么，就马上下架薯片——作为一个有良心的企业，一切为了老百姓的健康。可是，这些食品生产商却只顾自己的利益，不顾老百姓的健康，根本就是利欲熏心的黑商家。
四、我们应该如何饮食？
请问，商家既然如此回应，那么，我们今后还吃薯片吗？
我的建议是：病从口入，饮食影响着健康。我们一定要吃安全的食物。什么安全就吃什么，什么不安全就不吃什么。
那么，什么安全呢？本季节的、本地自然出产的食物，往往是安全的。这些食物往往在市场上最多见，价格最便宜，也是最养人的。因为人禀天地之气生，顺应天地则生，逆之则病。我们居住在本季本地，在这个空间和时间里自然生产的食物即是合乎天地阴阳特点的，最能养我们的健康。
相反，非本地的，以及非本季的食物，能少吃就少吃吧。因为这些食物不得本季或本地的阴阳气机，属于逆反天地的食物。另外，尽量吃有机的，以及少用或不用农药的。虽然贵些，也值得。
那么，我们不应该吃什么呢？我的建议是：凡是超加工的，或含各种添加剂的食品，统统不吃就对了。另外，不要吃转基因的，转基因的食物没有生机，不能发芽，吃入体内无益于我们的生机。
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