健康百科丨吃一包需32天才解毒？方便面的所有真相都在这里了
2016/9/22 17:00:50 WE医说
今天要和大家说的是一种美食，它曾经在多少个无助的日子里，慰藉着你空虚的胃和寂寞的灵魂。没错，他就是加班汪和单身汪最爱的——方便面。
有些人爱它如生命，一天不吃就难受...有些人视它如朋友，定期总要聚一聚...有些人躲它如洪水猛兽，只因它“毒”名远扬...
不管是热爱还是厌恶，方便面都是我们生活中重要的食物之一。就连大家看的韩剧也一样，俊男美女前一秒还在撕心裂肺地演绎着爱情故事，后一秒就开始抱着锅吃方便面。
然而，关于方便面“有毒”的传言真的是太多太多了，例如有说“方便面有氧化剂，吃多了会致癌”“便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死”等等。
今天就和大家一起来为方便面做一次大解剖，看看它里面到底藏着一些什么小秘密，同时也来验证一下这些关于它“有害”的传言是不是都靠谱。
“面饼”的秘密
传言称泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。BHT本身是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。那真相是否如此呢？
添加BHT，防止面饼氧化
由于方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化，酸化后的油脂会给食用者带来健康风险，使用抗氧剂BHT作为食品添加剂目的就是为了延迟食物的酸败。
BHT是否致癌，尚无定论
传言称BHT本身即是一种致癌物质，对于这种说法，到底是否正确呢？BHT的致癌性至今仍有争议，不同的研究人员使用不同的试验体系对BHT的毒性做了广泛的研究，但是对BHT致癌的作用却没有定论。
能否添加BHT,各国政策不同
1987年，世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)对BHT的总体评价是不能划分为对人体有致癌性的物质。1996年，粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。 但是在日本、罗马尼亚、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美国FDA也曾一度对其禁用，但后来发现在允许使用剂量范围内其安全性还是有保证的，可继续使用，油脂中添用量一般为0.2g/kg。而中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定最大使用量为0.2g/kg，这一标准与美国相同。
所以在中国BHT是允许被添加在食物中的，但考虑到还有一些国家禁止使用且BHT的致癌作用尚无定论，所以建议大家还是少吃。
“配料”的秘密
传言称方便面调料包里的含盐量非常高，远超出每天可以摄取的量，吃多了容易得高血压!这是真的吗？让我们撕开调料包看看吧~
蔬菜包
蔬菜包作为方便面的一部分，红红绿绿的看起来应该是最健康的一部分，然而其佐料经过处理后本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，也已大量流失。
调料包和酱包
现在市场上比较常见的方便面的氯化钠(盐)含量通常为2～3 克，大多数是存在于调料包和酱包里，还有一小部分存在于面饼中。
《中国居民膳食指南》推荐每人每日摄入食盐应小于6克。由此可见，2包方便面的盐含量就可能达到了每日盐适宜摄入量，再加上从其他饮食中摄取的盐分，就会严重超标，长期食用，会极大提高患高血压的风险。
小时候我们和小伙伴闹矛盾的时候，经常会说：哼!祝你以后买方便面都没有调料包!如今看来，小时候这种略带“恶意”的说法其实从另一个角度讲，也是一种祝福啊!
“方便面碗”的秘密
印象中，有一种说法已经流传了很长时间，更是有很多人对此深信不疑。那就是——“泡面碗上附有一层蜡，由于我们肠胃无法消化蜡，它会附着在胃壁上。”对此，我们是否应该相信呢？
方便面容器内部没有蜡层
其实只要我们仔细感受一下这句话，很多人都能察觉到问题。 因为用蜡做方便面容器内部涂层是没有意义的，首先，蜡是动物、植物或矿物所产生的油质，常温下为固态，但易熔化，面碗上若附有一层蜡，遇高温后很容易融入泡面中，从而影响泡面的口感。其次，目前可供方便面碗挑选的材质本身基本上已足够耐热和防水，权衡利弊，没有厂家愿意在碗内多加一层蜡，毕竟也要钱啊!既然蜡不会做为容器的内部涂层，更谈不上附着在胃壁上一说了。
吃一包方便面到底有什么危害？
方便面毕竟“方便”，很多人都会直接当主食吃，方便又快捷。如果经常拿来当主食用，是万万不可的!那么吃一包方便面到底有什么危害？对身体健康的人来说，偶尔吃一包其实没有什么危害，但是不适合多吃。虽然不是所有关于方便面“有害”的传言都靠谱，但是方便面本身确实不是健康食品。
营养不均衡，热量过高
一包方便面的热量在 500～600 大卡左右，脂肪含量很高，特别是酱包，油脂含量通常超过50%，如果是油包，所含脂肪超过95%。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低。
调料包盐含量过高，大量摄入危害健康
方便面调料包中盐含量过高，盐摄入过多，容易增加患高血压、心脏疾病等风险。
抵挡不住泡面诱惑，应该怎么办？
对于很多有泡面情节的吃货来说，方便面真的是不可替代的一种食品。我就是喜欢吃方便面，那怎么办……下面这几招可以试试：
1)食盐调料包放一半就行，尽量少喝汤。
2)不得不吃方便面时，应该酌情增加一些副食，例如熟鸡蛋。此外，配餐可以用一些生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿等。
3)尽量选非油炸品种，比如烘干方便面或方便湿面。
4)吃完方便面，下一餐就吃得清淡点吧。
5)患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。
6)最后还是建议大家少吃少吃少吃少吃……
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