多吃这道“长寿菜”，赛过吃补药！可别错过喽~
2017/7/25 中医养生

    

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     提到夏季的时令蔬菜，

     更多的人想到的肯定是黄瓜。

     但事实上，被老百姓称作“长寿菜”的苋菜，

     现在正是吃它的好时候!

     六月赛鸡蛋，七月金不换，

     说的就是苋菜哦~

    

     促进发育

     苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

     排毒通便

     苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

    

     促进凝血

     苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

     清热解毒

     夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

     蒜蓉苋菜

    

     材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

     步骤：

     1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

     2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

     3、锅里放入适量食用油；

     4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

     5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

     凉拌苋菜

    

     材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精

     步骤：

     1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

     2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

     3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

     4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；

     5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

     皮蛋苋菜

    

     材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精

     步骤：

     1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

     2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

     3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

     4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

     5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

     苋菜鸡蛋饼

    

     材料：苋菜 (250克)、 鸡蛋 (2个)、盐 、 料酒

     步骤：

     1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。

     2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

     3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

     4、小火慢煎然后翻面。

     5、煎至两面金黄即可。

     上汤苋菜

    

     材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油

     步骤：

     1、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；

     2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒

     3、放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可

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