煮饭的时候把冰块放进去，奇迹发生了！
2017/7/20 中医养生
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米放得越久，水分就越少，怎样煮都生硬。难道旧米就不能煮出美味的米饭了吗？看看下面这位吃货如何将旧米起死回生!
下面介绍的煮饭方法， 简单的加入一种东西就可以让旧米变超好吃!旧米不太美味，也总是有点生硬。但是，只要放入家家户户都有的一种东西，旧米也会变得美味!
那个东西就是——冰块!
方法如下：
1、煮饭前先放两三粒冰进去。
2、放冰后注水至眼见的水位线。
3、放置15分钟后，跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭!
为什么放入冰块就能变美味？
1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进米芯，煮出美味的米饭!
2、米冷冻过后氨基酸的数量增加，令美味度增加。
3、加入冰后，制作甜味的分解酶素在80度会停止分解，所以加冰后可延长其工作时间。
不仅如此，即使是隔夜饭也一样可以起死回生，只要跟冰块一齐蒸，就像新鲜饭一样。此外，再告诉你几个做饭的小技巧，也是很有用，必不可少的哦。
1
第一大秘籍—记住「洗米」不要超过3次
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
2
第二大秘籍—「泡米」
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3
第三大秘籍—米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4
第四大秘籍—增香
这点是就真的是密技啰，如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
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