剖析：吃丝瓜也会中毒，绝对不是说说而已！
2016/7/14 数字健康网

    

    

     有这么一家人居然因为喝汤而险些丧命......到底咋回事？

    

     前几天新闻报道，一位四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。

     医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……

     元凶原来是苦丝瓜医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。

     医生表示，苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜!这种毒素即使通过高温也难以溶解。

    丝瓜有苦味，吃了就中毒？吓得小编我赶紧找出自家的丝瓜舔了舔。那到底苦丝瓜有没有像网传的那么玄乎呢？所有有苦味的丝瓜在食用过后都会产生中毒反应吗？刚买的丝瓜有苦味要马上扔掉？别着急，接下来让小编来解答你的疑问。 丝瓜为什么会变苦?对“丝瓜为什么会变苦”这个问题，小编查阅了相关资料后暂且总结出了以下原因： 1、光合作用搞的鬼：丝瓜长期得不到充足的阳光导致光合作用缺乏，所以变苦；

     2、蜜蜂失职：丝瓜和其他有苦味的植物混合种植，被蜜蜂传授了错误的花粉；

     3、根部损伤：在施肥过程中划伤根脉，不能很好地吸取养分；

     4、基因问题：一些丝瓜品种不良，天生苦味。

     5、一些茄科类植物中含有常见的一种生物碱糖甙的生物毒素，难以被人体吸收和分解，会造成不适以至中毒!!当然一些变苦的丝瓜也不能幸免了!

     原来生物碱糖甙的生物毒素才是苦丝瓜导致中毒的元凶啊!

     变苦的丝瓜到底能不能吃？医生建议：家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉!因为虽然导致丝瓜变苦的原因多种多样，但是作为普通人我们是很难分辨的，不怕一万只怕万一，大家在饮食上还是应该时时提高警惕啊!! 除了苦丝瓜外，这些蔬菜要注意! 发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

     青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!

     腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

     鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

     黑斑红薯如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。

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