现在告诉你关于牛奶的常识 别白喝一辈子
2016/6/2 数字健康网

    

     说到牛奶，很多人肯定每天都在喝，因为牛奶即美味又营养，喝牛奶的好处也被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。联合国粮农组织确定了6月1日为世界牛奶日。

     不过，喝牛奶可是个技术活，喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好？你适合喝哪种奶？小编今天教大家掌握喝奶的正确方法。

     牛奶里面究竟有什么？被称为“白色血液”的牛奶，是人类最古老的天然饮料之一。牛奶的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温等不同而各异。水、脂肪、蛋白质和乳糖是牛奶的主要组成成分，此外，牛奶中的矿物质含量丰富。每100克牛奶的成分大致如下：

    可见，牛奶内含营养成分确实比较全面，几乎可以满足人体所有的营养需求。

     好牛奶长什么样专家介绍，在挑选牛奶时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。

    因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。

     买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。1.好牛奶颜色乳白(可以略显黄色)，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

     如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。

     2.可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。

     这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

     3.在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

     4.如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶。

     牛奶，选适合你的那一杯走进超市，各式各样的牛奶让人眼花缭乱，不同款式都有自己的卖点。然而，该如何选择与自己最“般配”的那一杯呢？健康成人和儿童选全脂牛奶全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。

     100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

     中老年人选择强化维生素AD奶中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。

     高血脂和需要控制体重的人选低脂奶这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。

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