男子喝黄豆汤中毒休克 居然是冰箱惹的祸！
2016/6/12 数字健康网
“炎炎夏日，满头大汗的走进屋里，从冰箱里拿出一杯冷饮。”相信这种描述你不会陌生。但冷饮放久了可以直接喝吗？很多人喜欢把一些东西放在冰箱里延长保质期限，但有些食物久放冰箱，反而会滋生细菌，加速变质腐败，误食变质食物会给身体带来许多危害，最近就有这么一件事……
直接喝冰黄豆汤结果他休克了
“有人因为吃了一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤，竟然出现中毒休克的症状。”南宁市民覃女士向记者爆料称，她在医科大一附院ICU病房的一名医生朋友昨天和她聊到，病房前几天日晚收了一个转院来的患者，因为炖了黄豆，放进冰箱3天，然后拿出来直接吃，结果引发高烧休克，全身多处脏器功能损害。
看完这则新闻你是否会觉得害怕？因为这名患者做的事情，其实很多人都做过。
莫让冰箱成“杀手”冰箱不是万能的，就算是放在冷冻室里，储藏过久的食品食材也会滋生细菌。日前，南宁某医院接收了一个患者，因为吃了直接放进冰箱已经三天的炖黄豆，结果引发高烧休克，全身多处脏器功能损害。现在天气越来越热，通过冰箱保鲜的食品虽然闻起来可能没有馊味，但很可能早已变质。专家提醒，食物留久不可再吃，尤其是直接从冰箱里拿出来没经过加热直接吃，可能会让你感染上病菌，甚至致命!
黄豆汤变“毒汤”肉毒杆菌惹的祸一碗黄豆汤，确切地说是一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤，就这么把一个中年男子“放倒”了。
很多人看到这个消息后觉得有些后怕，因为大家都有直接把冰冻的绿豆沙、清补凉拿出来直接吃的习惯。医生说，击倒病人的是“肉毒杆菌引起的肠源性感染”，这个病人正是因为这种感染导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。
肉毒杆菌致病，主要靠强烈的肉毒毒素，而肉毒毒素是已知最剧烈的一种毒物，属于神经毒素。肉毒毒素能穿透机体各部的粘膜，由人的胃肠道吸收后，经淋巴和血扩散，作用于全身神经系统，导致肌肉的松弛性麻痹。
专家说，像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。
目前家用冰箱的冷藏室温度通常会设定在4℃—8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但肉毒毒素与典型的外毒素不同，并非由活的细菌释放，而是先在细菌细胞内产生无毒的前体毒素，等待细菌死亡自溶后游离出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性，且能抵抗胃酸和消化酶的破坏。
“这的确是一种很厉害的毒素，中毒严重的话会致人死亡。”专家表示。
冰箱不是万能的再冷也会滋生细菌通过上述的例子我们可以知道，冰箱真不是万能的，就算是放在冷冻室里，储藏过久的食品食材也会滋生细菌。
“冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有储藏温度。”专家表示，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃—8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死。在冷冻箱中存放食品确实具有更好的保鲜作用，但冷冻并不等于能完全杀菌，仍然有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。如果冰箱不经常进行消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
专家建议大家，任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，不要过夜。因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。
冷冻食品别吃过量中医认为损阳气夏天来了，气温一高，人们就会特别想吃冰镇的食物，冰镇西瓜正是首选。当大家买了个大西瓜又吃不完时，第一选择就是用保鲜膜包好放进冰箱保存。“其实，切开的西瓜放进冰箱，就算是用了保鲜膜，也不是完全密封的，肯定会有细菌在上面滋生。”专家建议，无论是西瓜还是清凉饮料，大家最好是吃多少买多少，不要在冰箱里面留过夜，“如果实在要保存的话，也不宜放太久，而且要选择洁净的刀具切瓜，选择质量好的保鲜膜进行封存。”
专家指出，虽然西医认为，食物只要没有被感染，能保证洁净卫生，冰冻的与不冰冻的区别不大，对人的影响完全取决于不同个体的不同身体状况。但是中医认为，人之所以健康是因为气的温煦运化正常，寒凉之物最大的危害在于损耗人的阳气，引起人体功能的弱化，人的内脏功能弱化后，就容易引起气的停滞和血的瘀结。大家对待自己的身体一定要进行调理和保养，常吃冰冻寒凉的食物真的不是太好的生活习惯。
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