大学生吃蘑菇中毒离世 当心！别碰这6种美丽的野生菌
2016/7/18 数字健康网

    

    

     近日，一则学生吃菌中毒离世的新闻引起网友的关注，为了庆祝女儿考上二本，上山采野生菌料理，没想到一家三口都中毒，女儿中毒离世，夫妻俩肝脏损伤尚未脱离危险。

    很多网友称到底该如何分辨毒蘑菇呢?初夏空气十分潮湿，使得野生蘑菇进入生长旺盛期，一些地方出现市民吃野生毒蘑菇中毒的事件，甚至有人因此不治身亡。昨日，市食品药品监督管理局发布警示称，民间流传的一些鉴别毒蘑菇方法不靠谱，建议市民不要采摘和食用野生蘑菇。 据国家卫计委《全国食物中毒事件情况的通报》，近3年来，有毒野生蘑菇中毒死亡人数占食物中毒死亡总数的比例最高。2015年，全国因野生蘑菇食物中毒死亡65人。

    蘑菇中毒注意因素疾控专家介绍，毒蘑菇中毒事件以夏秋季节为主，中毒原因主要为家庭采食。野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高，且没有特效疗法。预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区，消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。目前鉴别野生蘑菇没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法往往并不可靠。

     切记!这6中野生菌不能吃

    

    1.小豹斑毒伞也就是我经常说的满天星。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

     2.小白菌形似银杏树叶，但约小一些，最长可超过5cm，宽超过3cm。新鲜时为白色，脆弱易裂，采摘后不久就慢慢变成肉色。常簇状生长在枯木之上，于每年7～8月的雨后放晴之时生长最为旺盛。 3.锥鳞白鹅膏菌白色。菌盖直径6-15cm，半球形至近平展，有角锥状鳞片，中部鳞片稍多，易脱落。幼时边缘向内卷曲。湿润时表面稍黏。菌肉白色，中部较厚，伤处不变色，菌褶白色。后期稍带黄色，不等长，较宽，稍密，边缘似粉状。 4.鳞柄白毒鹅膏菌实体中等大，纯白色。菌盖边缘无条纹，中部凸起略带黄色，直径6-15cm。菌肉白色，遇KOH变金黄色。菌褶白色，离生，较密，不等长。菌柄有显著的纤毛状鳞片，细长圆柱形，长8-14cm，粗1-1.2cm，基部膨大呈球形。菌托较厚呈苞状。菌环生柄之上部或顶部。孢子无色，光滑，近球形，糊性反应。 5.苦马肝菌

     苦马肝菌，多产于中国云南，一种致命的菌类。夏季为云南省食用野生菌中毒引发的食物中毒事件的高发期。苦马肝菌为不可食用的菌类。

     6.粉红鹅膏菌鬼笔鹅膏，又名毒鹅膏菌，鹅膏菌(Amanita)是真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属中一类真菌的总称。此菌极毒，含有毒肽和毒伞肽两大类毒素。

     如何辨别毒菌?一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：

     1.观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

     2.闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

     3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

     4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

     吃菌注意事项1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌。

     2、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。

     3、吃菌时不要喝酒，菌类某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

     4、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。数字健康APP新版本即将上线，带来更强大的功能和更优秀的用户体验。拥抱互联网医疗新时代，更多精彩尽在数字健康APP。

    

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