它是“水中人参”，秋天煲汤别错过，滋补养人，尤其是男人要吃
2019/11/8 10:17:31 中医养生秘诀

    

     秋风劲吹四炊烟，妇孺忙碌在田间，昨日青纱犹满目，今朝一望见苍山，沃土犁下腾翻起，人声鼎沸响耳边，车水马龙连天际，金灿麦种播入田。秋分，这番景象跃然纸上，它是一个忙碌的节气，也是一个丰收的节气，从2018年起，我国就将每年农历秋分设立为“中国农民丰收节”。可见其日子在农民心中的重要性不言而喻。

    

     在我们当地有句民谚：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。秋分，忙碌之余，饮食也是需要注意，秋日应该多吃点润养的汤水。今天给大家带来的是滋补养人的嫩豆腐煮泥鳅，秋分了，家里要多喝这个汤，鲜美滋补，尤其是喜欢出虚汗的人要多喝，因为泥鳅它含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质，维生素，在传统医学中，还说它具有暖脾胃，止虚汗，补中益气，强精补血的功效。对于那些营养不良，体虚盗汗的人来说，这道嫩豆腐煮泥鳅，非常是适合滋补养身。

    

     泥鳅，在民间一直被大力的追捧，这不民谚中就有“天上的斑鸠，地上的泥鳅”的说法，它是名副其实的“水中人参”，秋天煲汤别错过，滋补又养人，尤其是男人要吃。秋天，人们在工作的时候，容易感觉到疲乏，而作为大补之物的泥鳅，它含有大量的维生素B1、B2和烟酸等，能起到补中益气的作用，帮助你改善脾虚体虚、乏力的情况。如果你喜欢吃泥鳅的话，不妨和我一起，做做这道嫩豆腐煮泥鳅吧!做法简单，营养美味非常养人。

     【嫩豆腐煮泥鳅】

     食材：嫩豆腐一块、泥鳅适量、豌豆尖一把、姜丝；植物油、盐、白胡椒粉

    

     烹饪方法：

     1、准备新鲜的泥鳅，放入油锅中炸，炸的时候裹上一层淀粉，放入少许的盐，这样炸好以后，一次吃不了还可以留着下顿吃。

    

     2、嫩豆腐一块，把它冲洗干净，切成小块，嫩豆腐的口感比较的柔软，它更适合煮着吃或者是炖着吃，老豆腐则可以煎着吃，这样容易定型。

    

     3、锅中注入适量的清水，大火烧沸，放入准备好的姜丝，再把油炸好的泥鳅放进去，开始煮，煮至软烂的时候放入豆腐。

    

     4、盖上盖子，让它焖煮的时间稍微长一点，这样能够把泥鳅的鲜味给煮出来，而且吃的时候汤也会比较的鲜美。

    

     5、豌豆尖冲洗干净，等泥鳅快要煮好的时候，把豌豆尖放进去开始煮，豌豆尖的时间不要煮太久，否则颜色不好看。

    

     6、锅中放入盐，少许的白胡椒粉进行调味，把它搅拌均匀，就可以关火出锅，一道营养美味的嫩豆腐煮泥鳅就制作完成了。

    

    小贴士：

     泥鳅，野生的泥鳅鲜甜度更高，但是比较少，如今遇见的大部分都是养殖的，根据每个地区的饮食不一样，有的地方喜欢吃比较大的泥鳅，有的则专门挑小的泥鳅吃，其实这并没有太大的差异，只是在清洗的时候，可能有些区别而已，秋天想喝滋补汤，这道嫩豆腐煮泥鳅送给大家，希望喜欢。

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