吃石榴终于可以不吐籽了！ 粒粒红胜宝石，一抿爆浆
2022/9/2 7:57:00 物道
初秋的风已起，是时候，吃石榴啦!
挑一粒放进嘴里，轻轻一抿，果籽就会瞬间像个果汁小炸弹，满满爆浆。
甜中带有微酸的汁水流进喉咙，瞬间就能给干燥的秋天带来滋润，特别幸福!
不过吃它，真是考验人的耐心：剥皮不敢用力，小心翼翼捏一粒放进嘴，还要灵活使用牙齿和舌头去将果肉和籽分离。
吃一颗吐一颗籽，总是吃不痛快。
今年，我就给大家挑来一种让人吃得痛快的石榴——云南宾川突尼斯软籽石榴。
顾名思义，它的籽是软的，米粒大小，一点不硌牙，嚼着嚼着就能吞下去，好吃又过瘾!
而且除了软籽，在其它方面，突尼斯石榴也是佼佼者:
○ 个头大，一个石榴就能轻松剥出一大盘果肉。
一把一把丢进嘴里，清甜可口的石榴汁顺着口腔流下，瞬间就能抚平大半的燥热。
○ 每一颗都红得像极了红宝石。每一个突尼斯软籽石榴，红得一剥开就让人想流口水
籽外层的膜还特别薄，用上下颚轻轻一压，汁水就迫不及待的飞溅出来，溢满整个口腔。
汁水多得，每一口都像在喝鲜榨石榴汁。
○ 甜度高达16°，堪比西瓜
普通石榴甜度只有10度左右，突尼斯石榴却能达到16度。
不管是直接吃、榨果汁，还是做饮品，有了这枚糖水小炸弹，就不需要额外放糖了。
突尼斯软籽石榴还有一大特点：营养价值丰富，维生素C含量比苹果都高。
平常吃它，都特别开胃消食，非常适合老人和女性食用。
和普通石榴不同，突尼斯石榴皮软香甜，特别好剥!
用刀沿顶端切下一圈，然后沿着石榴内部的纹路划6下，用手掰开就好了。(不要切的太用力，以免切破石榴籽)
除了剥开即食，突尼斯石榴还有很多吃法。
可以榨汁，亦或者酸奶拌沙拉都好，很大程度上保留石榴的营养和风味。
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石榴这种水果，三分靠品种，七分靠土地和太阳的恩赐。
突尼斯石榴就来自云南宾川。
这里位于海拔1800米左右的云贵高原，山顶终年云雾缭绕，从远处看，就像仙山。
海拔比四川更高，昼夜温差更大，加上全年的日照时间长(超过2700个小时)，甜度自然更高。
我们做过对比测试，同时期大理的果子甜度会高2度左右。
测海拔，观察全年果园的水肥供给条件，剪枝套袋管理是否到位，每一步都决定了今年石榴的口感。
解锁一颗软籽石榴的风味密码，就藏匿在这大山之中～海拔1800以上台地和缓坡地，水土通透性强、有机物的丰富。
夏季雨水充沛，高强度和长度日照通透地把阳光吸收到石榴果里～
到了夜晚，气温骤降，石榴在轮番来袭的湿冷、湿热下积聚糖分，丰盈甜汁，颗粒硕大饱满。
成熟度足够后，拖去保护石榴果的纸袋，经过3天日照，阳光为石榴表皮逐个打上的“腮红”自然天生，个个不同。石榴果完成了成熟落地的最后一步。
其实宾川的条件也不尽完美。
这里属于干热河谷气候，雨下得少，水资源相对匮乏，且都是山，灌溉难度高。
基本都是引洱海水来灌溉水源，需要铺设管道，成本很高。
所有的果树，都是原株种植，品种纯良，相比其它产区嫁接的，个头大，籽更小。
当然，也离不开果农的悉心照料。
用更生态更原始的种植方式，1月泼水，2月修枝。
等石榴一开，漫山遍野便是一番不可多得的美景。
石榴花瓣鲜艳火红，层层堆簇，褶皱像极了美人裙裾。
杜牧诗云：“似火山榴映小山，繁中能薄艳中闲。一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟。”可谓神来之笔。
3月份石榴花落下，便开始结果了，慢慢一个个像灯笼一样的石榴挂满枝头。
这时候就得梳果了，云南统一只留下70%的大果子(别地留90%)，所以云南的大果比较多，品质也相对较好。
石榴清甜多汁，加上多子多福的寓意，很多人也会拿来送礼。
我们特意设置了礼盒装，除了自家吃，也能满足送礼的需求。
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