一表读懂 | 冰箱里的食物能放多久？
2017/9/7 21:03:00 WE医说

     在炎热的夏秋季节，食物说坏就坏。

     有的人以为把食物扔进冰箱，就万事大吉了，等想起要吃的时候，却发现，食物在冰箱里搁坏了······

    

     日常食物的冷藏时间表

     要知道，冰箱可不是“永久保鲜”的。它只是通过降低温度来“延缓食物变质”时间，如果超出保存期限，食物一样会坏掉。

     你知道日常的食物能在冰箱里放多久吗？快看下面这张表——

     鲜蛋：冷藏30~60天

     熟蛋：冷藏6~7天

     牛奶：冷藏5~6天

     酸奶：冷藏7~10天

     鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天

     牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天

     肉排：冷藏2~3天，冷冻270天

     香肠：冷藏9天， 冷冻60天

     鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

     罐头食品：未开罐冷藏360天

     花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

     咖啡：已开罐冷藏14天

     苹果：冷藏7~12天

     柑桔：冷藏7天

     梨：冷藏1~2天

     熟西红柿：冷藏12天

     菠菜：冷藏3~5天

     胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

     所以，食物放进了冰箱里，也要在保存期限内吃掉，否则超过了时限，也是会坏的!

    

     各类食物的储存指南

     除了储存时间，根据食物的种类、生熟，还有一些储存细节需要在意。

     蔬菜

     先说蔬菜，一样平常环境下蔬菜的相宜蕴藏温度在0℃- 10℃。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，相宜存放在10℃阁下，不能低于8℃；绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其相宜温度为0℃-2℃，不能低于0℃。

     需要留意的是，绿叶蔬菜必需包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，防止冻伤，储存最好不要高出三天。

     水果

     其次是水果。有2点要注意的：

     (1)放冰箱前不需清洗：一般蔬果表面都有一层蜡质，保护它们不受微生物侵害。在清洗后(尤其是使用洗涤剂后)，蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入内部，导致蔬果变质腐烂；

     (2)热带水果别放冰箱：如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等，它们的保存温度比较高，只要室温阴凉储存就可以了。如果温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变。

    

     剩菜

     最后说说剩菜，已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异。

     米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。

     家庭烹饪的带肉菜，比如炒肉丝、炖肉等，放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。

     蔬菜，做好后不要留到下一顿。假如一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室，可以存放1天。

     汤羹类，假如剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下。假如要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。

     *本文为微医原创，未经授权不得转载。图片来源：123RF正版图库。

    

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