为什么不能跟着媒体学知识？因为有毒
2018/4/4 22:16:32 AnnieEasyFM
三观正的读者都点赞了
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学习靠谱的知识，就要远离所有中文大众媒体。把这个结论作为普通人的一个常识，几乎不会有什么大错。
中文媒体，尤其是以电视台和广播为代表的传统媒体中那些知识类节目中，充斥着大量的谣言。即便是偶尔有一两句正常的话，也不会对上述结论有什么撼动。这很容易理解：一碗沙子里面即便有几粒米饭，也改变不了其水泥伴侣的本质。
请注意，我前面的表述是中文大众媒体，可以这么说，即便是中文专业媒体，也充满了各种让人牙碜味道。别以为中国科研圈就是干干净净的，在我看来里面一样是骚气冲天。
下面的这条视频，来自于潍坊网博信息科技有限公司所属名为“潍坊社区网”的公众号。考察一下这个公众号的历史文章，发现每篇文章的平均阅读了大致一千多一些，但唯独这条信息阅读量10万+，点赞量三千多，按照我的估算，阅读量应该超出三十万。为什么会这样？因为这是一篇彻头彻尾的谣言。
请注意，视频中的内容都是谣言。
点开视频，这是一段北京电视台生活频道生活2015栏目制作和播出的一段视频，讲的是瓜果蔬菜的农残问题。这个频道开头说“中国农业大学食品工程学院冯双庆(音)教授总结了五种最容易残留农药的蔬菜瓜果“(00:35秒处)。
我首先就想看看这个冯姓教授是什么情况。进入农大食品科学于营养工程学院官方网站师资力量的列表中，我并没有发现这位冯姓教授，见下图。
上图教授列表
上图副教授列表
读者也可以帮我找找这位冯姓教授到底是什么人，也许是这位教授离职。但我检索互联网全网，也没找到这位冯姓教授的蛛丝马迹，中文论文和文献库中也没有这个名字。找不到就没法深挖，而且这位教授始终也没出现在视频中，是不是他说的也无从可考。不过这种编一个专家的伎俩倒是常见，我也是见怪不怪了。那么继续往下看。
下一位出场的是个有名有姓的营养师——段明明。我用谷歌很轻易找到了这位美女营养师的微博，大致看了看她的文章列表和摘要(见下图)，就基本上可以判定这位也就是邻居大妈的水平，勉强写的文字都是劣质科普，水货朱、范的级别都称不上。
再说说这位营养师造出的谣言，用“瓜果+谣言”在网上检索一下就可以发现大量辟谣文章，造谣都编得毫无新意，想了解情况的读者自行检索，没什么难度本号就不啰嗦了。这里我也可以说句题外话，微博上的营养师，不说人品只说学术水平，有一个算一个，绝大部分都是垃圾级别，靠谱的单手屈指可数。这些人传播的营养知识，根本没什么营养可言。
把话题拉回来，我们接着说这些低级的谣言，为什么能得到这么广泛的传播？有一个重要的原因就是这些是在北京电视台播出过的。左上角的台标为这条谣言做了背书。今天我想说的不是谣言本身，而是说这些媒体，这些传统的电视、广播、报纸、杂志媒体，都是谣言等重灾区。传统媒体有个很大的问题就是，这些内容等信息方向都是单向广播，读者自己无法评论，也看不见其他人等评论，所以只能被灌输被洗脑。北京电视台是这样，湖南电视台也是这样，央视也是这样。
新兴的基于互联网的自媒体，虽然大部分也是很不堪，但是这些媒体好歹有个优点，就是它们和读者起码可以双向交流，尤其是微博这个平台，理论上任何人都可以参与评论也可以看到他人的评论(拉黑除外)，即便是视频播放平台，也可以发实时弹幕评论。这就给围观者一个倾听其他声音的机会，结果就是在众多围观的青蛙当中，有少部分聪明的逐渐跳出井口，看到蓝天。
如果说传统媒体中那些养生类节目靠谣言赚足收视率已经十分不堪的化，那么那些娱乐节目就更是让人三观尽毁了，手撕鬼子和古装神剧的热播就充分说明了这一点。因此，为了避免脑子中毒，请读者远离所有传统媒体。
基于互联网的新兴媒体虽然也要提高警惕，但是起码让读者有机会找到靠谱的信息来源。比如下面这张截图的内容，就可以发现其来源相比北京电视台要稳多了。(以后有机会再说说CFDA的那些破事)
写在最后——瓜果蔬菜的农残是不是问题？应该怎么清洗？很遗憾，我只能告诉大家，国内的农药残留值得每一个人担忧，这种担忧绝不会像视频中那样弄点淡盐水、淘米水就能轻松搞定的。我们国家的权威机构，没有就这个问题给出答案，所以我这里摘抄一些作为一国两制中另一种制度下的香港特别行政区的食品安全中心于2018年1月19日修订的给市民的建议，供读者参考。
我可以怎样减低蔬菜中除害剂残余的含量？
你可在流动的清水下彻底冲洗蔬菜。在适当的情况下，可用乾淨的刷子刷洗表层坚硬的农产品，以去除表面和缝隙间的污垢和污染物，如除害剂残余。
以流动清水冲洗还是用水浸泡更能有效清除蔬菜中的除害剂残余?
用流动的清水彻底冲洗蔬菜，能有效清除蔬菜表面的污染物，包括除害剂残余。至于浸泡蔬菜，虽然一些研究指出这有助减少除害剂残余，但蔬菜的营养素也会随之流失。由于近年蔬菜样本检出的除害剂残余含量偏低，其间也没有除害剂残余引致食物中毒的事件发生，中心在2017年首季不再建议以浸泡方式处理蔬菜，亦已获食物安全专家委员会通过。
浸泡或冲洗蔬菜会否导致蔬菜的营养素流失？
在浸泡蔬菜时，蔬菜的营养素(尤其是水溶性维他命)会流进水中。
我又应怎样处理水果，以减少摄入除害剂残余？
你可在流动的清水下彻底冲洗水果。至于硬皮的蔬果(如瓜类)，在适当的情况下，可用清洁的刷子，把蔬果表面和缝隙间的污垢及污染物(如除害剂残余)去除。
应否使用蔬果专用的清洁剂清洗蔬果？
我们不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等来清洗蔬果。
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