悟语 | 她远渡重洋，拉着老公来四川，不为熊猫和辣椒，只为实现内心的梦想！
2017/10/30 万物三千
今年26岁的Faith，曾经的梦想和许多人一样：环游世界。
她和丈夫Brett都热爱旅行，特别“不安分”，刚放下行李就开始计划下一次旅行，婚后夫妻两人几乎把世界转了个遍，新婚第一年，Faith和丈夫总共坐了103趟航班!
每张照片里，最吸引我的永远是Faith灿烂的笑容
世界之大，去过无数城市，没想到兜兜转转一整圈，Faith和丈夫最后决定定居中国四川。
因为他们爱中文，爱中国文化!
Faith和来中国游玩的家人
定居四川西昌市后，Faith和丈夫便开始发展另一项爱好：户外运动。
马拉松、登山和骑车是她的最爱，对Faith来说，户外运动还有不一样的浪漫含义：
丈夫Brett就是在一次登山旅途中向她求婚的!她说完全没想到丈夫会如此耿直，在一个“又累又饿”的时候送她一枚戒指。
来次说走就走的长跑!
Faith生活的地方旁边有片湖，天气好的时候，她和丈夫就绕湖骑行，晒晒太阳：
Faith还是个十足的吃货，喜欢品尝特色小吃，更爱待在自己的小厨房里研究美食。
Faith有乳糖不耐症，刚开始，她把肠胃不舒服全怪罪于乳制品，直到看完《Forks over Knives》，Faith才意识到自己每天吃的太不健康：加工食物、精制糖……难怪消化不顺畅!
加上Faith认识许多热爱健身的朋友，其中不乏素食者，经他们介绍，Faith开始尝试吃素，素食给她身心带来的巨大改变，让Faith决心一直坚持下去，如今已经坚持纯素4年多啦。
夫妇两人的结婚照
其实丈夫Brett原本并不吃素，相反，他刚开始还很喜欢煎牛排和三文鱼，Faith不想强迫丈夫突然吃素，于是就用好吃又好看的素食慢慢引导Brett，让他了解素食之美，接受这种健康的饮食?
用山东杂粮煎饼的方法做可丽饼
自制巧克力格拉诺拉脆片
小时候，Faith最讨厌的事就是烹饪，她甚至和妈妈“谈条件”：宁愿留下刷碗，或者去院子里除草也不想帮妈妈做菜。
没想到上大学后，她就慢慢爱上了做饭，不过相比繁琐复杂的料理，Faith更喜欢研究简单快手的食谱。
这些全都是Faith来中国后做的素食哦
Faith有个美食博客，名叫The Conscientious Eater，取这个名字的原因很简单：吃素之后，她希望用新鲜又营养的食物给予身体活力，做一个理智清醒、对自己身体和生活负责的达人。
Faith做的“芝士”土豆泥和香菇“肉汁”
创建这个美食博客的初衷也和中国有关。
刚来中国，她发现很多食材比较难买，需要自己从头做起，为了告诉其他人吃素并不难，她决定开个博客记录自己在中国的素食生活。
Faith说，提起中国，很多外国人的第一印象是“人挤人、重度空气污染、车水马龙”，但在她眼里，中国是一个很美的地方，在她生活的四川西昌，每到春天，路边开满各色的野花，她和丈夫就会自带食物，骑着脚踏车去田间踏青：
Faith于今年春天拍摄的野餐图片
除了时不时欣赏自然风光，Faith还喜欢和当地人聊天，她对四川当地的民族服装和传统文化很感兴趣，虽然Faith觉得自己穿非常不合适。
Faith拍摄的当地老人
为了让家人也感受中国的美，去年，她特地邀请丈夫一家来中国欢庆圣诞节。
家里人都是第一次来中国，对小城的一切都充满好奇，哪怕有好几个小时的时差，也会一大早爬起来，要Faith和丈夫带着他们四处转悠。
Faith说，公公闻到臭豆腐的时候连连摇头，怎么也不肯尝试这种“怪味豆腐”，看到大家吃的香，终于忍不住来一串，没想到吃的停不下来。
一脸满足的吃香辣臭豆腐串
Faith还特别提到，她的侄子侄女们最喜欢的动物就是圆滚滚的大熊猫，来到四川仿佛来到了天堂!
