下馆子时，开水涮碗筷就能消毒？
2017/4/25 17:12:11 WE医说

     我们外出下馆子的时候，通常会用开水烫一遍碗筷，以杀灭碗筷上的细菌、病菌。但这种做法真的有用吗？

     且不说水温够不够，就这么30秒都不到的接触时间，真的能把碗筷上的病原微生物杀灭吗？

     开水烫一下就能消毒吗？

     人之所以会“吃坏肚子”，是因为吃下去的食物被某些能通过胃肠道致病的微生物所污染。常见的这类微生物有：

     1、以腹泻、腹痛为主要症状：急性胃肠炎病毒、轮状病毒、肠道杆菌、霍乱弧菌、幽门螺杆菌等；

     2、以肝炎为主：甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒；

     其中，肠道杆菌在60℃下30分钟死亡；霍乱弧菌在100℃下1-2分钟可杀死；轮状病毒在55℃下30分钟可被杀死。

     而肝炎病毒耐热性更强，甲肝病毒在60℃下即使1个小时也无法杀死；乙肝病毒在100℃下加热10分钟才能灭活。

     因此，吃饭前用热水烫一下，因为时间太短、水温有时较低，只能杀死极少数的微生物，无法隔绝所有的危险。

     如果饭前一定要用热水烫碗筷的话，建议向店家要求刚烧开的水，然后将碗筷泡20-30分钟，不必急于拿出来。(一般等餐的时间都要这么久)

    

     给经常在外就餐的你3个建议

     虽然热水烫洗也不是百分百有效，那到底有什么方法能降低“感染风险”呢？可以参考微医给你的3个建议：

     1

     选择干燥的餐具

     看起来“又湿又油”的餐具不要用，因为这些餐具上残留的水分和脂肪是细菌繁殖的有利条件，经过一段时间的放置之后，细菌量是非常大的；

     2

     自带餐具

     这是一个釜底抽薪的好方法，能远离 “共用餐具”的风险；

     3

     接种疫苗

     此方法适用于经常在外就餐的人群，目前相关的疫苗有：甲肝、乙肝、伤寒杆菌、霍乱弧菌、轮状病毒、大肠杆菌O157等。

    

     自家的餐具如何消毒？

     在外讲究卫生不容易，可到了家里，还是有很多便利条件，让我们把碗筷清洁干净的。吃完饭，可不能只是“洗一遍，过一遍”就算了，还要认真地消消毒：

     煮沸

     吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命；

     蒸汽

     在锅里装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用上面的蒸汽来消毒。时间同上；

     消毒柜

     购买一个专门的消毒柜，建议是红外消毒柜。将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。

     所谓“病从口入”，平常勤快一些把饮食用具清洁干净，就可以避免很多不必要的疾病啦!

     *本文为微医原创，未经授权不得转载。图片来源：123RF正版图库，部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有问题请联系我们以作处理。

    

     科普一刻

     吃核桃能补脑吗？

     喝牛奶能美白吗？

     吃黑芝麻可以让白发变黑发吗？

     长按识别下方二维码，关注【微医说】

     回复关键词【食补】立即查看

     ?

    

     微医是国家卫计委(卫生部)指定的全国就医指导平台，提供专业靠谱的医学科普知识，同时提供预约挂号、在线咨询等便捷就医服务。

     点击【阅读原文】，下载最新版微医APP~

    

    

    源网页  http://weixin.100md.com
返回 WE医说 返回首页 返回百拇医药