美国人不吃淡水鱼才导致“亚洲鲤鱼”泛滥吗?|壹读百科
2014/9/24 壹读

    

    

     美国人准备用180亿美元来治理泛滥成灾的“亚洲鲤鱼”。

     “亚洲鲤鱼”是美国人对鲤鱼、鲢鱼和鳙鱼等八类亚洲鱼种的统称。它们曾经被用来控制藻类泛滥,但是超强的繁殖力和没有天敌的环境,让这些亚洲鱼类疯狂繁殖,威胁当地生态。

     为了控制密西西比河泛滥成灾的亚洲鲤鱼,美国人已经焦头烂额。从2009年到2012年,他们已总计投入1.565亿美元,实行了投毒、修建防护网和电网等措施,还发动人民战争,号召老百姓没事到河边对亚洲鲤鱼练枪法,但都遭遇了可耻的失败。

     对此感到大惑不解的中国观众表示:美国朋友,不知道满河都是鱼头泡饼、泡椒鱼头、鲢鱼炖豆腐、水煮鱼片么?只要开放吃鱼签证,我们愿意免费去美国帮助消灭生物入侵啊!

     也有人出来解释,说因为美国人不吃淡水鱼,才导致亚洲鲤鱼泛滥。

     今天,喜欢抬杠的壹读君就来聊一聊,真的是因为美国人不吃淡水鱼,才导致亚洲鲤鱼泛滥成灾吗?

     值班壹读君|刘十九

     美国人真不是不吃淡水鱼

     美国人不吃淡水鱼?怎么可能。

     吃货是全人类共有的属性,哪有放着好吃的不吃的道理?

     不过,美国人并不怎么爱吃鱼。壹读君了解了一下,美国人在80年代,人均每年吃鱼仅6公斤半,经过20多年翻天覆地的发展,到21世纪初年,增长到了7公斤多一点,现在又跌回到80年代初的水平。而中国的人均鱼消费量在23公斤左右,两广地区要更多一些,达到50公斤以上,比美国人不晓得高到哪里去了。

     相比鱼肉,美国人更热爱陆地上的肉类,比如鸡肉、牛肉和猪肉。一个美国人,每年要吃掉37公斤鸡肉、26公斤牛肉和21公斤猪肉。

     还是说回到吃鱼的事。虽然相比中国人,美国人不怎么爱吃鱼,但是他们也不拒绝鱼类食物。从2001年到2009年,美国人均水产品消费前3名一直是:虾、金枪鱼罐头、三文鱼。此外还有鳕鱼。

     壹读君要说明的是,美国人不是不吃淡水鱼的。比如他们要花180美元抵挡亚洲鲤鱼进入的五大湖区,就有大量的淡水鱼养殖业,包括鲶鱼、鳟鱼、大马哈鱼和罗非鱼,还有虾。

     美国人吃淡水鱼的标准是啥?

     由于有鲶鱼这种土腥味非常重的鱼类存在于美国人民食谱上,所以美国人不吃亚洲鲤鱼是因为嫌弃土腥味的理由就不攻自破了。

     现在请大家跟壹读君思考一下,上面说的几种鱼,有什么共同特点呢?

     想到“贵”的请自行面壁。

     答案揭晓:简单地说,就是都没有刺,把身体两侧的肉割下来,就是两大块干干净净的鱼排,吃起来更爽更安心。只要符合这个标准又不难吃,美国佬接受起来很快的。壹读君举个栗子,在上世纪90年代以前,美国人基本不吃罗非鱼,但是架不住便宜又方便,到近年,美国人一年要吃掉50万吨罗非鱼,成了罗非鱼的世界第一大消费国。

     中国人吃有刺的鱼,也是被逼无奈

     问题来了,为什么美国人不吃有刺的鱼,而中国人愿意吃有刺的鱼呢?

     是因为美国人没有五千年传统文化,还是因为他们集体得了懒癌?

     其实说白了,饮食偏好的形成,往往不是跟口味有关,而是跟“吃不吃得起”有关,跟人均占有资源的数量有关。

     欧美沿海国家,有丰富的海产,对淡水鱼自然不太瞧得上。在内陆,江河里也有更多比“亚洲鲤鱼”这类有刺的鱼更好的选择,不必费劲死磕那些鱼刺。

     内陆国家的选择就比较少了。比如德国,他们不靠海,也只能将就着吃淡水鱼。德国人爱吃鲤鱼,并将它作为圣诞大餐。方法是,把鲤鱼用醋腌过,然后放到洋葱芹菜汤里煮。至于味道如何,壹读君没有尝过。

     在中国,如何养活庞大的人口一直是历朝历代最紧要的问题。自汉代就有7000万人口,人口密度比欧洲和后来的美洲都要高出太多,捕捞提供的鱼类不够吃,就得靠养殖业。

     传统的养殖鱼类是“四大家鱼”,青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,在美国人眼中,都算亚洲鲤鱼。这几类鱼中,草鱼是食草鱼类,鲢鱼和鳙鱼以浮游生物为食,青鱼则在水底吃螺蛳,总之,它们的食物都很廉价,饲养成本低,最重要的,是不会占用人类的生活资料,刨个坑,放点水,隔三差五往里面丢点水草肥料就行了。而鳟鱼就太不经济,它的饲料中,动物蛋白要高达80%以上,在人都没多少肉吃,要靠鸡爪猪蹄内脏打牙祭的时代,怎么可能养得起这么难伺候的鱼?

     对古代中国人而言,亚洲鲤鱼是一种廉价易得的蛋白质来源。为了让它好吃,又开发了很多烹饪它们的办法,比如剁椒鱼头、酸菜鱼、水煮鱼。

     不要嫌美国人懒,现在中国人民富裕了,有了更多选择,也更愿意吃鲈鱼、鳜鱼、鮰鱼等没什么刺的鱼类,青草鲢鳙四大家鱼,早就被打入低档鱼的阶层。所以,在挑选食物的问题上,只要有得选择,东西方其实并没有太大不同。

     吃货能消灭亚洲鲤鱼?太天真了

     至于用吃的办法消灭亚洲鲤鱼,美国人也不是没想过。

     早在2011年,美国伊利诺伊州公共卫生部就提倡民众多吃亚洲鲤鱼,说这些鱼便宜、蛋白质含量高、汞含量比金枪鱼低,甚至还做了一个叫《飞鱼,好吃》的视频进行宣传。但是,美国佬就是不买账,只有少数尝过的人表示,味道其实不错,就是刺太多。如果能将它们制成好吃且没刺的鱼肉制品,可能会有助于 “消灭”这种入侵生物。

     注意,也仅仅是“有助于”。

     至于让中国吃货带着剁椒和酸汤鱼底料去拯救美国,这只是吃货们的YY。中国控制亚洲鲤鱼成灾的诀窍并不是吃。

     在美国疯狂繁殖的亚洲鲤鱼,在老家中国的野外日子可不好过。根据近年的调查,由于污染、过度开发导致的生态环境恶化,“四大家鱼”的野生鱼苗在湘江株洲段已经灭绝,而根据中科院水生所的监测,长江中“四大家鱼”的鱼苗,已经从60年前的300多亿尾,下降到不足1亿尾,搞不好也有灭绝的危险。

     奥巴马同志,壹读君只能帮你到这里了。

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