农村这种“野菜”一斤能顶3斤人参，多吃远离大病，越活越年轻！
2017/6/3 中医
近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌，但是你们了解它吗？
红薯叶可是被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后呢!
(温馨提示：请在wifi下观看本视频哦~)
红薯叶维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，是捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎等多种保健作用。
1.排毒
含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物。能提高免疫力
3.预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E
4.预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压
5.改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动。预防“便秘及痔疮”
6.抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变
7.改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效
8.促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌
9.强化视力
有丰富维生素A，可强化视力
吃红薯叶要注意
1、肠胃积滞者、肾病患者忌食
2、番薯叶不能和青椒同吃，会破坏维生素A。
红薯叶菜谱
- 红薯叶馒头 -
/ 食材 /
红薯叶，盐，生抽，香油，水
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2、然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3、然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
- 红薯叶饼 -
/ 食材 /
红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许
玉少许，米面少许，盐少许
香油少许，小苏打少许
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净。
2、过开水备用。
3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
5、加入少许水搅拌成糊状备用。
6、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
- 凉拌红薯叶 -
/ 食材 /
红薯叶、蒜、香油
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净，蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
没想到平时被我们忽视的红薯叶竟然有那么多的功效，以后可不能再忽视它了~
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