医生不愿意碰的8种食物,你却天天都在吃!尤其是1和8!
2017/1/11 中医养生
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1海味制品
鱼丸、虾丸、蟹棒等人造海味产品是多数人吃火锅的必备品,但其实这些肉丸的真相是肉的含量很少,甚至不含肉!
属于垃圾食品!一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂!
这些肉丸多属于“三高食品”,所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的,营养价值极低,千万不要经常食用!
而且这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品,一两虾丸的能量至少相当于二两米饭,特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者,最好不要食用!
2膨化食品
雪饼、薯片、虾条、鸡条等膨化食品一般是以谷类、薯类为主要原料,所以它的主要营养成分就是碳水化合物,高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精,属于“五高一多”食品。
而且,人造膨化食品一般都会使用膨化剂,而膨化剂中会含有大量的铅和铝,对神经系统造成伤害。
为什么膨化食品易含有铝?
一是膨化食品使用的发酵粉里面可能含有铝;二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物,虽然无铝膨松剂早已研究成功,但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多膨化食品企业都还在选择使用含铝膨松剂。
长期摄入主要会损害大脑功能,严重者可能发生痴呆。儿童食用过多膨化食品,可导致孩子发育迟缓、骨软化症等,甚至会损害儿童的神经系统。
3胶冻食品
果冻、布丁等胶冻食品,是以水、糖和增稠剂等加工而成的。
为了使胶冻食品吃起来爽滑,都会加入海藻胶、卡拉胶等,它们不能被人体消化吸收,对于消化能力差的人可能会在肠道残留。
这些胶状物质本身虽对人体无害,最终都会被排出体外,但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收,对健康不利。
4派酥类食品
蛋黄派、巧克力派、苹果派等为了达到“酥”、“脆”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂,因此这类食品的脂肪含量很高,一般达25%~40%。
此外,制作这类食品添加的一般为富含饱和脂肪的油脂,比如氢化植物油或棕榈油,营养价值不理想。这类食品往往还含有大量糖分,糖和饱和脂肪的组合容易诱发糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。
人们经常食用的蛋黄派、巧克力派、苹果派等食品,糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。
5罐装番茄酱
罐子里衬中的树脂含有双酚,这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。
研究发现,大多数人体内的双酚水平都超量,从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚,足以影响人们的健康,尤其是年轻人。
6人造加工肉食
火腿肠、肉罐头等人造加工肉制品中含有亚硝酸盐,尤其是罐装肉制品含量更高。
火腿肠、肉罐头为达到更好的口感,都会加入一定比例的肥肉和淀粉等,就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。
7味精
味精摄入过多,可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。因此,每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。
味精中的谷氨酸钠,在超过120℃时,容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。因此,炒素菜时,关火10秒钟后放味精;做荤菜时,关火2分钟后放味精,这样更安全。
8烧烤
烧烤因含有强致癌物,不宜多吃。高温油炸的烹饪方式,不仅会破坏食物原有的营养,而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
烤肉中的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在,种类繁多。
在烤肉中发现的苯并芘是其中着名的一种,也是最早被人类认识的化学致癌物。在选择烧烤时,尽量选择用电烤方法的地方。
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