食品安全知识
2024/4/1 跨越全球
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食品安全知识用语
食品:
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
预包装食品 生食类食品 冷食类食品
热食类食品 糕点类食品 散装食品
从业人员健康管理
食品安全管理人员基本要求
从业人员个人卫生
从业人员操作规范
采购
采购要求
采购验收
贮存要求
从业人员操作规范——餐饮类加工
食品再加热
食品添加剂的使用
从业人员操作规范——清洗消毒
食物中毒预防措施
食物中毒的特征
主要分类
细菌性食物中毒常见原因
食物中毒预防措施
食品安全法律法规
食品经营实行许可制度
禁止生产经营
建立从业人员健康管理制度
违法案件
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