为什么我一喝牛奶就会拉肚子?
2022/8/12 10:16:00 兰世亭

    

     医学指导:中山一院胃肠外科 马晋平主任医师

     医疗专长:擅长胃肠胰腺外科临床常见的腹腔镜胃癌根治术、胃肠间质瘤切除术、各部位结肠癌、直肠癌腹腔镜根治术、肠癌保功能根治术;擅长胰腺良性和恶性疾病的外科治疗;擅长减重代谢手术;擅长胰十二指肠切除等手术、食管中下段癌根治、十二指肠良恶性肿瘤的外科治疗;熟悉腹股沟疝和切口疝的各种外科治疗;对肛肠常见疾病,如各型痔疮有丰富的临床经验。

     小张常对别人说:“我不能喝牛奶,我对牛奶过敏,一喝就拉肚子”。确实,一喝牛奶就拉肚子的现象在国人中是很常见的,尤其是晨起或空腹喝牛奶时更为明显。

     牛奶营养丰富,常常被用来补钙,但许多人喝了牛奶就会拉肚子,这是为什么?该怎么办?

    

    


     (图片来源于网络)

     ?喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受?

     很多人认为:“我不能喝牛奶,我对牛奶过敏,一喝就拉肚子”。其实他们中的绝大多数不是对牛奶过敏,而是对牛奶中的乳糖不吸收。真正的过敏,是外来抗原被机体识别、产生抗体、引发免疫反应的过程,比较常见于花粉过敏、食物过敏(虾蟹甲鱼等),对食物中某种蛋白成分过敏,一般都会有皮肤瘙痒、发红或者哮喘等症状。喝了牛奶或者奶粉就会出现腹胀、腹泻的情况,这是因为胃肠道不能分解乳糖导致的,这种现象叫做乳糖不耐受。

     ?牛奶中的乳糖是什么?

     乳糖是一种双糖,广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后,才可以被吸收。其实我们在刚出生时是可以分解乳糖的,只不过后来分解乳糖的这种酶的含量开始逐渐降低,以至于长大后无法分解乳糖,造成乳糖不吸收。

    

     (图片来源于网络)

     ?乳糖不耐受是怎么一回事?

    

     乳糖不耐受简单来说就是乳糖在小肠内无法被分解吸收,导致乳糖进入大肠,引起肠内渗透压高,水分无法吸收,从而发生腹泻,其原理类似于渗透性泻药。其实婴幼儿时期喝牛奶就很少出现乳糖不耐受的情况,但很大一部分中国人在成年后体内会缺乏乳糖酶,导致乳糖无法被分解吸收。而这部分乳糖进入大肠后,又被肠道内细菌利用乳糖发酵,产生大量气体,则会导致腹胀、腹泻,以及放屁等症状。乳糖不耐受轻者腹胀、肚子咕咕响、放屁,重者喝完牛奶没多久就要上厕所。

     ?乳糖不耐受的情况因人而异?

     同样一杯牛奶喝下去,有的人一点都没事,有的人却腹泻的厉害,说明乳糖不耐受也是存在很大的个体差异。现代医学研究认为,人类在幼年时期体一般都会产生乳糖酶,如果早期没有或者极少接触牛奶、乳糖类食物,这个酶会出现“用进废退”的现象,那么在随着年龄的增长,成年后极有很大可能发生乳糖不耐受。

     欧美人喝牛奶的习惯比较普遍,幼儿时期基本都有接触到奶制品,因此欧美人较少有乳糖不耐受的情况。当然这也还受遗传和基因影响的,如果体内不产生分解乳糖酶,那他十有八九要发生“喝牛奶拉肚子”的情况。但不是绝对,乳糖不耐受在后天的改善也能够很大程度的弥补,经常喝牛奶有一部分人会“唤醒沉睡的乳糖酶”,喝着喝着就对牛奶耐受了。

    

     (图片来源于网络)

     ?乳糖不耐受怎么办?

     1、用不含乳糖的奶制品代替

     因为乳糖不耐受而抛弃牛奶有点太可惜,毕竟牛奶营养丰富还是补钙佳品,对于喝牛奶拉肚子的朋友可以选择一些不含乳糖的奶制品来代替,比如酸奶、奶酪等。酸奶是牛奶加入乳酸菌后经发酵生成的,发酵过程使得原奶中的乳糖分解成乳酸,蛋白质和脂肪也分解成为小的组分,钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来,使其更易消化吸收。市面上还有专门针对乳糖不耐受的人开发的产品,这些牛奶把乳糖去除,其他成分保留,营养成分与普通一样但是不会引起腹泻。

     2、改变喝牛奶的方式

     改变喝牛奶的方式也可以减少乳糖不耐受的症状,例如能配着其他食物一起吃,少量多次等。乳糖不耐受者晨起或空腹喝奶会有较重症状,一方面是由于晨起后肠蠕动更活跃,另一方面是由于空腹时喝牛奶乳糖浓度就比较高,但配一些面包、麦片等食物时,牛奶的乳糖浓度可以得到“稀释”,减少高浓度乳糖对肠道的刺激。如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包可以减轻症状。同样如果喝奶粉,不要泡得太浓,否则也容易导致腹泻。

     为什么我一喝牛奶就会拉肚子?--- 兰世亭医学健康科普第2806帖

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