临走前，小朋友的行李箱里塞了好多熊猫玩偶
来到中国后，Faith还发现很多好吃的新食材，比如莲藕。她喜欢做香脆藕片和酸辣藕丁，有次她在餐馆吃到干煸藕丝，觉得比炸薯条还要好吃。
Faith自制的黑芝麻全麦饼干+凉拌西蓝花+鹰嘴豆泥+炸藕片
酸辣藕丁沙拉+Faith百吃不厌的红豆饭
还有红苋菜，Faith说之前她总是用甜菜根和红心火龙果做红色的纯素甜点，直到发现煮苋菜的水也是艳丽的红色后，Faith瞬间爱上了这个天然染料。
什锦蔬菜炒饭
Faith还是我认识的为数不多喜欢凉拌鱼腥草的人!还是个外国姑娘!她喜欢叫它“这儿跟”。
凉拌折耳根
自从发现家旁边的菜市场如同宝藏，Faith就开始学习中式菜肴，她的中文老师、房东、中文班朋友、甚至楼下餐馆的老板都成了她的老师。
Faith和丈夫经常光临的小面馆
刚来中国的时候，Faith时不时就会绕到楼下小餐馆，看看厨师怎么用大炒锅和菜刀做饭。
第一次用中式大菜刀切菜，Faith还有点小紧张?
学习使用大菜刀切菜
Faith知道番茄炒鸡蛋是一道中国的“国菜”，于是专门跑到楼下炒菜馆向厨师学习番茄炒豆腐：
过节的时候，中文老师教她包香菇土豆馅素饺子：
Faith热爱中国，又是个100%吃货，这俩属性一结合，让她刚来四川就忍不住拉着中文老师，买了一大堆她和丈夫觉得很“奇怪”的中国零食，一个个尝试味道：
猜猜这一大堆零食里她最喜欢哪些？
前三名分别是：米老头青稞米棒、五仁月饼(你没有看错)以及上好佳荷兰豆。
Faith觉得五仁月饼里满满的坚果种籽，不甜，还特别香，当我告诉她这是传说中的“黑暗料理”时，Faith一脸困惑，“明明很好吃啊!”
Faith心目中的前6名
除了研究“中西结合”的美味素食，Faith来中国生活的重头戏当然是学习中文!
她每天会花上很多时间背单词和学语法，尽管中文学起来很困难，但比起她极高的热情来说根本不算什么。
Faith和小区里的小朋友结成互帮互助的“学习小组”，她负责指导英语，小朋友教她说中文，尤其是她不太拿手的口语。
和小区的小朋友在一起
作为一名学霸，尝青菜黄豆粥的同时也不忘背诵单词，Faith说她的学习可不是闹着玩儿，老师每半个月都会抽查考试!
在电脑上制作中文词汇卡
除了和小区孩子们一起学习语言，Faith还时不时跑去大山里，参加村民们的聚会，和他们聊聊生活，体会当地淳朴的风土人情。
村里晒的玉米，腌制大白菜，自家炒的五香瓜子，还有杂粮馒头……这些在Faith眼里全是新奇、健康、营养的质朴美味。
Faith经常一边嗑瓜子一边和村民们聊天
和丈夫Bret结婚5年，两个人的温馨小家终于要升级成三个人啦!
刚得知自己怀孕的Faith，兴奋的立马自拍了一张发给远在美国的父母：
Faith怀孕快8个月啦，宝宝是个健康的“胎里素”女孩儿，我特地问了问Faith怀孕期间的食谱，会不会担心吃素营养不良，她说饮食几乎和平常没什么两样，但是饿得快，所以会做许多小零食储备：
Faith的孕期三餐
最后，因为注意到Faith的InstaStory上经常会分享小区里跳舞和晨练的居民，我就特地问了问Faith怎么看待“中国特色”之广场舞。
Faith说这种锻炼方式很健康，她觉得全民一起跳舞健身的感觉太棒，Faith曾经还想加入社区跳舞的队伍，不过跟不上音乐节奏，只能默默在一边围观哈哈。
小区舞蹈队的领舞
下面是访谈时间?
▍问：你为什么打算来中国？我知道你热爱旅行，希望能环游世界，是什么原因让你决定在中国长住？
我和我的丈夫都很喜欢中文，还有哪儿比直接待在中国更适合学习汉语、了解中国文化呢？
由于我们不住在大城市，身边没有很多外国友人，这即是一种压力，却也是我们两个努力学习汉语的动力。
住在中国也意味着去亚洲其他国家旅行更加便捷和便宜，我喜欢东方文化，每年一定要去其他亚洲国家感受当地文化魅力。
Faith的中文笔记本，她已经有厚厚几大本笔记，Faith回到美国还会继续学习哦
▍问：除了学习汉语，你和丈夫两个人平时还做些什么呢？
说实话，学中文非常花时间，我每天要花许多时间精力学习新单词和语法。平时没课的时候，我也会收听一些简单的中文节目或歌曲。
除了汉语学习，我最爱的事就是下厨房!每天都会做许多美味又健康的食物塞满整个冰箱哈哈，我还喜欢运动，每天会拉上丈夫下楼跑上几公里，前段时间还报名参加了马拉松。
不过最近这段时间，我空闲时间最喜欢邀请中国朋友来家中做客，给他们做一桌好吃的素食美味，看到他们享受的表情，我真的很开心!
