吃石榴终于可以不吐籽了! 粒粒红胜宝石,一抿爆浆
2022/9/2 7:57:00 物道

初秋的风已起,是时候,吃石榴啦!
挑一粒放进嘴里,轻轻一抿,果籽就会瞬间像个果汁小炸弹,满满爆浆。
甜中带有微酸的汁水流进喉咙,瞬间就能给干燥的秋天带来滋润,特别幸福!

不过吃它,真是考验人的耐心:剥皮不敢用力,小心翼翼捏一粒放进嘴,还要灵活使用牙齿和舌头去将果肉和籽分离。
吃一颗吐一颗籽,总是吃不痛快。
今年,我就给大家挑来一种让人吃得痛快的石榴——云南宾川突尼斯软籽石榴。
顾名思义,它的籽是软的,米粒大小,一点不硌牙,嚼着嚼着就能吞下去,好吃又过瘾!
而且除了软籽,在其它方面,突尼斯石榴也是佼佼者:
○ 个头大,一个石榴就能轻松剥出一大盘果肉。
一把一把丢进嘴里,清甜可口的石榴汁顺着口腔流下,瞬间就能抚平大半的燥热。

○ 每一颗都红得像极了红宝石。每一个突尼斯软籽石榴,红得一剥开就让人想流口水
籽外层的膜还特别薄,用上下颚轻轻一压,汁水就迫不及待的飞溅出来,溢满整个口腔。
汁水多得,每一口都像在喝鲜榨石榴汁。

○ 甜度高达16°,堪比西瓜
普通石榴甜度只有10度左右,突尼斯石榴却能达到16度。
不管是直接吃、榨果汁,还是做饮品,有了这枚糖水小炸弹,就不需要额外放糖了。

突尼斯软籽石榴还有一大特点:营养价值丰富,维生素C含量比苹果都高。
平常吃它,都特别开胃消食,非常适合老人和女性食用。

和普通石榴不同,突尼斯石榴皮软香甜,特别好剥!
用刀沿顶端切下一圈,然后沿着石榴内部的纹路划6下,用手掰开就好了。(不要切的太用力,以免切破石榴籽)

除了剥开即食,突尼斯石榴还有很多吃法。
可以榨汁,亦或者酸奶拌沙拉都好,很大程度上保留石榴的营养和风味。


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石榴这种水果,三分靠品种,七分靠土地和太阳的恩赐。
突尼斯石榴就来自云南宾川。
这里位于海拔1800米左右的云贵高原,山顶终年云雾缭绕,从远处看,就像仙山。
海拔比四川更高,昼夜温差更大,加上全年的日照时间长(超过2700个小时),甜度自然更高。
我们做过对比测试,同时期大理的果子甜度会高2度左右。

测海拔,观察全年果园的水肥供给条件,剪枝套袋管理是否到位,每一步都决定了今年石榴的口感。

解锁一颗软籽石榴的风味密码,就藏匿在这大山之中~海拔1800以上台地和缓坡地,水土通透性强、有机物的丰富。

夏季雨水充沛,高强度和长度日照通透地把阳光吸收到石榴果里~
到了夜晚,气温骤降,石榴在轮番来袭的湿冷、湿热下积聚糖分,丰盈甜汁,颗粒硕大饱满。

成熟度足够后,拖去保护石榴果的纸袋,经过3天日照,阳光为石榴表皮逐个打上的“腮红”自然天生,个个不同。石榴果完成了成熟落地的最后一步。
其实宾川的条件也不尽完美。
这里属于干热河谷气候,雨下得少,水资源相对匮乏,且都是山,灌溉难度高。
基本都是引洱海水来灌溉水源,需要铺设管道,成本很高。
所有的果树,都是原株种植,品种纯良,相比其它产区嫁接的,个头大,籽更小。

当然,也离不开果农的悉心照料。
用更生态更原始的种植方式,1月泼水,2月修枝。
等石榴一开,漫山遍野便是一番不可多得的美景。
石榴花瓣鲜艳火红,层层堆簇,褶皱像极了美人裙裾。
杜牧诗云:“似火山榴映小山,繁中能薄艳中闲。一朵佳人玉钗上,只疑烧却翠云鬟。”可谓神来之笔。

3月份石榴花落下,便开始结果了,慢慢一个个像灯笼一样的石榴挂满枝头。
这时候就得梳果了,云南统一只留下70%的大果子(别地留90%),所以云南的大果比较多,品质也相对较好。

石榴清甜多汁,加上多子多福的寓意,很多人也会拿来送礼。
我们特意设置了礼盒装,除了自家吃,也能满足送礼的需求。

每一颗石榴都是果园现摘现发,经过仔细挑选后发货,保证送到您的手中还特别新鲜~


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