她在蛋壳上戳了个小洞，再加点盐！味道美到了极致！
2016/4/8 中医

    

    

     鸡蛋是个宝，吃它营养高!

     水煮蛋看似平凡，但更是最能保留鸡蛋的最高营养呢

     虽然水煮蛋料理步骤非常简单，只要水和蛋就能完成。

     但不得不说，每次都得花很多时间等水滚、等蛋熟，

     一个不小心还会煮得太熟太硬呢!

     今天要跟大家介绍一个小方法，

     能让你煮出超完美、熟度刚好的美味水煮蛋唷!

    

     step 1

     ▼

     首先，从冰箱取出鸡蛋，用水洗净，让鸡蛋放在室温下几分钟。

     这时候，可以顺便煮一锅滚水。

    

     step 2

     ▼

     接着拿出今天的神奇法宝—图钉!

    

     step 3

     ▼

     小心将图钉慢慢戳入鸡蛋的圆端部分

     step 4

     ▼

     其实，在鸡蛋尾端戳个小洞，

     主要是为了让鸡蛋在受热加温时，空气可以快速跑进去，

     如此一来，蛋壳便不会因为压力上升太快而胀破爆裂。

    

     step 5

     ▼

     之后在水中加入一匙盐巴。水滚之后，放入鸡蛋。

    

     step 6

     ▼

     盐巴的作用是为了蛋壳不慎破裂时，

     可以迅速凝固蛋白质，防止蛋液继续流出来。

     step 7

     ▼

     等到水再次滚后，转成小火，盖上锅盖，以慢火煮的方式让蛋熟成。

     如果想吃软一点的水煮蛋，就煮个6至7分钟

     如果喜欢稍微硬一点的口感，就煮个8到10分钟。

     step 8

     ▼

     煮好后，将蛋丢入一碗冰水里，让水煮蛋冷却。

    

     step 9

     ▼

     之后，美味可爱的水煮蛋就大功告成了!

    

     原来用图钉刺个小洞，就是煮出完美水煮蛋的秘诀!

     可以互相分享一下呢!

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     【用量】一年四季均可外敷。

     【来源】上海中医药大学附属龙华医院教授 唐汉钧

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