补脑治疗高血压治疗抑郁症的黄花菜
2022/5/27 16:40:36 北京王大夫

     黄花菜(又名金针菜)是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。

    

     数据来自薄荷营养师

     很多人只知道它好吃，却不知道，其实黄花菜的叶酸含量比苋菜还高，是蔬菜界名副其实的“天然叶酸之王”，老人常吃，不仅能健脑，还能降低心血管疾病发生率，好处多多~

     每天一把黄花菜，好处多多~

     1健脑益智

     黄花菜被称为“健脑菜”。

     现代研究显示，金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。

    

     因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

     2调脂降压

     黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。

     3降低癌症风险

     黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。

     4补充维生素

     黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益。

     5安神解郁

     黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。

     它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。

     黄花菜是一味药

     你知道吗？黄花菜还是一味药。

     黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

     1缓解声音嘶哑

     黄花菜50克，蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下，每日分3次服。

     可清热利咽，用治声带劳累引起的声音嘶哑。

     2治内痔出血

     黄花菜30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用，连服3～4天。

     3治失眠

     黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠有效，不妨一试。

     吃黄花菜，你需要注意这几点

     1、鲜黄花菜不吃

     鲜黄花菜虽然营养丰富，但鲜品中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒，经过肠胃道吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。

     如果不小心吃了鲜黄花菜，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状，如果摄入过多，还可能导致死亡。

     2、脾胃虚弱者少吃

     黄花菜性偏凉，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。

     【黄花菜泡发的妙招】

     1、用清水洗净表面灰尘和杂质，然后挤干水分用凉水浸泡。(即食，可用温水泡发大约30分钟)

     2、凉水泡发半小时后换水(去除异味)，过程中多次换水，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软；

    

     3、捞出挤干水分，去掉顶部硬梗，黄花菜就可以凉拌，炒，炖、入馅，享受各种美味啦。

     黄花菜怎么吃？

    

     黄花菜拌粉丝

     【原料】

     黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，醋、生抽、盐、橄榄油适量。

     【做法】

     1.黄花菜提前用水泡发；

     2.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；

     3.粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；

     4.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；

     5.黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；

     6.所有食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

    

     清炒黄花菜

     【原料】

     黄花菜60克，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量。

     【做法】

     1.取60克黄花菜烩水；

     2.捞起置冷水中浸泡半小时以上；

     3.生姜切末；

     4.锅入油，姜末炒香，倒入黄花菜翻炒至熟；

     5.加盐和蔬果粉调味即可。

    

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