鹿茸食疗方法
2022/1/26 7:12:54 北京王大夫

     天气寒冷寒气重，这时候就特别需要给身体补给。鹿茸就是最好的选择，鹿茸一直都很受人欢迎，而且滋补的功效特别好，那么鹿茸有哪些吃法呢？下面来给大家介绍一下。

    

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     参茸鸡肉汤

     原料：高丽参5克，鹿茸片3克，鸡肉100克。制法：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。功效：大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。

    

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     鹿茸烧双花

     原料：鹿茸片10克，猪腰子275克，西兰花150克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，油800克，芝麻油10克。制法：1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块;中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。

     功效：鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。

     鹿茸烧甲鱼

     原料：甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。制法：1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。功效：养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等。

     鹿茸淮山竹丝鸡汤

     材料：鹿茸4g，淮山药40g，竹丝鸡120g。烹饪方法：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2-3小时，汤成趁热服。

     食用功效：温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

     炒二茸

     材料：鹿茸粉6g，鸡蛋清2个，松茸蘑菇200g。盐3g，鸡肉I50g，芡粉25g，火腿3片，味精3g，芝15粒，姜4g，葱6g，素油35ml。烹饪方法：将鹿茸研成细粉;松茸蘑菇洗净，切成薄片;鸡肉洗净，切成3cm长的薄片;火腿切成薄片;熟豌豆煮熟;鸡蛋清.盐、味精、芡粉勾成汁渣。将素油放人热炒锅内，烧六成热时，加入鸡肉、松茸蘑菇、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟。加汁液，勾成薄芡，即成。

     食用功效：补肾壮阳，益精填髓。适用于肾阳虚，阳痿，精亏，耳鸣，腰膝酸冷，滑精，梦遗，早泄等症。

     养生专家指出，很多人都会有虚不受补的情况出现，“虚不受补”即患者体虚，而不能接受补药之谓也。主要原因是脾胃虚弱。由于胃的消化与脾的运化功能差，而补品又多为滋腻之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃肠负担，出现消化不良等症状。而体虚又分为很多种类，包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等。

     ，为什么总是优先推荐梅花鹿头茬二杠鲜鹿茸呢。因为干鹿茸的质量和营养价值照比鲜鹿茸差太多太多。

     原因其实很简单，说一下鹿茸的制干过程你就明白了，鲜鹿茸如何制干?步骤是：鲜鹿茸要用热水蒸煮，然后放在烘干机中烘干到一定程度，然后再用热水蒸煮，再烘干，来来回回进行10次左右。你要知道，鹿茸的其中一个使用方法就是煮汤，煮汤可以让鹿茸的营养溶于汤中，所以鲜鹿茸制干的时候，每次蒸煮，鹿茸都会损失很多营养成分和鹿茸血，鹿茸血是鲜鹿茸中最有价值的物质。所以现在你也知道了，干鹿茸确实是容易保存，但是营养价值都浪费了。

     二茬鹿茸

     鹿茸每年割鹿茸时间可以分为:头茬鹿茸、二茬鹿茸以头茬鹿茸营养价值高。根据鹿茸形状又分毛桃鹿茸，二杠鹿茸，三叉鹿茸，怪角鹿茸以二杠营养价值最佳。另外选择整枝鹿茸的时候以顶部也就是头部越大越好，因为鹿茸的营养都集中在顶部，也是鹿茸蜡片所在部位。

    

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     鲜鹿茸

     头茬的意思就是，一只鹿每年第一次长出的鹿茸，叫头茬鹿茸，在头茬鹿茸被割掉之后，鹿还会继续长鹿茸，之后的就叫二茬。很容易就知道，每年第一次长出的鹿茸也就是头茬的功效和质量要远远好于二茬。那么二杠的意思就是鹿茸分出两个分叉，一般头茬的鹿茸都是二杠形状。市面上国内品种有两种鹿的鹿茸，马鹿和梅花鹿，梅花鹿的鹿茸要远好于马鹿的鹿茸

     无论是干鹿茸的还是鲜鹿茸的，无论是整枝的，还是鹿茸片，鹿茸粉，都可以泡酒，炖汤，或者是直接研磨成粉之后煲粥或是直接灌装在空胶囊壳里直接服用。效果是各有侧重，同时对不同的服用对象来说，也应该采取不同的服用方式。效果是一样的，只是使用了不同的服用载体之后，自然会有其他方式所没有的效果。

     如果从性价比来说一定是整治比鹿茸片要划算，头茬二杠比二茬比三叉怪角好，梅花鹿鹿茸比马鹿鹿茸好。

     比如炖汤和泡酒相比，炖汤则除了鹿产品本身的功效之外，还会有美容养颜，滋补的功效，这也就是炖品的效果，自然泡酒不会具备。但是泡酒的鹿产品呢，就会比炖品多一个活血化淤的功效，喜欢喝酒的可以选用泡酒，女士不愿意沾到酒精的呢，就可以炖汤。觉得鹿产品的微微腥味自己无法接受的，则可以使用胶囊，就是这个道理。但是效果都是鹿产品的效果，一样的，只是鹿产品效果之外的附加效果各不相同，因人而异。

    

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