营养医学必将是人类健康的又一个普罗米修斯
2018/1/28 晓华说健康
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人类自认为是地球的主宰，但其实只是地球的产物之一，也似乎没有可能主动迅速地随地球在近百年人为的巨变中进化和适应，退化性疾病无疑是我们人类面临的一场灾难。
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人们大量摄入高脂肪、高热量的快餐食品，以及精加工食物和半成品。
据统计，许多人的日常卡路里消耗中竟有35%~45%甚至更多来自脂肪，而富含维生素的蔬菜、水果及其他未加工和粗加工食品的摄入量越来越少。
那些高能量无营养的食物造成了严重的营养失衡，特别是威胁到我们的下几代人。
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人类是食物链上的第一链，因此将是使用化肥的第一个受害者。
人类从不喜欢听到这种不吉利的前景预测和描述，然而，科学家们不幸言中，而且更加严重的是，就像是对温室效应的预言，实际的环境恶化比科学家们预见的速度要快得多。
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人类就这样把自己送进了“现代化”的轨道，同时也送进了巨变的伊甸园。
简言之，自20世纪40年代开始逐步过量使用仅仅含氮磷钾的化肥和采取单一品种的复种方式，使土地中微量元素失调并严重缺乏。
而为了提高商业利润而过早收获采摘和人工储藏各类蔬菜、水果，食品长距离运输和深加工、为商业化而不适当和过量使用人造添加剂，又使农作物本来就很有限的微量营养素几乎丧失殆尽，同时又使我们体内积累了并不需要甚至有害的物质。
如果加上不适当的烹调方式就更是雪上加霜。倘若再加上偏食，那么，常量和微量营养的失衡就是顺理成章的了。
尽管我们可能每天都享受着人类历史上最丰富多彩的美味佳肴，但可惜的是，这也许仅仅满足了我们的味觉、视觉和单纯的能量需求，而人体却处在人类前所未有的营养混乱和营养缺乏中......
常量和微量营养全面失衡的直接后果是各类细胞发育不良，不健全，功能失调，更新复制受阻甚至无法正常死亡和更新。
虚弱甚至畸形的细胞不仅担当不了它的责任，更抵挡不了任何不利因素的攻击。
所以，营养失衡的人有时表面看起来肥肥胖胖，似乎没有明显不健康之处，实际上却是一只不堪一击的纸老虎。
——廖晓华
如果我们将退化疾病的根本原因归结为人类社会因素，那么所有这些不利因素最终是以自由基的形式影响人体的最根本构造单位 ——细胞的健康存在和正常更新。
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由于退化性疾病的发展一般来说相当缓慢而多数又都是在不知不觉中进行，一些研究者称之为无信号的疾病。
的确，绝大多数人对此没有警觉，许多人只看见周围的人生了病，却似乎从来没有认为这与自己有关系，或不愿意将自己与此联系起来。其实上天是公平的，每个不注意保护自己的人，都会有更多的生病的可能。
一些科学家认为，如果不很好地注意预防，人们生癌症的机会像一个硬币的正反面一样，这并不是耸人听闻。
......年轻人自以为与疾病无关，殊不知已在吞云吐雾和胡吃海喝中提前迎来了退化性疾病的光临。
——廖晓华
毫无疑问的是，先天的基因固然重要，但如果先天有缺陷，后天的保养至少可以尽可能让隐性不利因素被激发的几率降到最低。
加强和巩固机体自身免疫功能健康的其中一个重要的因素就是要给机体全面、充分、多样化和适量的常量营养和微量营养。
随着环境的变迁，人类的器官功能面临考验和“临界点”。
人类的身体构造是面临又一次提升，还是让其继续过早走向衰退？
即使人类已逐渐从被毁坏的环境中彻底醒来，但就算能改善地球的大环境，也要花很长的时间。
......如果说现代医学曾将人类从细菌的威胁下解救出来，那么人类的又一次自救就应寄希望于现代医学和营养医学的相辅相成，营养医学以身体自身的功能加强为思维的出发点，必将是人类健康的又一个普罗米修斯，让人类有希望走出退化性疾病的黑暗!
一句话，从我们身体的功能和构造机理来看，我们不必对目前的现状悲观，我们所能做的就是在极大改变了的伊甸园中用现代营养学的科学成就保护、维持和加强身体功能的协调，从这个角度可以看到，维护我们自身机体健康的机会大部分依然在我们手里，取决于我们如何对待自己的生命和健康!
——廖晓华
“晓华说健康”海报
编辑：李 想
海报设计：李 想
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作者：廖晓华，营养科普教育家、翻译工作者和健康顾问，营养疗法和临床医学相结合的健康理念的首创者，作品有《健康的真相》、《健康是选择》、《健康的助手》等，十几年来影响了北美、亚洲和澳洲等地数以万计热爱生命、珍惜健康的人群。
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