刚跑完全马的夫妇俩
▍问：你觉得在中国吃素容易吗？和美国相比有什么不一样呢？
在中国吃素太容易了!我家附近就有一个菜市场，每天都有大量新鲜又划算的应季蔬果，我还尝到许多之前没吃过的新食材呢。
不过像植物奶、面包、坚果酱或燕麦脆片这些就得自己从头开始做，尽管我喜欢做饭，不过有时候也挺耗费时间，所以我一次会做很多备用。
因为我住在小城市，所以许多健康有机食材很难买到，不像之前在美国，许多杂货店里就有我需要的东西，所以每次从美国回来我都会带上满满好几大箱食物。
对了，还有淘宝!我喜欢在上面买东西，真不知道我的生活没有淘宝会怎么样哈哈!
Faith用煮豆浆剩下的豆渣做的豆泥(Hummus)
▍问：你刚来中国的时候点素菜遇到过什么困难吗？在你中文说的不那么流利的时候有闹过什么笑话吗？
其实我点菜还算顺利，之前中文说的不好的时候，我的语言老师会帮我翻译，告诉服务生我不吃鸡蛋、青菜里不要加猪油等等，他们基本能明白我的各种要求。
现在我中文说的流利许多，外出完全可以自己点菜，而且楼下的几家餐厅老板都认识我和我的丈夫，有时候不用开口他们就知道我们要点什么。
Faith下课后常去的“素食自助”，就是非常接地气的麻辣烫
▍问：分享几道你和你的丈夫最喜欢的中国菜吧，当然得是素的哦。
鱼香茄子，我之前确认过好多遍菜里没有鱼肉才敢点，尝过后超级喜欢这种酸甜味道的茄子呢(没有鱼的鱼香茄子立马让我想到老婆饼，我问Faith有没有试过老婆饼，很遗憾她还没试过，我说这个饼里可没有真的老婆哈哈)。
花卷，Faith觉得馒头有点干，而且没什么味道，但是花卷里有股葱香椒盐味!
干煸土豆丝，我吃过好几种不同做法的土豆丝，有时候是清炒，有时候是类似一盘大饼，两种我都很喜欢。
刀削面，我和丈夫都爱这种厚实有嚼劲的手工面条，哪怕用清汤煮，加上蔬菜和调料也特别好吃，不过我更喜欢加上蔬菜炒面。
除了花卷，Faith还喜欢香菇青菜包子和红豆包子
▍问：我知道你马上要离开中国了，等你回到美国，你最怀念中国的什么？
由于我马上就要生宝宝了，所以我们打算回美国安心待产。我最想念的是我的语言老师，她是我在中国最好的朋友之一，而且我也会怀念家旁边的菜市场，有太多新鲜便宜的蔬果了，还记得我第一次去逛菜市场，被品种丰富的绿色菜惊呆了!
还有，中国有好多买水果的路边摊，那些应季水果不仅好吃，价格也便宜，一想到回到美国，看到超市里那些价格标签就有点头痛呢哈哈。
从Faith的语气里听出她有多爱小区附近的菜市场
采访最后，我强烈要求Faith向大家推荐一道她目前最爱的菜，发那么多美食照片，不放上做法有点不厚道哈哈。
于是Faith向大家推荐这道秋冬正喝的南瓜扁豆浓汤，我按照她的食谱做过一次，味道超级棒，喝完浑身暖呼呼的!
【 食材 】
南瓜 / 4杯
红扁豆 / 1.5杯
胡萝卜 / 1大根
番茄膏 / 2大匙
孜然粉 / 1大匙
辣椒粉 / 1小匙
素高汤 / 4杯
白洋葱 / 1个(可不放)
大蒜 / 1个(可不放)
盐和胡椒 / 适量
【 做法 】
① 热锅内倒入蒜蓉和洋葱直至炒香；
② 倒入番茄膏、胡椒、盐、孜然粉和辣椒粉，为避免糊锅可以加几勺水；
③ 南瓜和胡萝卜切块，和扁豆一起倒入锅中，加入4杯素高汤和2杯清水，等水煮开后盖上锅盖煮15-20分钟；
④ 等到扁豆和南瓜软烂，加入盐和胡椒调味，如果喜欢绵密口感，可以倒入料理机打成泥状，吃的时候可以酌情撒些辣椒碎和柠檬汁。
Faith说这个食谱可以玩出许多花样，把扁豆换成鹰嘴豆就成了盖浇饭
步履不停，看遍全世界风景是许多人憧憬的生活，但偶尔停下来，何尝不是享受人生的另一种方式呢？
Faith听从内心的声音，选择常住中国，在这里实现她学中文和中式素食的梦想，未来也许还会带着宝宝再度归来，继续她在中国的探索……
END
ID: vegplanet
作者：素食星球
图片：YouTube&Google
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