年货黑名单：这八类千万不要买！
2018/2/14 中医知识
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茶经
春秋兰蕙幽香始
千秋尽在一壶茶.
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买年货是一件忙碌而喜悦的事情，买的好，吃得好，吃得健康，皆大欢喜。但是，当你辛辛苦苦买回来的年货，吃了可能是有害健康的……
年货黑名单
01
加工肉制品
上榜理由：盐、亚硝酸盐等超标
与鲜肉相比，培根、火腿、香肠、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉、腌牛肉、咸水鸭、肉干以及肉罐头、肉酱等加工肉制品的滋味更加浓郁鲜美。因为加入大量的盐、亚硝酸盐或硝酸盐等进行腌渍，而亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺，对身体有害。
02
勾兑果汁、果味饮料
上榜理由：糖多、食品添加剂多、果汁少、营养少
「果汁≠果汁饮料」，果汁中的原果汁含量在50%以上，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，饮料的主要成分就是水和糖了。
橙汁、苹果汁、葡萄汁、水蜜桃汁等很多所谓的果味饮料，有的甚至一滴果汁成分都没有，纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。
建议大家尽量选择原果汁含量高的果汁。如原味果汁、100%果汁、鲜榨果汁，大多数饮料都含糖很高，不可多喝。
03
重口味的坚果炒货
上榜理由：盐多、糖多、漂白剂残留、香精多
五香瓜子「香」、糖制核桃的「甜」、「蒜香花生」的蒜味、「奶油碧根果」的芬芳、「绿茶瓜子」的绿茶……这背后离不开糖、香精以及色素的「贡献」，这些添加剂被我们稀里糊涂吃到肚里。
虽然开心果等坚果，用适量的食品添加剂二氧化硫和加工助剂过氧化氢处理属于合法，但二氧化硫、过氧化氢残留量太多，也会带来健康危害。
建议大家买原色原味的干货，而且坚果虽好，但植物脂肪含量高，一次只能吃一小把，贪多易长胖。
04
部分点心糕点
上榜理由：糖多、饱和脂肪多
配料表中含有：「氢化植物油、植物奶油、植物奶精、植物黄油、精炼植物油、人造黄油、代可可脂、人造奶油、麦淇淋、起酥油、植脂末等」的糕点，它们几乎都是饱和脂肪的代名词，比普通脂肪更!易!让!人!发!胖!
如果实在想吃，建议自己尝试在家做蛋糕和面包。
05
果脯蜜饯
上榜理由：糖多、盐多、营养少
果脯蜜饯一般用的是品质较差的新鲜水果，一般要经过65%以上的糖溶液腌渍而成。另外，为了让其颜色更漂亮，会添加一些色素等。
果脯蜜饯的维生素C损失较多，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。
因此，不建议大家买这类年货。
06
奶味糖果
上榜理由：糖多、高脂肪、反式脂肪酸
事实上奶糖并不以牛奶为主，甚至压根儿就没有奶的成分。大部分奶糖产品含糖达85%左右，脂肪达6%，蛋白质只有2%。
大部分奶糖中所添加的都是氢化植物油制成的植物奶油，其中饱和脂肪占一半左右，并可能含有反式脂肪酸。吃这类糖果，相当于吃白糖+植物奶油。
当然，无论是奶糖还是果糖、酥糖、软糖、高粱饴……都建议都少吃。
07
咸鱼海产干货
上榜理由：亚硝酸胺、盐超标
咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等干制海产最大的优点是储存方便。但由于蛋白质丰富，在腌制、干制、存放等过程中都可能导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。
这类食物中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，一旦遇到「富足」的胺类物质，便可能结合产生致癌物亚硝胺。尤其是同一类海产干品中腥味越大意味着蛋白质分解越多。
08
油炸食品
上榜理由：油多、盐多、反式脂肪酸
油炸食品特点是油多、高脂肪、高盐，油炸的过程中可能产生反式脂肪酸。
长期吃高脂肪的油炸食品，容易导致肥胖，反式脂肪酸的体内代谢缓慢，中国居民膳食指南建议成人每日摄入油脂25克左右，一盒薯片的油脂含量在30克左右，超出了成人一天的油脂摄入量。
薯片偶尔吃一次也无妨，不建议长期大量食用。
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— 审核：昌斌 —
编辑：三七小妹
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