食堂食品安全卫生知识
2024/4/1 跨越全球
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跨越全球：vvq0000
食品安全管理
加工操作要求
u加工操作规程专间操作
u原料采购
u贮存运输
u粗加工及切配
u烹调加工
u备餐及供餐卫生要求
u留样管理
u食品再加热
u餐用具
人员卫生要求
食物中毒的常见原因
预防食物中毒的基本原则
目前发生食物中毒的主要隐患和针对性监管措施
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