第一黄金主食竟是它！长寿的人都爱这样吃...
2016/11/19 中医养生

    

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     有这样一种食物，在许多长寿地区人们的饮食中都有，它就是：玉米糊!

    

     德国营养保健协会的一项研究也表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

     玉米糊

     世界长寿老人都爱它

    

     为何玉米、玉米糊在长寿老人中如此受欢迎呢？

     玉米是“天下第一主食”

     常吃好处惊人

    

     玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

     “玉米是当之无愧的第一黄金主食”。常吃玉米的好处惊人：

     1

    降三高

     ▲ 降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

     ▲ 降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

     玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

     ▲ 降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压都有一定的预防和辅助治疗作用。

     2

    抗ai

     据《包头日报》，玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；

     玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。

    

     3

    改善脂肪肝

     玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。

     4

    抗衰老

     玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

     5

    养胃、护眼

     玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。

     玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

     玉米有那么多的作用，难怪长寿地区的人都爱吃它。

     每天煮碗玉米粥

     降三高、抗癌、抗衰老

     新鲜玉米粥的做法

    

    

     主料：鲜玉米一个

     步骤

     1、把玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

     2、锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

     做玉米粥加点碱

     在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。

     这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。

     为避免这种情况，最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

     当然，除了做玉米粥，还可以把玉米直接煮食。

     煮玉米的窍门

    

    

     ▲ 将玉米最外侧厚皮剥掉，只留最内层两层薄皮，去除须子后洗净。放入锅中，加清水没过玉米表面，大火煮开，盖上盖煮8～10分钟；

     ▲ 甜玉米水开后煮8分钟，黏玉米水开后煮10分钟，口感最理想；

     ▲ 煮好后立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在水中，否则玉米味就不浓了；

     ▲ 吃不完的玉米用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。

     打碎玉米还能吃

    

     玉米糁是玉米成熟后磨成小颗粒，可用来煮粥，养脾胃，更宜于吸收，所以非常适合中老年人来食用。

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