《助手》| 退化性疾病营养素补充疗法之癌症篇——保持体内酵素的正常运作，可以“消化”癌细胞（七）
2018/5/2 20:37:19 晓华说健康
▼主 播：李 想
到目前为止，科学家发现人体内有5000多种酶 (3000多种是肠内细菌活动产生的，在内源合成的之中，目前所知600多种是由肝合成的)存在，仅在肝本身的运作中就有很多种酶的参与。大家很熟知的，我们吃食物之后，第一个碰见的酵素/酶就是唾液酶，到了胃里，胃蛋白酶，到十二指肠，更多……对酵素 /酶在人体内的重要作用，就我个人对生命科学的理解，我认为是再怎么强调都不过分!
(接上期)
四、保持体内酵素的正常运作，可以 “消化”癌细胞，防止癌症的发展现代生活条件下，酵素/酶在人体内普遍偏低!
主要的原因，一是在于我们吃的食物被过分地制作，过分地放射消毒和过分烹调。
原始的、我们生理活动所需要的酶来自生鲜蔬菜和水果。
不幸的是，在现代社会中，最大的奢侈恐怕应是得到刚刚采摘到，在没有农药、没有污染环境中生长的蔬菜或水果。对于居住在城市，特别是大城市的人们来说，能享受到这一奢侈的机会可能不多。
是随年龄增长(30岁开始)，体内酶的合成开始下降，酶的合成十分复杂，像《健康的真相》中给大家举过的例子，辅酶Q10的合成是17个步骤，有一链失败，不仅前功尽弃，而且，这些反应向何处去，就目前的生命科学来讲，并不完全清楚。
酵素，是它在商业中或日常生活中一般的名称，从化学反应来讲，它是化学反应的催化剂或延缓剂(触媒)，生命科学和生物化学中叫酶。按在人体中的功能可分为食用酵素、消化酵素和代谢酵素。
到目前为止，科学家发现人体内有5000多种酶 (3000多种是肠内细菌活动产生的，在内源合成的之中，目前所知600多种是由肝合成的)存在，仅在肝本身的运作中就有很多种酶的参与。大家很熟知的，我们吃食物之后，第一个碰见的酵素/酶就是唾液酶，到了胃里，胃蛋白酶，到十二指肠，更多……对酵素 /酶在人体内的重要作用，就我个人对生命科学的理解，我认为是再怎么强调都不过分!
在实验室或在工业生产中，要让一个反应进行，可以加温，可以加压，可以用催化剂，但在人体内，唯有酶让体内化学反应得以控制和正常进行，让物质有了活性。酶的催化反应是很有趣的，它们有些时候只是桥梁，连接了反应的两个部分，参与了反应后，自身又回到原态，帮助下一个反应；有些就在催化中消耗了而变成另外的物质。
此外，酶的一个重要的特点是专一性，往往一个酶就管一个类型或一个部门的反应。我们今天的话题不是酶化学本身，我们要知道的是酶对人体，特别是消化系统的各个器官的作用，以及为什么补充这些酶对消化系统功能的正常运作，进而帮助全身的健康是很重要的。
现代生活中，外来摄取的酵素很有限，而体内合成的从人体成熟后数量就开始下降。
让我们看看现代人的生理活动如果缺乏这个既是桥梁又是管理者的重要角色，会发生什么样的连锁影响。
人类最初的消化系统是设计来消化生的、天然成熟的食物。这样的食物本身含有丰富的酵素/酶帮助这一过程。
而近几十年里 ，过分制作、过分放射消毒和过分烹调的食物越来越多，其中的酵素已经被消灭了。
这些食物在胃里30?4 5 分钟，如得不到食物本身的酵素帮助，就不能完成应该达到的消化效果。在到达十二指肠时，胰腺要分泌出更多的酵素(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶…… )，才能让食物彻底消化和让身体吸收，否则，就是只得到半消化的食物。
日积夜累，胰腺必然是负担过重，从而失去应有的消化食物和消灭食物内有害物质的功能。
很显然，好的消化系统的核心问题是酶的数量和活力。
自然，酵素不足意味着细胞的正常的营养供应长期受阻。同时，长期的酵素不足所致的不正常的消化过程，必然会给肠内可能的细胞异变及变异后的生长提供机会。
另外，如果你的肠道由于微生物的生长而发生一些泄漏的综合症，这些没有被完全消化的食物就会到血液中，并被免疫系统当成毒素。此时，免疫系统就大量产生白血球以尽快清除它们，这样就给本来就过度辛劳的免疫系统增加了额外的负担。
多年对酵素的水准和癌细胞的发展生存之间的关系研究发现 ，癌症患者体内的酵素水平都是很低的。在欧洲，多年用酵素来治疗癌症病人有很好的效果；在美国 ， 一 些研究者这样半开玩笑地认为，从某种意义上讲，可以认为酵素能消化癌细胞。
应该提到在对酵素研究中的另一个发现：酵素还会清理包裹红血球的废物。这些包裹物让毛细血管不能正常运作，降低了血循环，从而使细胞不能有正常的氧化过程，这也会导致癌变。
另外，肿瘤会产生一种黏稠的血纤维蛋白 。一 方面，这种物质保护它自己不被免疫系统发现，同时它也帮助癌肿在突变的地方生长。而进入血液的消化酶/酵素能消化和溶解这些血纤维蛋白的表皮。研究发现，要大量的消化酶才能真正分解这种有害的血纤维蛋白。
如何保持身体内正常的酵素/酶水平？
●有条件的情况下，尽量吃新鲜、当时当地的主副食产品。 如果条件许可，在安全的情况下，每天适当吃生的蔬菜，以增加食用酵素/酶的摄入。
●还要注意保养身体系统的功能，特别是肝的功能，同时提供给身体合成酶的原材料——充足的蛋白质、维生素和矿物质等微量营养素，让身体能保持较好的合成酶的能力。
●对于中年以上的人，必要的话，适当地直接补充各类酵素 (见第二部分的问题解答)，帮助消化系统更好地工作。从生命科学的角度，在我们肌体的衰老过程中，胃壁内膜、小肠内膜的更新速度是最快的，因此消化系统也是第一个开始衰退的，而消化系统的衰退就意味着全身营养的供应问题，这是顺理成章的。
●总括起来，酵素的充足能保持常量营养的生物利用率，有良好的吸收才能避免营养缺乏，保证细胞有充分营养来正确运作它们应有的功能。反之，营养缺乏对身体的每一个器官和系统都是不利的，从长远看是危险的。保持足够的消化酵素，就保证了人体能从食物中获取应得的营养，这不仅是预防癌细胞的产生， 对健康的全面和长期保持也至关重要。
(未完待续)
编辑：李 想
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作者：廖晓华， 营养科普教育家、翻译工作者和健康顾问，营养疗法和临床医学相结合的健康理念的首创者，作品有《健康的真相》、《健康是选择》、《健康的助手》等，十几年来影响了北美、亚洲和澳洲等地数以万计热爱生命、珍惜健康的人群。
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