不用一滴油就能煎出荷包蛋，聪明人都这样做！给力！
2017/1/10 中医

    

    

     鸡蛋可以说是食物界的“奇才”，蒸炸煮煎炒，样样在行，高蛋白低脂肪，越吃越健康。

    

     如何不用油煎荷包蛋？

    

     说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不仅热量高，而且不够健康。

    

     不如用水煎蛋来的健康哦，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。

    

     锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~

    

     还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。

    

     打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~

    

     如何煮溏心蛋？

    

     你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？

    

     其实只要把握时间就好啦!先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。

    

     然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。

    

    

     这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~

    

    

    

     煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

    

     如何煮出完美的荷包蛋？

    

     将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行!

    

     煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

    

     先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~

    

     还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋!

    

     只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵!

    

     如何炒出松软的鸡蛋？

    

     炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

    

     煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~

    

     如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？

    

     蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

    

     蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。

    

     适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。

    

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